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公开(公告)号：CN102524902A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210027922.2
申请日：2012-02-09
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明属于农产品加工领域，一种真空转鼓过滤机及其在果蔬汁超滤前的工作方法。工作步骤包括：预涂、进物料、进刀、滤液收集、清洗。果蔬汁在超滤前，如果物料粘度过高，杂质太多，就会影响超滤的通量，从而影响整个果蔬汁连续生产的过程。果蔬汁经过真空转鼓过滤后，果蔬汁的粘度降低，杂质减少，提高果蔬汁在超滤时的通量，减少通量下降速率，降低生产能耗。
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公开(公告)号：CN114343091B
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN202010933217.3
申请日：2020-09-27
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种利用桔梗皮制备桔梗澄清饮料的加工方法。以桔梗皮为原料制备桔梗澄清饮料的方法，包括以下步骤：（1）清洗；（2）打浆；（3）调酸；（4）果浆酶酶解；（5）压榨；（6）果胶酶酶解，灭酶；（7）过滤；（8）调配，获得成品。本发明最大的创新在于采用了果浆酶和果胶酶协同作用，既能提高澄清度和出汁率，提高多酚等营养成分的溶出，同时有利于后续过滤澄清；调酸工艺使桔梗汁达到最适酶解pH的同时，使其酶解和加热副产物溶解，防止最后杀菌出现浑浊以及贮藏过程中的后浑浊。
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公开(公告)号：CN114903132A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210428488.2
申请日：2022-04-22
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC: A23L2/39 , A23L2/84 , A23L2/44 , A23L33/135
Abstract: 本发明属于发酵工程技术领域，特别涉及益生菌发酵制备苹果粉的方法。本发明将清洗后的苹果进行破碎压榨取汁，加入0.05‰～0.2wt‰的果胶酶，在40～55℃条件下酶解，并灭菌；灭菌结束接入含有植物乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌1:1:1的混合益生菌菌粉进行发酵，接种量为0.04～0.07wt‰；发酵结束后麦芽糊精，用沸水溶解后与发酵苹果浆充分混匀，最后喷雾干燥后制得。本发明制得的益生菌发酵苹果粉FRAP抗氧化活性、乳酸和黄酮含量大幅提升，且溶解性较强、营养成分丰富，能够很好的被人体吸收；货架期长，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN114306398A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210117380.1
申请日：2022-02-08
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种桑黄菌发酵提取物制备改善运动神经元功能的药物/食品中的应用，属于菌类物质提取物的应用技术领域。所述的桑黄菌发酵提取物的制备方法为：桑黄菌菌丝体经过研磨、过筛、微波预处理、超声辅助乙醇提取，通过本发明制备的获得的提取物多酚含量为5.02 mg/g，本发明的桑黄菌发酵提取物改善了运动神经元功能，进一步的，发现了桑黄菌活性成分治疗脑血管疾病的应用，并具有优异的有益效果，为桑黄菌有效成分的应用提供了科学依据。
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公开(公告)号：CN112876396A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110102288.3
申请日：2021-01-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC: C07C403/24
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种利用旋转陶瓷膜设备制备浓缩胡萝卜素的方法。本发明的方法，包括以下的步骤：拣选、清洗、去皮、预蒸煮、打浆、蒸煮、膜浓缩、杀菌灌装；膜浓缩步骤中，采用旋转陶瓷膜设备对胡萝卜浆进行胡萝卜素的浓缩，最终得到截留液为浓缩胡萝卜素产品；旋转陶瓷膜设备在浓缩时，陶瓷膜的膜片为3～15片、孔径为30～120nm、压力为1～2bar。本发明利用预蒸煮和再次蒸煮的工艺方法，使得胡萝卜在打浆过程变得轻便，其次通过反复蒸煮使得胡萝卜本身的药腥味减轻，香气怡人。本发明通过采用旋转陶瓷膜设备不仅得到胡萝卜的过滤液和截留液，并且实现了胡萝卜素的富集；而且工艺简单、成本低，安全可靠。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111205951A
公开(公告)日：2020-05-29
