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公开(公告)号：CN104054858A
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201410300045.0
申请日：2014-06-27
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23F3/08
Abstract: 本发明公开了一种夏季高香型红茶及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：采摘鲜叶；萎凋：先在光强为65000～80000lux的日光下进行萎凋，萎凋时间为30～50min，摊叶厚度为2～3cm，期间进行1～3次轻翻；然后放置室内摊晾萎凋16～18h；揉捻；发酵；干燥，即得。本发明制备方法可操作性强，简单易行，萎凋步骤中采取日光萎凋，并利用最优的光强与萎凋时间的结合，可以增加茶叶香气，克服夏茶容易苦涩的缺点，提高夏茶的品质，通过本发明制备方法所制出的高香红茶，香气鲜郁高长，有特殊的花果香，滋味清鲜甜和。
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公开(公告)号：CN103652067A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310723689.6
申请日：2013-12-24
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明公开了一种人参乌龙茶及其制备方法，包括粉碎、浸提、初滤、调配、澄清、过滤步骤。本发明制备方法可操作性强，简单易行，方式独特，采用果胶酶对人参进行浸提，能显著提高浸出率，且浸提液中的有效成分比例更合理；所制得的人参乌龙茶不仅香气浓郁、协调持久、滋味酸甜可口，且含有人参中皂甙还有茶叶中的多酚类化合物、蛋白质和氨基酸、生物碱、芳香物质，可以增加人体必需的有效成分，提高饮料的保健功能。
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公开(公告)号：CN106417815A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610875654.8
申请日：2016-09-30
Applicant: 华南农业大学
Inventor： 王登良
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种罗汉果茶及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)罗汉果的预处理：将罗汉果洗净晾干，在其顶部开口，得顶盖，挖出所述罗汉果内的果肉，并保持所述罗汉果的形状，得所述罗汉果壳，备用；将挖出的罗汉果肉榨汁得罗汉果汁，备用；(2)单丛茶的预处理：取单丛毛茶，按照所述单丛毛茶和所述罗汉果汁的质量比为10：1～4，均匀喷洒所述罗汉果汁到所述单丛毛茶，混匀后堆积25～40min；(3)将所述步骤(2)处理后的单丛茶装入所述罗汉果壳中，将所述顶盖合上；(4)烘干。本发明所得罗汉果茶既有单丛茶的花香也有罗汉果的鲜甜，并具有很好的保健功能。
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公开(公告)号：CN106359750A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610768251.3
申请日：2016-08-30
Applicant: 华南农业大学
Inventor： 王登良
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种红薯藤茶及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：(1)采集鲜红薯藤，洗净后晾晒、切制，得红薯藤段；(2)将所述红薯藤段在110～120℃微波杀青30～55s，得杀青藤；藤；(4)将所述揉捻藤毛火干燥至含水量在20～25％；(5)摊放20～35min后，足火烘至含水量在5～6％，即得。本发明成品茶汤中有效成分的含量，并且去除青气，滋味醇厚，改善茶汤的口感，增加香气。(3)将所述杀青藤进行轻揉捻9～11min，得揉捻
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公开(公告)号：CN106173108A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610778063.9
申请日：2016-08-30
Applicant: 华南农业大学
Inventor： 王登良
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种甜茶及其制备方法，所述甜茶的制备方法包括以下步骤：(1)采集甜茶鲜叶；(3)将所述摊放叶杀青，得杀青叶；(4)对所述杀青叶进行揉捻，得揉捻叶；(5)将所述揉捻叶毛火初烘至含水量为35～40％，得初烘叶；(6)将所述初烘叶趁热进行密封堆积3～4h后，足火干燥至含水量为5～6％，即得。本发明制备方法将揉捻叶初烘至一定的含水量，结合密封堆积时的热化学作用，增加成品茶中的内容物含量，并减轻可能出现的苦涩味，且所得成品茶汤色黄绿明亮，甜醇爽口。(2)将所述甜茶鲜叶摊放20～40min，得摊放叶；
