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公开(公告)号：CN114910574A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210355866.9
申请日：2022-04-06
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本申请公开了一种针对红枣干制过程中焦糊味的体外模拟分析方法，包括以下步骤：(1)以红枣中葡萄糖、果糖和脯氨酸含量为基准，分别建立葡萄糖—脯氨酸溶液模拟体系、果糖—脯氨酸溶液模拟体系；(2)分别对葡萄糖—脯氨酸溶液模拟体系和果糖—脯氨酸溶液模拟体系进行气相色谱法‑嗅闻‑质谱联用技术分析。通过建立基于葡萄糖‑脯氨酸及果糖‑脯氨酸的模拟体系，再研究枣片干制过程中美拉德反应及焦糊味特征物质5‑羟甲基糠醛的形成机理，确定了枣片干制过程中参与美拉德反应的主要物质为果糖、葡萄糖和脯氨酸，推断5‑羟甲基糠醛是通过烯醇化反应代谢产生，为焦糊味形成机制探究提供理论依据，为后续工艺优化和避苦趋香提供了全面准确的生产实际指导。
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公开(公告)号：CN114853821A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210647397.8
申请日：2022-06-08
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于皂苷提取技术领域，具体涉及一种利用泡沫分离装置对芦笋罐头加工废水中的皂苷分离的方法。本发明具体方法为通过将废水与复合微生物菌剂搅拌均匀，复合微生物菌剂占芦笋罐头加工废水比例为0.02~0.3%，复合微生物菌剂由铜绿假单胞菌菌剂、植物乳杆菌菌剂、枯草芽孢杆菌菌剂组成，3者配比依次为2~5：1：3~5，充分混合后通入泡沫分离装置，气体分布器鼓气，产生气泡，收集带着皂苷的泡沫；15~40℃下，分离5～10min，成功提取了皂苷成分，显著提高了提取效率，较其它方式提升了至少2~3倍，收集到的皂苷富集比高达9~11左右，且配合泡沫分离装置，使提取更简单，更适合产业化生产。
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公开(公告)号：CN119715855A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411908535.9
申请日：2024-12-24
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种红枣中异味物质的鉴别方法。本发明所提供的鉴别方法是基于GC‑IMS，分别对正常红枣与待测红枣进行检测与分析，获得各自的特征指纹图谱，并分析确定各自的标志性挥发化合物，根据标志性挥发化合物的峰强度比值辨识正常红枣与异味红枣。本发明的有益效果在于，该鉴定方法无需对样品进行复杂的前处理过程，具有操作简单，特征区域可视化的优势，在准确高效鉴别红枣异味物质方面具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN119358751A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411493615.2
申请日：2024-10-24
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本公开的实施例提供了一种水果品质预测方法；应用于水果品质预测领域。方法包括采集作物信息、生态管理信息和品质信息；根据作物信息确定待测品质的果树；针对果树品质信息中的一个品质因素，根据生态管理信息中各数据元与品质的关联情况为数据元赋予对应预设分值；根据数据元对应预设分值和生态管理信息中关键数据元数量，计算各数据元在品质因素中的权重；连续多年对果树品质因素进行监测，计算监测年份对应修正系数；根据各数据元在品质因素中的权重、监测年份对应修正系数及各监测年份数据元，预测果树所产水果在品质因素中的品质。以此提高数据丰富度、预测精度和科学性，增强适用性和实用性。
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公开(公告)号：CN115047091A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210355907.4
申请日：2022-04-06
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本申请公开了一种干制红枣片中呈香组分的分析方法，包括以下步骤：(1)人工感官评价创建红枣香气描述词，确定描述性词汇，品评人员进行评价；(2)GC‑MS进行挥发性成分测定并结合人工嗅闻确定呈香物质(3)感官属性与风味物质的相关性分析利用PLSR建立枣片香气物质与感官评定的关系，从而推断各香气物质与感官属性之间的相关性。该方法干制成的红枣片很好的保留了红枣的特征香气成分，并对真空微波干制过程中枣片感官特征的优劣与关键呈香组分的相关性进行了分析，探讨呈香物质的形成规律，能够指导制定微波干制工艺优化，为定向增香、抑制苦味生成提供理论支撑。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114903178A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210356808.8