申请号：CN202010106166.7
申请日：2020-02-21
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种低甲醇高品质红枣干型果酒的制备方法，所述的方法以红枣为原料，经处理、浸煮、打浆洗核、酶解、取汁、闪蒸浓缩、发酵、陈酿、过滤、澄清，获得低甲醇高品质红枣干型果酒；本发明采用闪蒸浓缩技术，在浓缩过程中利用甲醇低沸点、易挥发的特点，使红枣酶解产生的甲醇大量脱除，同时使枣汁糖度提高2°-4°Brix，最大程度降低红枣酒香气成分的损耗，制备的红枣果酒甲醇含量低，酒体澄清透明，口感醇厚和谐，具有浓郁的枣香和酒香，产品营养丰富，而且含有丰富的多酚、黄酮和环磷酸腺苷等功能成分。该方法可操作性强，易于企业的规模化生产。
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公开(公告)号：CN108783143A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810511276.4
申请日：2018-05-25
Applicant: 山东山里阿哥农业科技有限公司 , 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明公开一种蓝莓果汁的制备方法及蓝莓复合果汁，蓝莓果汁的制备方法包括以下步骤：(1)选取新鲜的蓝莓清洗后进行破碎，在破碎的时候添加VC，得蓝莓果浆；(2)采用果浆酶对所述蓝莓果浆进行一次酶解，得酶解混合物；(3)将所述酶解混合物进行压榨过滤，得蓝莓汁；(4)将所述蓝莓汁加热灭酶后，再加入果胶酶和淀粉酶进行二次酶解，热过滤后得蓝莓果汁。蓝莓复合果汁包括蓝莓果汁8.8‑13.2份、浓缩苹果汁11.2‑16.8份、浓缩黑加仑汁1.2‑1.8份、水66‑99份。本发明的蓝莓复合果汁既保留了蓝莓的营养，又改善了纯蓝莓果汁的口感和外观，其所用的蓝莓果汁以蓝莓鲜果为原料制作，不添加外源糖分，口味纯正自然，产品绿色又健康。
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公开(公告)号：CN107981133A
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201711260650.X
申请日：2017-12-04
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种生产NFC苹果汁的低温低氧前处理方法，该方法包括原料预处理、低温低氧冷打浆、低温低氧压榨、均质、杀菌、冷藏，其中低温低氧指的是控制温度≤10℃，物料中溶解氧的含量在0.3-1.5mg/L。本发明采用低温低氧冷打浆、低温低氧压榨可以最大限度的保留了产品中的多酚含量，避免褐变损失，同时在杀菌中通过降低杀菌强度、香气回收和冷灌装等方式来避免加热对产品品质的影响；为延长产品保存期，可进行冷冻贮藏，解冻后对产品稳定性等品质无影响。
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公开(公告)号：CN118985934A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411178379.5
申请日：2024-08-27
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 无锡旭洲智能科技有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工设备技术领域，提供了一种可移动式果蔬产地现场加工设备，包括：前处理机构，前处理机构用于对现场收集的果蔬进行初加工处理得到果蔬汁料液；杀菌机构，其设置有料液入口和料液出口，料液入口通过管道与前处理机构相连接；制冰机构，其通过管道与料液出口相连接，以将完成杀菌处理后的果蔬汁料液制成流体冰态的料液。本发明提供的可移动式果蔬产地现场加工设备，方便移动和运输，可移送至果蔬产地进行现场加工处理，适用于不同的产地环境，扩大了适用范围，有效提高果蔬加工处理效率，降低因果蔬季节性周期短、运输贮藏周期长造成的果蔬损失与资源浪费，且最大程度保留果蔬的原始风味与营养成分。
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公开(公告)号：CN114015532A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111385732.3
申请日：2021-11-22
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种红曲酯化酶增香苹果醋，相应的，还涉及该红曲酯化酶增香苹果醋的制备方法，属于发酵工程技术领域。本发明通过向发酵后苹果醋中加入红曲酶制剂的思路，将红曲霉孢子菌悬液接种在麸皮上，在适宜条件下进行培养，之后经过风干磨碎过筛制得红曲酶制剂。向发酵好的苹果醋中加入红曲酶制剂，于适宜条件下进行反应，最终制得红曲酯化酶增香苹果醋。本发明的工艺易于操作，成本较低，所酿苹果醋风味优良，色泽透亮，而且口感和谐，其中酯类物质占总挥发性成分的70%以上，醇类物质含量明显下降，仅为总挥发性香气成分的20%左右，酯香味明显，且红曲霉能够产生洛伐他汀、γ‑氨基丁酸等功能性成分，具有一定的保健作用。
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