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106173105A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610773151.X
申请日：2016-08-30
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种槐花茶及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：(1)采集鲜槐花；(2)将所述鲜槐花萎凋3～4h至含水量为70～72％，得萎凋花；(3)将所述萎凋花进行杀青，得杀青花；40％，得初烘花；(5)趁热将初烘花包揉25～30分钟，包揉至初烘花紧卷，呈近似颗粒状后，足火烘至含水量在5～7％，即得。本发明加工方法可使槐花的细胞进行适当的破损，增加水浸出物含量，形状美观。(4)将所述杀青花微波干燥至含水量在35～
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公开(公告)号：CN106135596A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610773103.0
申请日：2016-08-30
Applicant: 华南农业大学
Inventor： 王登良
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种石斛花茶及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：(1)采集石斛鲜花；(2)将所述石斛鲜花萎凋10～14h至含水量为58～62％，得萎凋花；(3)将所述萎凋花进行轻揉捻5～7min，得揉捻花；(4)将所述揉捻花发酵3～4h，得发酵花；(5)将所述发酵花微波干燥至含水量在30～35％，得初烘花；(6)将所述初烘花趁热密封堆积3～4h后，足火烘至含水量在5～6％，即得。本发明加工方法中的轻揉捻可使细胞进行适当的破损，增加水浸出物含量，且不破坏石斛花茶的外观完整，微波干燥至合适的含水量密封堆积可利用热化学作用有利于石斛花中有效物质的转化，水浸出物的增加以及香气的持久。
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公开(公告)号：CN106135595A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610768101.2
申请日：2016-08-30
Applicant: 华南农业大学
Inventor： 王登良
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种红薯藤袋泡茶及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：(1)采集鲜红薯藤，洗净后晾晒、切制，得红薯藤段；(2)将所述红薯藤段在110～120℃微波杀青30～55s，得杀青藤；(3)将所述杀青藤进行轻揉捻9～11min，得揉捻藤；(4)将所述揉捻藤毛火干燥至含水量在20～25％；(5)摊放20～35min后，足火烘至含水量在5～6％，粉碎，过筛，得番薯藤粉；(6)采集鲜芹菜叶，干燥至含水量在5～6％；粉碎，过筛，得芹菜粉；(7)将所述番薯藤粉和所述芹菜粉按照重量比为92～95：5～8混合，得混合粉；(8)杀菌、包装，即得。本发明成品茶汤中有效成分的含量高，茶汤口感甜爽。
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公开(公告)号：CN106135492A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610613102.X
申请日：2016-07-29
Applicant: 华南农业大学
Inventor： 王登良
Abstract: 本发明涉及一种螺形绿茶及其制备方法，所述螺形绿茶的制备方法包括以下步骤：(1)采集茶鲜叶；(2)将所述茶鲜叶杀青，得杀青叶；(3)将所述杀青叶揉捻10～15min，得揉捻叶；(4)将所述揉捻叶毛火烘干至含水量在40～50％，然后在55～70℃下做型10～17min至含水量在15～20％；(5)足火烘至含水量在5～6％，即得。本发明所得螺形绿茶条索紧卷成螺，银绿润泽，栗香持久。
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公开(公告)号：CN104054858B
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201410300045.0
申请日：2014-06-27
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23F3/08
Abstract: 本发明公开了一种夏季高香型红茶及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：采摘鲜叶；萎凋：先在光强为65000～80000lux的日光下进行萎凋，萎凋时间为30～50min，摊叶厚度为2～3cm，期间进行1～3次轻翻；然后放置室内摊晾萎凋16～18h；揉捻；发酵；干燥，即得。本发明制备方法可操作性强，简单易行，萎凋步骤中采取日光萎凋，并利用最优的光强与萎凋时间的结合，可以增加茶叶香气，克服夏茶容易苦涩的缺点，提高夏茶的品质，通过本发明制备方法所制出的高香红茶，香气鲜郁高长，有特殊的花果香，滋味清鲜甜和。
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