公开(公告)号：CN109769904A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201910112586.3

申请日：2019-02-13

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 廖国周 ,  王桂瑛 ,  程志斌 ,  王雪峰 ,  屈娥 ,  肖智超 ,  谷大海 ,  徐志强 ,  普岳红 ,  范江平 ,  葛长荣

IPC: A22C17/08

Abstract: 本发明公开了一种流水线式火腿清洁装置，包括支架、安装于支架顶部的吊轨、在支架内依次设置的喷烧组、清洗组及吹干组，吊轨安装在支架顶部，吊轨设置有滑槽，滑槽内安装有行走部件；行走部件下端连接有挂钩；喷烧组包括燃气罐、与燃气罐连接的喷火喷头，喷火喷头相对吊轨的两侧同一高度相对设置有两个，相对一侧喷火喷头的下端又设置有一个喷火喷头；清洗组包括于吊轨两端相对设置的第一喷水管及第二喷水管、于吊轨两端相对设置且于第一喷水管下端的滚轮毛刷；吹干组包括U形旋转吹风杆、驱动U形旋转吹风杆转动的第三电机。本发明集火腿喷烧、清洁及吹干于一体，代替人工作业，节省人力，提高工作效率。

公开(公告)号：CN107744129A

公开(公告)日：2018-03-02

申请号：CN201711023652.7

申请日：2017-10-27

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 廖国周 ,  徐志强 ,  王桂瑛 ,  谷大海 ,  王雪峰 ,  普岳红 ,  葛长荣 ,  范江平

IPC: A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/20 ,  A23L29/00 ,  A23L33/10 ,  A23L27/26

CPC classification number: A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/201 ,  A23L27/26 ,  A23L29/06 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明涉及高汤制备工艺技术领域，公开了一种云南火腿高汤调味料，包括以下原材料：云南火腿骨、云南火腿瘦肉、云南火腿肥肉、土鸡、食用菌、水、调味料、香辛料、添加剂、粘稠剂、蛋白酶、风味酶、氨基酸、还原糖、酵母抽提物和植物水解蛋白。本发明示例的云南火腿高汤调味料及其制备工艺，不仅能够保证云南火腿高汤中所添加的酶类保持酶的活性，保证原材料中各种物质的营养成分不受破坏，而且能够保证云南火腿高汤的特殊风味。

公开(公告)号：CN107616429A

公开(公告)日：2018-01-23

申请号：CN201711021816.2

申请日：2017-10-27

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 廖国周 ,  王桂瑛 ,  谷大海 ,  徐志强 ,  王雪峰 ,  普岳红 ,  葛长荣 ,  范江平

IPC: A23L13/10 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公开了一种玫瑰花香牛肉粒，包括以下成分：碎牛肉，白砂糖，食用甘油，食盐，柠檬酸，亚硝酸钠，异VC钠，复合天然香辛料，味精，黏合剂；本发明加工工艺和配方制得的牛肉粒，色泽呈棕褐色，为成熟牛肉应有的颜色，硬度合适，不硬不软，风味独特，肉香中带有浓浓的玫瑰花香，回味悠长，适合男女老少，不仅口感良好，而且营养价值丰富。由于本使用了纯天然的玫瑰花色素，在调味过程中充分考虑了到了不同人群的口味特点，选择了最适合不同人群口味。本工艺是在传统工艺的基础上进行了改进，克服了传统工艺上产品口味不同批次口味不一、色泽不均等缺点，具有色、香、味俱全等优点，工艺科学，配方合理，操作简单，特别适合工业化生产。

公开(公告)号：CN107568610A

公开(公告)日：2018-01-12

申请号：CN201711027179.X

申请日：2017-10-27

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 廖国周 ,  普岳红 ,  王桂瑛 ,  谷大海 ,  徐志强 ,  王雪峰 ,  葛长荣 ,  范江平

IPC: A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23L5/43 ,  A23L3/3472

Abstract: 本发明公开了一种普洱茶七彩牛干巴的制作方法，包括：将普洱茶粉、玫瑰花冻干粉与食盐混合以用作腌制剂进行涂抹；向牛肉中注射茶褐素以及盐水混合溶液后进行滚揉；入缸腌制一个月期间翻缸一次；当出缸后晾晒一个月左右进行堆码挤压；挤压后风干至水分含量小于55％；风干后将海藻酸钠与玫瑰花中提取的色素混合涂膜后微波干燥，得到所述普洱茶七彩牛干巴；本发明原料利用了云南的特色产品普洱茶，玫瑰花和牛干巴；本发明将普洱茶的茶香与牛干巴独特的风味相融合；颜色鲜艳并起到抗氧化等作用。

