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公开(公告)号：CN104905133A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201510255513.1
申请日：2015-05-19
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/162 , A23L1/325 , A23L1/052 , A23L1/054 , A23L1/0532 , A23L1/0526
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/5086 , A23V2250/5036
Abstract: 一种冷冻鱼面的生产方法，包括以下步骤：1）面团制备；2）压面、切面；3）熟化：采用蒸或煮的方法使面熟化；4）表面处理：采用质量总浓度为0.1-5wt%的品质改良液喷涂在鱼面表面或将鱼面浸泡0.1-2min，再对鱼面的表面水分含量进行调控，使面条互相不粘连即可；5）速冻：将经步骤4）处理的鱼面先在-30℃以下速冻15－35分钟，再在-18℃以下冻藏。本发明针对性的延缓水分向面内部迁移的速度，延缓表面失水速度，显著改善冷冻鱼面的冻藏稳定性及食用口感。经本发明的表面处理工艺后，冷冻鱼面的冻藏稳定性及食用口感显著改善，产品冻融12个循环后拉断力与鲜湿鱼面差异较小。
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公开(公告)号：CN102721723A
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201210230447.9
申请日：2012-07-04
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: G01N27/00
Abstract: 本发明公开了一种基于挥发性物组的潲水油鉴别方法。该方法包括以下步骤：1）分子导线阵列探针的设计；2）分子导线压电传感装置的构建；3）已知样本的分析；4）特征判别信息的提取；5）待测样本的鉴别，通过将输出的特征值与已知样品集特征值进行比较，实现潲水油的快速鉴别。本发明具有灵敏度高、检测快速、操作便利、造价便宜等优点，可为执法部门及检验机构在油品经营的质量抽检中提供可靠依据。
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公开(公告)号：CN102551110A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210039363.7
申请日：2012-02-21
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种微波加热制备低盐鱼糜鱼糕的方法，包括以下步骤：（1）斩拌；（2）成型；（3）预胶凝；（4）微波加热胶凝；（5）水浴加热；（6）冷却，即得成品。本发明制得之低盐鱼糜鱼糕，凝胶强度高，口感细腻，不含盐或盐含量低于1.5wt%，属于低盐健康食品，有利于预防高血压、心脏病等的发生。
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公开(公告)号：CN101748182B
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201010119999.3
申请日：2010-03-09
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 一种米蛋白抗氧化肽的制备方法，其包括以下步骤：（1）将米渣过50-200目筛，按照1:6-12的料水重量比加水浸泡10-15分钟；（2）将米渣料液倒入胶体磨中，研磨≥2min，将料液中的米渣颗粒磨碎；（3）将碾磨均质后的料液调pH8.0-9.5，加入磷酸缓冲液，加入碱性蛋白酶200U/g-600U/g米渣,在40℃-65℃下搅拌酶解1-3小时，控制水解度为10wt%至15wt%；（4）灭酶、离心分离；（5）真空浓缩、冷冻干燥。采用本发明制备米蛋白抗氧化肽，原料来源广，制造成本低；所得米蛋白抗氧化肽，抗氧化活性高，食用安全性高。
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公开(公告)号：CN101748182A
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN201010119999.3
申请日：2010-03-09
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 一种米蛋白抗氧化肽的制备方法，其包括以下步骤：（1）将米渣过50-200目筛，按照1:6-12的料水重量比加水浸泡10-15分钟；（2）将米渣料液倒入胶体磨中，研磨≥2min，将料液中的米渣颗粒磨碎；（3）将碾磨均质后的料液调pH8.0-9.5，加入磷酸缓冲液，加入碱性蛋白酶200U/g-600U/g米渣,在40℃-65℃下搅拌酶解1-3小时，控制水解度为10wt%至15wt%；（4）灭酶、离心分离；（5）真空浓缩、冷冻干燥。采用本发明制备米蛋白抗氧化肽，原料来源广，制造成本低；所得米蛋白抗氧化肽，抗氧化活性高，食用安全性高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117147721A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311111608.7
