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公开(公告)号：CN113875969A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202111111007.7
申请日：2021-09-22
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23P10/20
Abstract: 本发明公开了一种新型壳核结构的食品基的纳米颗粒及其构建方法，该方法包括：(1)适量的凉粉草多糖溶于超纯水中形成凉粉草多糖溶液；(2)玉米醇溶蛋白溶于80％乙醇中形成玉米醇溶蛋白溶液；(3)将玉米醇溶蛋白溶液用注射器以固定速度在不断的搅拌下缓慢注入到凉粉草多糖溶液中在强疏水作用力和静电相互作用力下形成复合纳米颗粒溶液；(4)复合纳米颗粒溶液采用旋蒸法除去溶液中含有的部分乙醇，而后过0.22μm水系滤膜以除去少量大分子颗粒，加超纯水补足至固定体积。本发明凉粉草多糖‑玉米醇溶蛋白纳米颗粒可以提升玉米醇溶蛋白纳米颗粒在胃肠道中的稳定性，增加对姜黄素的包载效率，提高姜黄素的抗氧化活性，改善姜黄素的口服生物可利用度。
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公开(公告)号：CN111557324A
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN202010430076.3
申请日：2020-05-20
Applicant: 南昌大学
IPC: A21D2/18 , A21D13/062 , A21D15/00
Abstract: 一种黄油酥性饼干及其制备方法，按照如下步骤：(1)称取黄油，室温软化后用打蛋器打发，然后加入蔗糖粉混匀打发；(2)取新鲜鸡蛋破壳，将蛋清与蛋黄充分混匀制成全蛋液，然后加入此全蛋液后继续打发，再加入壳聚糖粉末；(3)最后加入精细低筋面粉，用和面机充分和匀使面团成型，再辊轧成直径为5cm厚度为3mm的圆形面坯，置入烤箱烤制，自然冷却、包装。本发明利用一定比例的壳聚糖粉末制备黄油酥性饼干，对该类型饼干在加热过程中产生的危害物5-羟甲基糠醛进行检测，壳聚糖对黄油酥性饼干中5-羟甲基糠醛的生成有抑制效果，有效地降低了饼干中5-羟甲基糠醛的含量。
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公开(公告)号：CN110003351B
公开(公告)日：2020-04-24
申请号：CN201910278441.0
申请日：2019-04-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及多糖的结构改造技术领域，具体涉及一种硫酸化凉粉草多糖及其制备方法，属于多糖的结构改造技术领域。提取、纯化凉粉草多糖，用氯磺酸‑吡啶法进行硫酸化修饰，以产物对RAW264.7细胞的保护作用为指标，用正交实验对试剂配比、反应温度和反应时间三个因素进行优选，确定最佳修饰条件为氯磺酸与吡啶的质量比1∶2，反应温度60℃，反应时间90min，所得硫酸化凉粉草多糖对RAW264.7细胞的保护作用最强，可以通过提高SOD的水平和降低MDA的含量发挥保护作用。本发明能显著提高凉粉草多糖对RAW264.7细胞氧化应激的保护作用。
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公开(公告)号：CN104305145B
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201410526030.6
申请日：2014-10-09
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: Y02A40/948
Abstract: 一种特色风味豆麦酱的制备方法，将蒸煮粉碎后的大豆和小麦混料放入酱缸中，加入预处理的鲜红辣椒、干柚子皮、豆腐、胡萝卜、刀豆，搅拌均匀，加入冷开水调成糊状，双层纱布蒙住酱缸，置太阳下暴晒，静置自然条件下固态发酵35天左右即得。本发明具有以下特点：发明操作简单，生产成本低，生产环境容易控制，制得的豆麦酱风味独特，有增进食欲、帮助消化、营养丰富之特点。
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公开(公告)号：CN104305146A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410526456.1
申请日：2014-10-09