申请日：2022-04-06
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本申请公开了一种苦瓜膳食纤维的改性方法，属于食品加工技术领域。一种苦瓜膳食纤维的改性方法，包括采用α‑淀粉酶去除残渣中的淀粉，采用中性蛋白酶去除残渣中的蛋白，并对已除去淀粉和蛋白的残渣进行挤压处理的步骤。该改性方法采用α‑淀粉酶和中性蛋白酶提取苦瓜膳食纤维，并采用挤压方式对苦瓜膳食纤维进行改性，提高苦瓜膳食纤维水溶性成份含量，超微粉碎处理进一步提升了苦瓜膳食纤维的活性和生理功能。
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公开(公告)号：CN118552207B
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202410218356.6
申请日：2024-02-28
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: G06Q30/018 , G06Q50/02 , G06F18/2411
Abstract: 本发明提供一种农产品溯源真实性验证方法，包括：由企业端、管理端、监控端三方的追溯信息构成的“三方验证”追溯验证体系；在获取到消费者的追溯验证需求时，将企业端的追溯信息返回给消费者；若消费者对企业端的追溯信息存疑，则将管理端的追溯信息返回给消费者，并将企业端、管理端的追溯信息的对比情况呈现给消费者；若消费者对企业端的追溯信息仍然存疑，则将监控端的追溯信息返回给消费者，并将企业端、管理端、监控端的对比情况呈现给消费者。本发明引入“三方验证”判断追溯信息的真实性，填补溯源验证行业空白，有效避免源头追溯信息作假带来的验证缺陷，全面抵消消费者疑虑，提高农产品溯源产业的社会认可度。
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公开(公告)号：CN116165293A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202211709706.6
申请日：2022-12-29
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本申请公开了一种基于人机交互的红枣片特征风味评价方法，包括以下步骤：(1)创建风味感官描述词汇、确定评分标准，通过人工评价得到不同加工工艺枣片的感官得分；(2)采用顶空‑固相微萃取法对枣片的挥发性成分进行萃取，利用质谱分对挥发性物质进行定性定量分析；(3)采用频率检测‑气相色谱质谱‑嗅闻方法对枣片中的香气活性物质进行筛选；(4)利用VIP值和DF值筛选出关键呈香组分物质，其含量在不同加工工艺枣片中的变化规律与感官评价得分一致。通过人机交互的红枣片特征风味评价方法筛选到的关键活性挥发性成分可以作为衡量红枣风味品质优劣的指标，为红枣片加工生产提供了指导意义。
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公开(公告)号：CN218527615U
公开(公告)日：2023-02-28
申请号：CN202222269351.5
申请日：2022-08-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: A23N12/08
Abstract: 一种红枣干制装置，属于果蔬加工技术领域，包括箱体和安装在箱体内部的限位件，所述限位件包括固定框和固定安装在固定框上的弹性片，所述箱体的内部有第一转动杆和两个第二转动杆，所述第一转动杆和两个第二转动杆均与箱体转动连接，所述第一转动杆和两个第二转动杆上均分别固定套设有凸轮，多个所述凸轮分别位于相对应限位件的底端，通过限位件的设置，将限位件设置成弹性片和固定框的形式，固定框固定安装在弹性片上，利用凸轮的转动实现固定框内农产品干制过程中的抖动，从而便于农产品的全面干制，有效的解决了现有技术中，堆积在一起的农产品在干制过程中出现干制不均匀的弊端。
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公开(公告)号：CN218214484U
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202221984407.9
申请日：2022-07-29
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本实用新型提供一种追溯标签，包括标签板，所述标签板为空心结构，所述标签板上表面中部位置向下凹陷有与标签板内部空间相通的矩形口，所述矩形口内滑动安装有用于粘贴二维码纸的载板，所述载板下表面均匀安装有四个弹性带，所述弹性带下端固定在标签板内底部，所述载板下表面加工有第一倾斜面，所述标签板内滑动安装有用于顶起载板的挤压部，所述挤压部上表面加工有与第一倾斜面相贴合的第二倾斜面，所述挤压部沿着标签板宽度方向的一面开设有水平布置的螺纹孔，所述螺纹孔内螺纹连接有螺纹杆，所述螺纹杆另一端贯穿圆孔延伸至标签板外侧，本实用新型具有如下的有益效果：使二维码纸粘贴在凹陷部位，预防二维码纸磨损损坏。
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