公开(公告)号：CN105510573B

公开(公告)日：2017-06-27

申请号：CN201511017350.X

申请日：2015-12-29

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 贾俊静 ,  刘丽仙 ,  黄英 ,  汪善荣 ,  李正田 ,  李琦华 ,  佟荟全 ,  荣华 ,  徐志强 ,  谷大海 ,  程志斌 ,  豆腾飞 ,  葛长荣

IPC: G01N33/53

Abstract: 本发明涉及一种基于生长轴相关基因血液生化标记选育武定鸡的方法，属于家禽血液生化标记技术领域，其具体步骤为：1）采集待测武定鸡的血液，制备血清，检测血清中IGF‑1的浓度值；2）将步骤1）测得的浓度值与武定鸡血液生化标记进行对比，将待测武定鸡区别为快长型武定鸡和慢长型武定鸡。本发明通过测定生长轴上相关基因GH、GHBP和IGF‑1在慢长型和快长型武定鸡中的浓度变化，结合测量的武定鸡的体尺指数，确定慢长型和快长型武定鸡体型血液生化标记，不断筛选优质鸡只，为武定鸡的早期育种提供理论基础，同时也是探索武定鸡的育种新方法，为云南地方鸡种在育种工作中提供新思路。

公开(公告)号：CN106820947A

公开(公告)日：2017-06-13

申请号：CN201710129661.8

申请日：2017-03-07

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 徐志强 ,  谷大海 ,  王雪峰 ,  普岳红 ,  范江平 ,  王桂瑛 ,  廖国周 ,  和劲松 ,  肖智超 ,  程志斌 ,  陶雄松 ,  葛长荣

IPC: A47J27/04 ,  A47J27/16 ,  A47J36/00 ,  A47J36/24

CPC classification number: A47J27/04 ,  A47J27/16 ,  A47J36/00 ,  A47J36/2405 ,  A47J2027/043 ,  A47J2202/00 ,  A47J2203/00

Abstract: 本发明涉及一种云南特有汽锅鸡制作装置，属于食品加工技术领域；本发明的目的在于克服现有汽锅鸡制作装置工序复杂、操作繁琐，不能满足多人同时食用，蒸汽量不能进行随需调节，温度和液位不能自动控制的缺陷，设计一种云南特有汽锅鸡制作装置，水蒸汽中携带调料的精华进入蒸汽锅内，蒸汽锅内无需添加调料也能获取调料的精华，无需挑拣调料的同时，确保汽锅鸡味道鲜美；蒸汽管内设有挡板，能够根据具体需要调节蒸汽管内的通汽量，满足汽锅鸡快蒸慢蒸的随需切换；温度监控器能够控制锅体内水一直处于沸腾温度，如果温度过高会自行断电以节约电能，液位信号自动采集控制仪能够控制锅体内的水位保持在适宜的高度，防止水位过高或过低引起危险。

公开(公告)号：CN114957392B

公开(公告)日：2024-07-19

申请号：CN202210647766.3

申请日：2022-06-08

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 王雪峰 ,  范江平 ,  郭其洪 ,  普岳红 ,  王桂瑛 ,  廖国周 ,  肖智超 ,  徐志强 ,  谷大海 ,  屈娥

IPC: C07K7/06 ,  C07K7/08 ,  C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K1/107

Abstract: 本发明公开了一种呈味肽风味基料的开发制备方法，主要步骤包括：S1：对羊肚菌蛋白超声预处理后利用风味蛋白酶和中性蛋白酶对羊肚菌蛋白质进行酶解；S2：利用超滤膜对酶解液进行超滤；S3：通过电子舌智能感官结合人工评价确定最佳呈味肽组分；S4：对呈味肽进行美拉德反应，通过电子鼻和电子舌技术比较反应前后的滋气味变化，进一步明确反应前后产物中游离氨基酸的呈味氨基酸含量；本发明以羊肚菌蛋白为原料，通过响应面法优化呈味肽的酶解制备工艺，采用超滤技术筛选出最佳的呈味肽组分并进行质谱鉴定，结合分子对接技术明确重要的鲜味肽信息，进一步明确呈味肽组分在美拉德反应中的风味增效作用。