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 一种营养牛肉香菇豆麦酱的制备工艺，其特征在于先制作豆麦酱底料，通过豆麦酱底料加入牛肉、香菇、生姜、辣椒和胡萝卜等。先加植物油预热后加香菇，再加入豆酱炒出酱香味，然后加入煮制牛肉，香辛料，炒出香味，再加入生姜、辣椒和胡萝卜、食盐等，搅拌均匀后立即关火，装罐，杀菌制得成品。本发明具有以下特点：所需设备及操作简单、生产成本低，生产环境容易控制，制得的营养牛肉香菇豆麦酱风味独特，有增进食欲、帮助消化、营养全面，味道鲜美等特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104305145A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410526030.6
申请日：2014-10-09
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: Y02A40/948 , A23L11/09
Abstract: 一种特色风味豆麦酱的制备方法，将蒸煮粉碎后的大豆和小麦混料放入酱缸中，加入预处理的鲜红辣椒、干柚子皮、豆腐、胡萝卜、刀豆，搅拌均匀，加入冷开水调成糊状，双层纱布蒙住酱缸，置太阳下暴晒，静置自然条件下固态发酵35天左右即得。本发明具有以下特点：发明操作简单，生产成本低，生产环境容易控制，制得的豆麦酱风味独特，有增进食欲、帮助消化、营养丰富之特点。
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公开(公告)号：CN103694364A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310660373.7
申请日：2013-12-10
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B37/00 , A61K36/52 , A61K127/00
Abstract: 一种同步分离提取与纯化青钱柳中多糖和黄酮的方法，其特征是将青钱柳叶预处理后，通过用30%乙醇提取，经过调节浓缩液预处理，稀醇上样、AB-8号大孔树脂及D301强酸型阳离子交换树脂的组合串联分离、浓乙醇、0.5mol/L氨水溶液洗脱，经浓缩、冷冻干燥分别得到纯度较高的黄酮、多糖两种生物活性物质。该方法克服了面前仅能同时提取单一成分或者提取的成分杂质较高纯度低等缺点，兼顾了黄酮和多糖的含量高，并可实现黄酮与多糖进行了有效的分离纯化，可获得纯度较高的目标活性物质，具有提取率高、产物纯度，青钱柳叶的综合利用率高的特点。
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公开(公告)号：CN119607055A
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202510094217.1
申请日：2025-01-21
Applicant: 江中食疗科技有限公司 , 南昌大学
IPC: A61K36/60 , A61P11/06 , A61P37/08 , A61K131/00
Abstract: 本公开提供一种薜荔果提取物在改善过敏性哮喘中的应用，属于中药技术领域。本公开通过薜荔果提取物调节丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）和NF‑κB通路相关蛋白的表达水平，从而缓解或改善过敏性哮喘症状。所述薜荔果提取物为薜荔果水提物或薜荔果多糖，能够逆转过敏性哮喘小鼠器官指数的异常，恢复小鼠体重和肠道结构的完整性，减缓小鼠肠道中的氧化应激反应，包括降低肠道中SOD、提升MDA水平，降低肺泡灌洗液中炎症因子水平，包括TNF‑α浓度、白细胞介素‑5和白细胞介素‑13的水平，对过敏性哮喘疗效显著。
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公开(公告)号：CN119569856A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411931504.5
申请日：2024-12-26
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种鲟鱼鳔胶原蛋白及其热水提取方法与应用，涉及蛋白提取技术领域。本发明提供的热水提取方法包括：对鲟鱼鳔碱洗后脱脂，在50℃‑60℃的水中提取后分离提取液，盐析得胶原蛋白。本发明能简便、快速地获得抗氧化活性较强的鲟鱼鳔水溶性胶原蛋白，不但能够有效减少鲟鱼鳔的浪费并对鲟鱼资源的进行可持续利用，而且对鲟鱼鳔胶原蛋白的提取率较高有利于进行工业化生产，同时所制得的鲟鱼鳔水溶性胶原蛋白能够有效对卵巢早衰起到抑制和改善作用。
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