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公开(公告)号：CN119837245A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202510097761.1
申请日：2025-01-22
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心
IPC: A23L27/21 , A23L27/24 , A23L27/10 , A23L17/50 , A23L17/00 , A23L5/20 , A23L33/105 , A23B2/733 , A23L27/50
Abstract: 本发明公开了一种薄壳多肽‑罗勒天然呈味基料及其制备方法与应用，属于调味品技术领域，通过复合酶解工艺制备薄壳富肽呈味基料，实现了蛋白的高效利用，并结合美拉德工艺、发酵工艺以及与香料罗勒的复配工艺实现有效的去腥增鲜作用，解决了海鲜酶解液腥味大的难题。本发明的呈味基料制备过程简洁高效，生产速度快，且具有口感浓郁、鲜味明显且腥味小的特点，将制备所得的呈味基料应用于酱油和鱼露等传统发酵调味品中，可以显著提升其风味和营养价值，同时符合天然健康的理念，具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN118169296B
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202410521338.5
申请日：2024-04-28
Applicant: 广东海洋大学 , 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心
Abstract: 本发明公开了一种鞣花酸及其代谢产物的检测方法，涉及检测分析技术领域。本发明的方法优化了前处理方法与检测技术，采用复合萃取剂N‑甲基吡咯烷酮‑甲醇溶液对富含鞣花酸及尿石素类物质进行超声萃取，将萃取后的样品利用高效液相色谱串联超高分辨质谱仪进行定性定量测定，同时根据实验结果，开发高效液相色谱简易测定方法。该方法打破了传统检测方法中因鞣花酸与尿石素类物质溶解性差对样品中的该类物质提取困难、定量结果不准确的缺点，该方法处理步骤简单，分离效果好，检测时间短，灵敏度高，定性准确，操作简单，特异性好，可分析鞣花酸代谢途径的变化趋势，为研究其生物代谢过程提供新思路新方法。
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公开(公告)号：CN119285752A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411583975.1
申请日：2024-11-07
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心
Abstract: 本发明公开了一种具有DPP‑IV抑制活性的牛蛙皮肽及其纯化方法和应用，所述牛蛙皮肽的分子量为681.40 Da，氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示，采用酶解手段提取多肽，再通过柱层析纯化的方式提取包含肽段的组分，最终对组分进行评价筛选，获得纯化后的具有DPP‑IV抑制活性的牛蛙皮肽。本发明的一种具有DPP‑IV抑制活性的牛蛙皮肽具有DPP‑IV酶抑制作用强和安全无毒副作用的优点，具有降血糖肽的应用潜力，且氨基酸序列短，可操作性强，具有良好的社会推广应用价值。
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公开(公告)号：CN118511994A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410678505.7
申请日：2024-05-29
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心
IPC: A23L33/125 , A23L33/105 , A23P10/22 , C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种褐藻多糖组合物与黄皮豉水提物颗粒剂及其制备方法，利用褐藻多糖组合物与黄皮豉水提物协同复配，形成一种多糖‑多酚组合物，并通过造粒支撑颗粒剂。本发明的一种褐藻多糖组合物与黄皮豉水提物颗粒剂及其制备方法用多糖化合物与多酚化合物功效活性的互补，按比例科学配伍，协同复配，使组合物发生相互作用，实现功效活性的最大化，发挥协同增效作用，所制成产品在一定程度上掩盖或消除了单纯褐藻多糖组合物的腥味，保留了黄皮浓郁的香气，酸甜可口，更容易被各类人群接受，且制备工艺流程不涉及有毒危化品的使用，安全可靠。
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公开(公告)号：CN117547047A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311655666.6
申请日：2023-12-05
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 广东海洋大学 , 广东海洋大学阳江研究院 , 广东真美食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法，涉及牛肉丸制备技术领域，包括主体，所述主体的顶部设置有制备组件，所述制备组件包括油箱，所述油箱固定安装在主体的顶部，所述油箱的一侧固定安装有出油管，所述出油管的顶部固定安装有控制阀，所述油箱的内部固定安装有过滤板。本发明粉碎电机固定安装在粉碎箱的正面，粉碎转筒固定安装在粉碎电机的输出端，粉碎棒固定连接在粉碎转筒的外部，使用时粉碎电机能够带动粉碎转筒进行转动，粉碎转筒转动能够带动粉碎棒进行转动，进而能够将牛肉块进行粉碎，实现牛肉与调味料的混合，提高了原料混合时的便捷性，同时提高了工作人员的工作效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117137112A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311253081.1