公开(公告)号：CN114624077B

公开(公告)日：2024-06-28

申请号：CN202210146813.6

申请日：2022-02-17

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 王桂瑛 ,  廖国周 ,  杨子江 ,  谷大海 ,  普岳红 ,  葛长荣

IPC: G01N1/28 ,  G01N1/34 ,  G01N1/40 ,  B01D15/08

Abstract: 本发明公开了一种无硝干腌火腿中锌‑原卟啉Ⅸ的提取纯化方法，包括如下步骤：将干腌火腿股二头肌样品剔除脂肪后进行真空冷冻干燥；取冷冻干燥后的股二头肌样品，使用90％丙酮水溶液对样品中的锌‑原卟啉Ⅸ进行粗提取；将粗提液用蒸馏水进行1:1(v/v)稀释，通过滤纸过滤后加样到反向C18固相萃取小柱上进行纯化；收集纯化洗脱液，用氮吹仪去除纯化液中的丙酮，移入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，得到锌‑原卟啉Ⅸ纯化样品。本发明提取无硝干腌火腿中锌‑原卟啉Ⅸ的过程简单，提纯效果较好，反向C18固相萃取小柱对锌‑原卟啉Ⅸ的吸附效果较好，提高了产物的回收率。

公开(公告)号：CN117179313A

公开(公告)日：2023-12-08

申请号：CN202311170368.8

申请日：2023-09-12

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 肖智超 ,  梁双敏 ,  文丁苑 ,  杨超辉 ,  普岳红 ,  谷大海 ,  徐志强 ,  葛长荣

IPC: A23L33/125 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种提高免疫力的松茸多糖代餐粉的制备方法，其按照质量比包括以下组分：白糙米11.65％、燕麦23.30％、薏仁23.30％、苦荞7.77％、紫米5.83％、白藜麦3.88％、红豆7.77％、松茸粗多糖0.97％、石斛1.94％、木糖醇13.59％。代餐粉的制备方法，包括：S1.制备松茸多糖；S2.对杂粮米进行焙烤以确定各种杂粮米的最佳焙烤温度及时间，S3.将松茸多糖和杂粮代餐粉原料混匀，得到代餐粉混合料；S4.将松茸多糖代餐粉加入动物饲料中，研究代餐粉对免疫力提高的作用。本发明制备的松茸多糖杂粮代餐粉产品的开发，其食用方便、能适应现代的快节奏生活，可以产生较好的经济效益和社会效益，符合现代人们对健康、绿色食品的追求。

公开(公告)号：CN111910009B

公开(公告)日：2022-05-31

申请号：CN202010855602.0

申请日：2020-08-21

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 豆腾飞 ,  黄英 ,  贾俊静 ,  曹玮娜 ,  闫世雄 ,  孙帅 ,  王坤 ,  简宗辉 ,  何洋 ,  徐志强 ,  谷大海 ,  葛长荣 ,  荣华

IPC: C12Q1/6888 ,  C12Q1/6858 ,  C12N15/11

Abstract: 本发明公开了一种影响鸡法氏囊指数的分子标记及其应用，属于分子标记辅助选择技术及动物遗传育种技术领域。本发明所述的分子标记是通过对大围山微型鸡和隐性白洛克肉鸡组建的F2代资源群体741只试验鸡进行全基因组关联(GWAS)分析得到，在鸡参考基因组Gallus_gallus.GRCg6a版本3号染色体上的第33788344bp处有一个T>C的核苷酸单碱基突变(命名为：Chr.333788344T>C)，定位在其附近的基因为细胞运动介质1（mediator of cell motility 1，MEMO1）基因，突变显著影响了鸡的法氏囊指数。本发明公开了该分子标记的获得及应用。本发明还提供了一种影响鸡法氏囊指数的分子标记基因分型检测方法，利用该方法对可建立高效准确的分子标记辅助育种技术，将其应用于鸡免疫性能遗传改良中，从而提高鸡的免疫性能。