公开(公告)号：CN105124648A

公开(公告)日：2015-12-09

申请号：CN201510347708.9

申请日：2015-06-19

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  林佳 ,  王顺 ,  桂萌 ,  马长伟 ,  高亮 ,  彭朝辉

IPC: A23L1/326

Abstract: 本发明涉及一种即食烟熏鲟鱼片及其加工方法，所述加工方法以鲟鱼为原料，以含树脂少的优质硬木苹果木进行烟熏，将鲟鱼剖杀去头去尾、清洗后依次进行切片、腌制、清洗、沥干、干燥、烟熏、干燥和包装工序制成的即食烟熏鲟鱼片干熟制品。本发明工艺对鲟鱼营养成分破坏小、产品中苯并芘(a)含量为0.24ug/kg，远低GB7104-94规定的熏制鱼≤5ug/kg的限量标准。产品安全卫生。同时，经本工艺制得的烟熏鲟鱼片味道鲜美、肉质细嫩、色泽金黄、极具产品特色。

公开(公告)号：CN116731949B

公开(公告)日：2023-11-14

申请号：CN202310996917.0

申请日：2023-08-09

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 饶雷 ,  张天宇 ,  桂萌 ,  廖小军 ,  杨东

IPC: C12N1/21 ,  C12N15/90 ,  C12N15/62 ,  A01N63/22 ,  A01P1/00 ,  C05F11/08 ,  C05G3/60 ,  C05G3/80 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明涉及农业及环境技术领域，具体提供一种表达融合蛋白的芽孢及其在群体感应抑制中的应用。本发明利用枯草芽孢杆菌的芽孢外壳蛋白cotG基因连接柔性接头蛋白（linker）与AHL‑内酯酶蛋白aiiA基因，获得能够在芽孢外壳表面表达AiiA蛋白的菌株CotG‑linker‑AiiA，与未连接linker接头蛋白的芽孢和野生型芽孢相比，CotG‑linker‑AiiA芽孢可以对50 μg/mL的C4和2 μg/mL的C6两种短链AHLs信号分子实现明显的猝灭效果，且可以回收后重复利用。

公开(公告)号：CN106072036A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610457618.X

申请日：2016-06-22

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  张璐 ,  桂萌 ,  刘蕾 ,  武瑞赟

IPC: A23L17/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供了一种发酵鲟鱼软骨咀嚼片及其制备方法。本发明的发酵鲟鱼软骨咀嚼片制备方法包括以下步骤：(1)制备发酵剂菌株的种子液；(2)制备鲟鱼软骨粉；(3)鲟鱼软骨粉培养液的准备；(4)接种及恒温发酵；(5)制作发酵鲟鱼软骨咀嚼片。本发明方法成本较低，且制得的鲟鱼软骨咀嚼片产品具有优异的补钙等保健性能，本发明具有可观的经济效益、社会效益。

公开(公告)号：CN103409434A

公开(公告)日：2013-11-27

申请号：CN201310236682.1

申请日：2013-06-14

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  刘丽莎 ,  范熠 ,  桂萌 ,  王洋 ,  尚楠

IPC: C12N15/31 ,  C07K14/195 ,  C12N15/74 ,  C12Q1/68

Abstract: 本发明涉及一种动物双歧杆菌胞外多糖（EPS）基因簇，包括与转运、输出及糖链合成相关基因。所述菌株是分离自广西巴马长寿老人肠道的产功能性胞外多糖双歧杆菌LPL-RH（Bifidobacterium animalis LPL-RH），保藏号为：CGMCC NO.4599。所述基因簇分离自双歧杆菌LPL-RH，对其进行克隆并测序，基因簇包括与转运输出相关基因wzx、wzy、wzz和EPSa主链合成基因。本发明的EPS基因簇可用于产胞外多糖双歧杆菌的筛选及合成功能性胞外多糖菌株的基因改造。

公开(公告)号：CN103589658B

公开(公告)日：2016-01-13

申请号：CN201310281879.7

申请日：2013-07-05

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  尚楠 ,  王洋 ,  刘丽莎 ,  桂萌 ,  任发政

IPC: C12N1/20 ,  C12P21/00 ,  A23C9/127 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一株产细菌素双歧杆菌及其在抑制酸奶后酸化中的应用。动物双歧杆菌乳亚种L-SN，来自广西巴马长寿老人肠道，产双歧杆菌细菌素的最佳条件为初始pH6.5，30℃厌氧培养16h。所产细菌素对酸奶发酵剂菌株保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，食源性病原菌金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌有显著地抑制效果。将L-SN添加于酸奶中，能有效抑制后酸化，使酸奶在20d贮藏期内维持酸度为100～110°T、pH4.1～4.2、活菌数≥106cfu/mL，并能显著提高酸奶的持水力和黏度，赋予酸奶良好的色泽、口感和组织状态。

公开(公告)号：CN104957672A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201510347675.8

申请日：2015-06-19

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  林佳 ,  桂萌 ,  王顺 ,  王卉 ,  马长伟

IPC: A23L1/326

Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种鲟鱼片液熏加工方法。本发明以鲟鱼为原料，将鲟鱼剖杀后去头去尾、清洗干净，然后依次进行切片、液熏、清洗、腌制、清洗、沥干、干燥和包装等工序制成即食的液熏鲟鱼片制品。本发明液熏时采用烟熏液进行液熏，本发明所采用的液熏工艺可以有效避免传统烟熏鲟鱼在烤制过程中产生的苯(α)并芘等致癌物质。经检测，本发明液熏鲟鱼片中苯(α)并芘的含量为0.22μg/kg，远低与我国食品卫生标准GB7104-94所规定的苯(α)并芘熏制品中含量≤5μg/kg的限量标准。另外，本发明的液熏工艺对鲟鱼营养成分破坏小、鲟鱼片味道鲜美、肉质细嫩、色泽金黄、极具特色。

公开(公告)号：CN103589658A

公开(公告)日：2014-02-19

申请号：CN201310281879.7

申请日：2013-07-05

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  尚楠 ,  王洋 ,  刘丽莎 ,  桂萌 ,  任发政

IPC: C12N1/20 ,  C12P21/00 ,  A23C9/127 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一株产细菌素双歧杆菌及其在抑制酸奶后酸化中的应用。动物双歧杆菌乳亚种L-SN，来自广西巴马长寿老人肠道，产双歧杆菌细菌素的最佳条件为初始pH6.5，30℃厌氧培养16h。所产细菌素对酸奶发酵剂菌株保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，食源性病原菌金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌有显著地抑制效果。将L-SN添加于酸奶中，能有效抑制后酸化，使酸奶在20d贮藏期内维持酸度为100～110°T、pH4.1～4.2、活菌数≥106cfu/mL，并能显著提高酸奶的持水力和黏度，赋予酸奶良好的色泽、口感和组织状态。

公开(公告)号：CN103549489A

公开(公告)日：2014-02-05

申请号：CN201310281948.4

申请日：2013-07-05

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  王洋 ,  孙颖 ,  桂萌 ,  马长伟 ,  章志超 ,  宋居易

IPC: A23L1/326

CPC classification number: A23L17/10 ,  A23L17/65 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/38 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明采用戊糖乳杆菌31-1，松鼠葡萄球菌SL4发酵鲟鱼糜，在30℃发酵24h制备快速鲟鱼发酵香肠。成品活菌数达到5×108cfu/g,pH下降到4.5，白度为70.39，挥发性盐基氮小于25mg/100g，感官品质好，营养价值高，符合中国人饮食特征及心理需求。