公开(公告)号：CN103652067A

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201310723689.6

申请日：2013-12-24

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 王登良 ,  曾新生 ,  王敏虹 ,  张平湖 ,  孟慧

IPC: A23F3/14

Abstract: 本发明公开了一种人参乌龙茶及其制备方法，包括粉碎、浸提、初滤、调配、澄清、过滤步骤。本发明制备方法可操作性强，简单易行，方式独特，采用果胶酶对人参进行浸提，能显著提高浸出率，且浸提液中的有效成分比例更合理；所制得的人参乌龙茶不仅香气浓郁、协调持久、滋味酸甜可口，且含有人参中皂甙还有茶叶中的多酚类化合物、蛋白质和氨基酸、生物碱、芳香物质，可以增加人体必需的有效成分，提高饮料的保健功能。

公开(公告)号：CN103652067B

公开(公告)日：2015-07-29

申请号：CN201310723689.6

申请日：2013-12-24

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 王登良 ,  曾新生 ,  王敏虹 ,  张平湖 ,  孟慧

IPC: A23F3/14

Abstract: 本发明公开了一种人参乌龙茶及其制备方法，包括粉碎、浸提、初滤、调配、澄清、过滤步骤。本发明制备方法可操作性强，简单易行，方式独特，采用果胶酶对人参进行浸提，能显著提高浸出率，且浸提液中的有效成分比例更合理；所制得的人参乌龙茶不仅香气浓郁、协调持久、滋味酸甜可口，且含有人参中皂甙还有茶叶中的多酚类化合物、蛋白质和氨基酸、生物碱、芳香物质，可以增加人体必需的有效成分，提高饮料的保健功能。