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公开(公告)号：CN113430156B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202110629171.0
申请日：2021-06-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种表达糊精脱支酶的基因工程菌及其应用，属于食品、生物技术领域。本发明成功构建了含有编码基因的重组表达载体，从而获得基因工程菌株，可高效表达新型的糊精脱支酶，采用本发明制备得到的糊精脱支酶热稳定性好，酶活高，pH耐受性好，满足淀粉糖生产过程中糖化反应对其温度和pH的要求，在60‑65℃条件下，糊精脱支酶依然具有较高的催化水解能力，可将糖化酶和糊精脱支酶一起加入进行反应，大大降低了生产工艺的难度和生产成本、减少糖化酶用量，节省糖化时间。
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公开(公告)号：CN114591707B
公开(公告)日：2022-12-13
申请号：CN202210330560.8
申请日：2022-03-30
Applicant: 江南大学
IPC: C09J151/02 , C09J11/06 , C08F251/00 , C08F220/58 , B27N3/00
Abstract: 本发明公开了一种高温快速固化的淀粉基刨花板胶黏剂及其制备方法，属于胶粘剂制备技术领域。本发明选用了一种在反应过程不会发生自交联的交联单体来保证淀粉胶黏剂的低粘度，而在使用前加入与交联单体配套的二元交联剂，与交联单体在高温下发生快速交联来保证较好的热固性以及耐水性，同时保证了淀粉胶黏剂较快的固化速度，满足刨花板胶黏剂的需求，解决了以往淀粉胶黏剂高温下固化时间长的问题，进一步降低了淀粉胶黏剂的固化时间，降低至60s左右，提高了刨花板的生产效率。制备的刨花板各项性能均符合GB/T4897‑2015刨花板的性能要求，可在20℃水中浸泡2h不崩解，且吸水厚度膨胀率在7％，耐水性较好，能广泛应用于刨花板、胶合板、纤维板、木块的热压粘接。
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公开(公告)号：CN115316601A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202211030970.7
申请日：2022-08-26
Applicant: 江南大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种高韧性米粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的一种高韧性米粉的制备方法，所述方法是以大米为原料；采用普鲁兰酶对大米进行酶解处理使淀粉水解与脱支；然后再采用淀粉分支酶进行酶解处理使淀粉高支化；之后再对大米进行粉浆、熟化、老化、封装、即得高韧性米粉产品。与传统添加淀粉的方法相比较，本发明所制备的米粉具有质构品质好、米香纯正、无任何外添加物质的优势，且工艺操作简便、成本低廉。
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公开(公告)号：CN115181768A
公开(公告)日：2022-10-14
申请号：CN202210966897.8
申请日：2022-08-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高抗性糊精得率及其抗消化性的方法，属于淀粉生物改性领域。本发明采用环糊精葡萄糖基转移酶对淀粉经高温酸解制备的焦糊精进行酶法改性，通过催化焦糊精分子中α‑1,4糖苷键的断裂，然后发生转糖基反应，生成大小不一的环状低聚物，显著提高抗性糊精的得率及其抗消化性。经过生物酶法改性制备抗性糊精，不仅可以提升体系的抗消化性，而且相比于化学方法更具有安全性，为抗性糊精的制备提供了一种高效、环保、经济效益好的新思路和手段。
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公开(公告)号：CN114891716A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210491243.4
申请日：2022-05-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高重组大肠杆菌细胞活性的方法，属于发酵工程技术领域。为了提高发酵培养过程中重组大肠杆菌的细胞活性，本发明提出了通过改变发酵培养基的发酵液体积和/或添加金属离子，提供了维持重组大肠杆菌生长繁殖以及产物合成处于适宜水平的有效的策略，可使重组大肠杆菌的细胞活性提高至24.80％甚至更高。本发明的方法操作工艺简单、成本低且效果显著，有助于促进重组大肠杆菌在长时间发酵过程中的生长繁殖和产物合成，具有潜在的工业应用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114107242B
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202111338954.X