申请日：2023-08-31
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种判别淡豆豉与豆豉的方法，使用液相色谱‑质谱联用仪检测淡豆豉和/或豆豉待测样品提取液，获得特征代谢物的含量数据；将所得特征代谢物的含量数据结合淡豆豉和豆豉的判别模型，得出样品的类别；所述判别模型为，特征代谢物与区别淡豆豉和豆豉之间的映射关系。本方法具有适用范围广、判别结果准确的优势。可以用于鉴别淡豆豉和普通豆豉，是淡豆豉判别新方法。
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公开(公告)号：CN104905133B
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201510255513.1
申请日：2015-05-19
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L7/113 , A23L17/00 , A23L29/206 , A23L29/269 , A23L29/256 , A23L29/238
Abstract: 一种冷冻鱼面的生产方法，包括以下步骤：1）面团制备；2）压面、切面；3）熟化：采用蒸或煮的方法使面熟化；4）表面处理：采用质量总浓度为0.1‑5wt%的品质改良液喷涂在鱼面表面或将鱼面浸泡0.1‑2min，再对鱼面的表面水分含量进行调控，使面条互相不粘连即可；5）速冻：将经步骤4）处理的鱼面先在‑30℃以下速冻15－35分钟，再在‑18℃以下冻藏。本发明针对性的延缓水分向面内部迁移的速度，延缓表面失水速度，显著改善冷冻鱼面的冻藏稳定性及食用口感。经本发明的表面处理工艺后，冷冻鱼面的冻藏稳定性及食用口感显著改善，产品冻融12个循环后拉断力与鲜湿鱼面差异较小。
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公开(公告)号：CN105410742A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201511013991.8
申请日：2015-12-31
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L17/00
Abstract: 一种富含多不饱和脂肪酸的鱼头膏的生产方法，包括以下步骤：（1）将去腮鱼头洗净，切碎，加入脱腥剂，匀浆，调节pH值至≤3.0，搅拌，抽滤，收集滤液，得无骨刺鱼头浆；（2）将鱼肚皮肉洗净，加入脱腥剂，匀浆，过滤，得鱼肚皮肉浆；（3）取无骨刺鱼头浆和鱼肚皮肉浆以质量比1:0～0.4混匀，加入稳定剂和乳化剂，并调节pH值至3.5～4.5，匀浆，得混合鱼肉浆；（4）加入调味料，混匀，灌装，灭菌，得鱼头膏。本发明生产工艺简单，成本低廉，适合于工业化生产；所得鱼头膏产品中不饱和脂肪酸含量高，营养丰富；TBARS值低，无腥味，风味佳。
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公开(公告)号：CN104041654B
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201410294093.3
申请日：2014-06-27
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种组织培养法生产富硒大米蛋白的方法，包括以下步骤：（1）新鲜糙米或大米胚清洗；（2）糙米或大米胚消毒；（3）添加无机硒溶液及植物生长调节剂对糙米或大米胚进行组织培养；（4）收集培养好的糙米或大米胚，水洗，打浆；（5）提取蛋白，获得富硒大米蛋白。本发明之富硒大米蛋白产品可作为缺硒人群的营养补充剂。
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公开(公告)号：CN104017643B
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201410289492.0
申请日：2014-06-26
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种高压脉冲电场辅助亚临界流体萃取米糠油的方法，包括如下步骤：配料，高压脉冲电场处理，配液，亚临界流体萃取，过滤离心，减压蒸馏及油脂精炼。米糠毛油提取率91.3～94.9%；酸值2.3～2.7mgKOH/g。所得成品米糠油精炼率82.6～83.8%；主要脂肪酸组成为棕榈酸14.9～15.3%，油酸42.5～43.8%，亚油酸35.9～37.2%；酸值0.26～0.28mgKOH/g；过氧化值0.4～0.8mmol/kg；色泽Y32 R3.5～Y34 R3.5，品质良好，符合GB19112-2003中浸出成品米糠油二级标准。本发明方法高效环保、工艺简单，适宜规模化生产。
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