公开(公告)号：CN106519406A

公开(公告)日：2017-03-22

申请号：CN201610895186.0

申请日：2016-10-11

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 杨文建 ,  王凡 ,  杜恒君 ,  胡秋辉 ,  方勇 ,  曹崇江

IPC: C08L23/08 ,  C08L23/06 ,  C08K13/04 ,  C08K7/26 ,  C08K3/08 ,  C08K3/22 ,  C08K3/36 ,  C08K5/1545 ,  C08J3/22 ,  B65D65/38

CPC classification number: C08L23/0815 ,  B65D65/38 ,  C08J3/226 ,  C08J2323/08 ,  C08J2423/06 ,  C08K2201/011 ,  C08K2201/014 ,  C08L2201/08 ,  C08L2201/14 ,  C08L2203/16 ,  C08L2205/025 ,  C08L2205/03 ,  C08L2207/066 ,  C08L23/06 ,  C08K13/04 ,  C08K7/26 ,  C08K2003/0806 ,  C08K2003/2241 ,  C08K3/36 ,  C08K5/1545

Abstract: 本发明涉及一种适用于高温高湿环境下大米包装保鲜材料的制备与应用，属于食品包装技术领域。该纳米包装保鲜材料的重量百分比组成为：纳米母粒5％、爽滑剂2％、线性低密度聚乙烯(LLDPE)80.5％和缓释抗氧化母粒12.5％。其中纳米母粒的重量百分比组成为：纳米复合粉体20％(纳米Ag30％、纳米TiO240％和纳米SiO230％)、低密度聚乙烯(LDPE)70％和分散剂10％；缓释抗氧化母粒的重量百分比组成为：α-生育酚2％～10％、纳米SiO230％～38％和LDPE60％。缓释型纳米保鲜材料可用于高温高湿环境中大米的贮藏，使其在贮藏过程中形成低氧高二氧化碳的袋内环境，并缓慢释放α-生育酚，能有效地抑制大米在该贮藏环境下的品质劣变。

公开(公告)号：CN106376630A

公开(公告)日：2017-02-08

申请号：CN201510793995.6

申请日：2015-11-16

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 方勇 ,  王红盼 ,  胡秋辉 ,  杜恒君 ,  吴建芳 ,  韩永斌 ,  顾振兴 ,  杨文建 ,  裴斐 ,  马宁 ,  邱伟芬

IPC: A21D13/00 ,  A21D2/38

CPC classification number: A21D13/00 ,  A21D2/38

Abstract: 本发明涉及一种发芽糙米全营养棒及其制备方法，其制备过程包括：将黄油软化，加入蔗糖和低聚果糖，打发完全，然后慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀，最后加入发芽糙米粉、蛹虫草粉、低筋粉和乳清蛋白粉，搅拌均匀，揉混成面团。将面团平铺于烤盘中，经均匀延展制成饼坯，用保鲜膜包裹好，置于冷柜冷冻后将冻硬的面团切成长条状，放入烤盘，调节烤箱上火和底火温度，烘烤后即可得到香甜酥脆、营养丰富的发芽糙米全营养棒。该制备方法改进了工艺，解决了技术难题，制得的发芽糙米全营养棒能提供高能量、高蛋白，具有饱腹感，并且蛹虫草和发芽糙米在营养和功能上起到互补和加强作用，可用为应急食品备用。

公开(公告)号：CN105660788A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201610015351.9

申请日：2016-01-07

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 杨文建 ,  杜恒君 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  方勇 ,  马宁 ,  赵立艳 ,  安辛欣

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/38

Abstract: 本发明涉及一种松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的主要工艺过程为：原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面糊调制、挤制成型、烘烤、冷却、灌注夹心、包装等。本发明以发芽糙米粉与白豆沙为主料，配以奶粉、鸡蛋、磷脂等辅料，并将松茸粉与花生酱、奶油混合制成注心注入甜饼。本发明通过超微粉碎、原料配搭和高温焙烤等工艺解决发芽糙米口感粗糙、不易消化吸收的问题，将松茸制酱以注心形式添加而引入其营养功能成分及风味，最终得到一款兼具谷物、豆类及松茸营养及风味的、富含γ-氨基丁酸、松茸多糖以及丰富膳食纤维的休闲食品。本发明工艺简单，适于产业化生产。

公开(公告)号：CN105285015A

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：CN201510664240.6

申请日：2015-10-15

Applicant: 南京农业大学 ,  南京财经大学

Inventor： 胡秋辉 ,  赵立艳 ,  安辛欣 ,  杨文建 ,  杜恒君 ,  裴斐 ,  方勇 ,  马宁 ,  杨方美 ,  姜建新

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/36

Abstract: 本发明涉及一种辅助改善记忆功能的金针菇曲奇饼干及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。金针菇曲奇饼干生产的主要工艺过程为：经过原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面团调制、成型摆盘、烘烤、冷却等过程制得金针菇曲奇饼干。经该工艺制备的金针菇曲奇饼干外形呈椭圆形，表面金黄，色泽均匀，具有的浓郁的奶香味与金针菇风味，口感酥脆，将金针菇添加到面粉中制作曲奇饼干，提高了金针菇营养保健成分的综合利用率，将其在辅助改善记忆以及健脑益智等方面的功能引入本产品中，最终得到一款营养丰富并具特殊食用菌风味的休闲保健食品，为食用菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。