申请日：2021-11-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高β‑环糊精葡萄糖基转移酶可溶性表达量的方法，属于酶工程和发酵工程技术领域。为了提高β‑环糊精葡萄糖基转移酶的产量，本发明提出了通过改变发酵培养基的溶氧水平以及添加金属离子提高外源蛋白在重组大肠杆菌中的可溶性表达的策略，本发明为高效表达β‑环糊精葡萄糖基转移酶提供了一个有效的策略，操作工艺简单、成本低且效果显著，为β‑环糊精葡萄糖基转移酶的工业化生产奠定了一定的基础，具有潜在的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN114586932A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210235331.8
申请日：2022-03-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种可快速复水的高品质干米粉、粉丝与粉条的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的干米粉、粉丝与粉条的制备方法包括淀粉分支酶酶液浸泡、磨浆(或调浆)、熟化、挤出、老化、干燥等步骤。本发明通过加入淀粉分支酶对淀粉进行水解与转糖苷，使制得的米粉、粉丝与粉条中的部分淀粉水解并转变为高支化的簇状结构，通过水解作用降低淀粉凝胶网络的致密程度，提高干米粉、粉丝与粉条的复水效率，同时高支化淀粉分子链之间的强相互作用显著提高米粉、粉丝与粉条的拉伸强度。与传统干米粉、粉丝与粉条相比，本发明所制备的干米粉、粉丝与粉条具有复水时间短且质构品质优良的优势。
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公开(公告)号：CN112450399B
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202011284192.5
申请日：2020-11-17
Applicant: 江南大学
IPC: A23L19/15 , A23L29/244 , A23L27/60 , A23C9/137
Abstract: 本发明公开了一种可用于酸性体系中增稠用马铃薯生全粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的制备马铃薯生全粉的方法，包括如下步骤：将马铃薯经过筛拣、去皮、切片、高温护色、低温预煮、干燥、粉碎过筛，得到马铃薯生全粉；其中低温预煮是在40‑60℃预煮30‑60min，高温护色是70‑85℃水浴处理30‑60s。通过本发明的方法制备得到的马铃薯生全粉淀粉含量较低，约为50％左右；蛋白含量高，约为11％左右；膳食纤维含量较高，约为10％左右(均以干基计)，且具有良好的耐酸性、热稳定性和抗剪切性，应用于酸性体系可以明显改善产品的粘稠度，解决产品在储存过程中出现的分层问题，提高光泽度、口感等性能。
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公开(公告)号：CN110229800B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN201910500333.3
申请日：2019-06-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种产麦芽六糖能力提高的直链麦芽低聚糖生成酶突变体，属于酶工程技术领域。本发明的直链麦芽低聚糖生成酶突变体，以5％(w/w)玉米淀粉溶液为底物，产物中麦芽六糖的百分含量分别为36.10％(G109N)、42.40％、(G109D)及38.99％(G109F)，是野生型(32.93％)的1.10、1.29、1.18倍，且底物转化率均提高到79％以上。即使在较高的底物浓度下(玉米淀粉20％，w/w)，突变体G109D依然可以有效水解淀粉生产高浓度麦芽六糖，产物中麦芽六糖的百分含量为44.69％，高产物纯度及底物转化率可以有效降低高纯度直链麦芽低聚糖浆的生产加工成本，更具有工业应用价值。
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公开(公告)号：CN114107242A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111338954.X
申请日：2021-11-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高β‑环糊精葡萄糖基转移酶可溶性表达量的方法，属于酶工程和发酵工程技术领域。为了提高β‑环糊精葡萄糖基转移酶的产量，本发明提出了通过改变发酵培养基的溶氧水平以及添加金属离子提高外源蛋白在重组大肠杆菌中的可溶性表达的策略，本发明为高效表达β‑环糊精葡萄糖基转移酶提供了一个有效的策略，操作工艺简单、成本低且效果显著，为β‑环糊精葡萄糖基转移酶的工业化生产奠定了一定的基础，具有潜在的工业应用价值。
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