公开(公告)号：CN106072036A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610457618.X

申请日：2016-06-22

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  张璐 ,  桂萌 ,  刘蕾 ,  武瑞赟

IPC: A23L17/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供了一种发酵鲟鱼软骨咀嚼片及其制备方法。本发明的发酵鲟鱼软骨咀嚼片制备方法包括以下步骤：(1)制备发酵剂菌株的种子液；(2)制备鲟鱼软骨粉；(3)鲟鱼软骨粉培养液的准备；(4)接种及恒温发酵；(5)制作发酵鲟鱼软骨咀嚼片。本发明方法成本较低，且制得的鲟鱼软骨咀嚼片产品具有优异的补钙等保健性能，本发明具有可观的经济效益、社会效益。

公开(公告)号：CN105961606A

公开(公告)日：2016-09-28

申请号：CN201610457738.X

申请日：2016-06-22

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  张璐 ,  桂萌 ,  武瑞赟 ,  刘蕾

IPC: A23C11/10

CPC classification number: A23C11/10

Abstract: 本发明提供了一种发酵鲟鱼骨汁乳饮料及其制备方法。本发明的发酵鲟鱼骨汁乳饮料制备方法包括以下步骤：(1)制备发酵剂菌株的种子液；(2)利用鲟鱼软骨制备鲟鱼软骨粉；(3)制备鲟鱼软骨粉培养液；(4)接种及恒温发酵；(5)利用发酵液制作发酵骨汁乳饮料。本发明方法成本较低，且制得的鲟鱼骨汁乳饮料产品具有优异的补钙等保健性能，本发明的发酵骨汁乳饮料具有可观的经济效益、社会效益。

公开(公告)号：CN104983022A

公开(公告)日：2015-10-21

申请号：CN201510317151.4

申请日：2015-06-10

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  郭秀锋 ,  王洋 ,  刘蕾

IPC: A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2300/21 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/55 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/642 ,  A23V2250/708

Abstract: 本发明公开了一种动物双歧杆菌发酵果蔬粉的制备方法，包括如下步骤：(1)制备包含南瓜汁和胡萝卜汁的复合果蔬汁，将动物双歧杆菌菌液加入所述复合果蔬汁中，发酵，即得发酵果蔬汁；(2)将所述发酵果蔬汁离心后，弃上清，保留沉淀物；(3)向所述沉淀物中加入冻干保护剂，真空冷冻干燥，即得。本发明进一步保护采用所述方法制备而成的双歧杆菌发酵果蔬粉及其应用。采用本发明所述方法制备而成的动物双歧杆菌发酵果蔬粉，活菌数高达1010～1012cfu/g，保质期长，营养价值高，色泽良好，且溶解性良好，可作为固体饮品冲泡饮用，具有较好市场的开发潜质。

公开(公告)号：CN112794886A

公开(公告)日：2021-05-14

申请号：CN202110139706.6

申请日：2021-02-01

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  刘蕾 ,  谭春明 ,  武瑞赟

IPC: C07K14/335 ,  C12N15/31 ,  C12N15/74 ,  C12N1/21 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，具体涉及类植物乳杆菌LuxS蛋白、其应用及类植物乳杆菌重组菌。本发明成功克隆得到类植物乳杆菌L‑ZS9菌株中的luxS基因，并将该基因与过表达质粒pMG76e连接，导入类植物乳杆菌L‑ZS9菌株中，成功构建了过表达工程菌株luxS‑pMG76e‑L‑ZS9。通过对比过表达luxS基因的luxS‑pMG76e‑L‑ZS9菌株和L‑ZS9菌株的AI合成和生物膜形成能力等相关生理指标发现，luxS基因的过表达会促进类植物乳杆菌L‑ZS9信号分子AI‑2的合成，且可增强L‑ZS9菌株的被膜形成能力。