申请日：2023-09-27
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 广东海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种罗非鱼呈味基料及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：将罗非鱼下脚料经前处理得到待酶解物料；往所述待酶解物料加入复合蛋白酶进行酶解，并在酶解过程中进行第一次脉冲电场处理，得到酶解液；将所述酶解液通过泵输送至高压脉冲电场处理室进行二处理；随后经后处理得到所述罗非鱼呈味基料。本发明的一种罗非鱼呈味基料及其制备方法通过利用高压脉冲电场使原料中的蛋白质充分分解，显著提升了分子量为200～1000道尔顿的多肽的产率，从而获得更丰富的短链蛋白质和氨基酸等鲜味物质，使得酶解产物中鲜味肽含量显著提升，改善了以罗非鱼下脚料为原料制备鱼味呈味基料的不良感官属性，使所得罗非鱼呈味基料达到鲜味突出、呈味饱满。
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公开(公告)号：CN117099933A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202310997853.6
申请日：2023-08-08
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心
IPC: A23L27/21
Abstract: 本发明涉及呈味肽制备技术领域，尤其涉及一种呈味肽及其制备方法。本发明提供了一种呈味肽的制备方法，包括如下步骤：(1)将鱼肉、水与第一复合酶混合后一次酶解，灭酶、过滤得鱼肉酶解物；(2)将大豆蛋白与第二复合酶混合二次酶解，灭酶、过滤、离心，取中间清液得大豆蛋白酶解液；(3)将所述鱼肉酶解物、大豆蛋白酶解液、第一辅料、发酵菌混合发酵，得发酵物；(4)将所述发酵物与第二辅料混合进行美拉德反应、均质、喷雾干燥得到呈味肽。本发明所制备得到的呈味肽不仅具有鲜味增强的效果，味感浓郁，还具有浓厚感，丰富了呈味肽的口感。
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公开(公告)号：CN118662564A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410712035.1
申请日：2024-06-04
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 仲恺农业工程学院
IPC: A61K36/77 , A61P1/00 , A61P35/00 , A61K131/00
Abstract: 本发明属于植物提取及应用技术领域，公开了一种荔枝壳多酚的提取方法和在抗结肠癌制剂中的应用。所述荔枝壳多酚的提取方法包括如下步骤：(1)将新鲜荔枝壳经清洗、干燥后粉碎、过筛，得到荔枝壳粉；(2)将荔枝壳粉加入到乙醇溶液中进行超声微波协同提取，过滤，收集清液为荔枝壳多酚提取物。所得荔枝壳多酚提取物具有明显的抗结肠癌作用。进一步推测荔枝壳多酚使Caco‑2细胞凋亡可能涉及PI3K/Akt通路。揭示了一种新的天然抗癌成分的作用机制，为未来的癌症治疗提供了新的理论基础。
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公开(公告)号：CN117337962A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202311574010.1
申请日：2023-11-23
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 广东海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种富含咸味肽的呈味基料及其制备方法，通过对待处理物料进行高压脉冲电场处理，利用高压脉冲电场的电穿孔效应，能够促使细胞膜破裂，细胞质流出，组织通透性增加，并使得蛋白质结构变得松散，在通过发酵与酶解协同处理法对蛋白质进行作用，使得咸味肽有效成分显著浸出，从而制备出富含咸味肽的呈味基料。本发明的一种富含咸味肽的呈味基料及其制备方法所制备产物富含目标咸味肽，在产品开发中可达到减盐不减咸的目的；并且本发明提供的制备方法无需引入其他试剂、无需其他定制设备，因此，本发明提供的制备方法操作简单、安全性高，适用于实际的工业生产。
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公开(公告)号：CN117305055A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311272814.6
申请日：2023-09-28
Applicant: 广东海洋大学 , 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 广州市华恭生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及豆豉加工技术领域，本发明公开了一种阳江豆豉快速发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的表面固定连接有两组从动件，所述从动件的外表面固定连接有若干个连接件，若干个所述连接件的一面固定连接有多个伸缩式液压缸。本发明结构合理，通过伸缩式液压缸向上运动时，则通过连接板在转轴表面进行转动，达到配合伸缩式液压缸，便于发酵罐进行倾斜，转动旋转环，使发酵罐表面内环在滑动环的作用下进行旋转，旋转的同时也达到对发酵罐进行固定，辅助工作人员进行排出豆豉，此外，并结合着增压泵，外部的水进入到增压泵，并经增压泵的水管进入到暂存箱，最后通过喷头对发酵罐进行冲洗，使残留的豆豉冲下，达到对发酵罐进行清洗。
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