吐出容器
    111.
    发明公开

    公开(公告)号:CN103764516A

    公开(公告)日:2014-04-30

    申请号:CN201280038740.3

    申请日:2012-07-20

    CPC classification number: B65D83/0061 B65D77/06 B65D83/0055 B65D85/72

    Abstract: 本发明涉及使层叠分离结构的吐出容器的内装物更容易地完全吐出,从而减少残留量。为实现此目的,气体被装在内部容器(11)中以形成气体空间(S),气体的体积是内部容器(11)的容积的4%以上。为了使内装物(M)从吐出口(14)吐出而将所述吐出容器倾斜为吐出姿势时在内部容器(11)中快速移动的气体是优选的。气体可以封入气袋,也可以封入在内部容器(11)中形成的气室。

    低盐酱油及其制造方法
    113.
    发明公开

    公开(公告)号:CN103519125A

    公开(公告)日:2014-01-22

    申请号:CN201310225166.9

    申请日:2010-09-14

    CPC classification number: A23L1/238 A23L11/05 A23L27/50 A23L33/18

    Abstract: 本发明无需采用特殊方法就能获得风味良好的低盐酱油,特别是分别以高浓度含有已知为酱油中的重要香气成分的乙醇、2-苯基乙醇、异丁醇和异戊醇、而且以高浓度含有作为滋味成分的琥珀酸的风味良好的低盐酱油。此外,本发明无需采用特殊方法就能消除粉末酱油的缺点、即具有吸湿性和潮解性、在保存过程中容易结块、而且容易发粘、难以与其它粉末成分均匀地混合的缺点,并且获得以高浓度含有2-苯基乙醇和琥珀酸的风味良好的粉末酱油。酱油的制造方法中,在每1g醪的酱油酵母活菌数为1×107个以上的醪中添加糖类原料,将食盐浓度调整至使得熟化后的醪液汁的食盐浓度达到4.0~12.0w/v%,将该醪发酵、熟化,藉此获得课题的低盐酱油。所得低盐酱油的pH为4.7~6.0。

    酱油糖类加热混合物及油脂食品

    公开(公告)号:CN102413705B

    公开(公告)日:2013-11-06

    申请号:CN201080019223.2

    申请日:2010-05-25

    CPC classification number: A23D7/0053 A23L27/50

    Abstract: 本发明的酱油糖类加热混合物是将酱油与糖类的混合水溶液加热而形成的,0.1w/w%的水稀释液在430nm处的吸光度为0.05~0.40。本发明的油脂食品是在该酱油糖类加热混合物中添加油脂并进行乳化或可溶化而形成的。本发明的酱油糖类加热混合物作为乳化剂或表面活性剂的替代品是有用的,若使用该酱油糖类加热混合物,能够得到完全不使用乳化稳定剂或表面活性剂、并且乳化作用不会因pH变化、热等而降低的油脂食品。而且,该油脂食品中没有油脂的分离,且可稳定地乳化或可溶化。

    萤火虫荧光素酶、其基因和萤火虫荧光素酶的制造法

    公开(公告)号:CN103320404A

    公开(公告)日:2013-09-25

    申请号:CN201310254298.4

    申请日:2010-02-16

    CPC classification number: C12N9/0069 C12Y113/12007

    Abstract: 提供热稳定性和/或保存稳定性优异的萤火虫荧光素酶和其制造法。萤火虫荧光素酶和萤火虫荧光素酶基因,其特征在于,在萤火虫荧光素酶的氨基酸序列中具有:相当于平家萤荧光素酶的第287位的氨基酸置换成丙氨酸、或者相当于第392位的氨基酸突变成异亮氨酸的氨基酸序列。通过利用该基因,能够高效制造稳定性提高了的萤火虫荧光素酶。此外,通过组合第326位的氨基酸置换成丝氨酸的突变、和/或第467位的氨基酸置换成异亮氨酸的突变,能够获得稳定性进一步提高了的萤火虫荧光素酶。

    酱油香少的酿造酱油及其制造方法

    公开(公告)号:CN101242747B

    公开(公告)日:2012-08-22

    申请号:CN200680030333.2

    申请日:2006-03-31

    CPC classification number: A23L27/50

    Abstract: 本发明提供得到虽然为酿造酱油,但是酱油香少的具有芳醇的香气的新型酱油的方法。具体地说,本发明提供酿造酱油的制造方法,该方法的特征在于,制造酱油曲,向所述酱油曲中加入汲水比率为170~450%(V/V)量的食盐水制造酱油酱醪,使所述酱油酱醪发酵熟成,向所述发酵熟成过程中的酱油酱醪添加酱油曲或酱油曲和食盐水,使所述添加后的酱油酱醪进一步发酵熟成。

    酱油糖类加热混合物及油脂食品

    公开(公告)号:CN102413705A

    公开(公告)日:2012-04-11

    申请号:CN201080019223.2

    申请日:2010-05-25

    CPC classification number: A23D7/0053 A23L27/50

    Abstract: 本发明的酱油糖类加热混合物是将酱油与糖类的混合水溶液加热而形成的,0.1w/w%的水稀释液在430nm处的吸光度为0.05~0.40。本发明的油脂食品是在该酱油糖类加热混合物中添加油脂并进行乳化或可溶化而形成的。本发明的酱油糖类加热混合物作为乳化剂或表面活性剂的替代品是有用的,若使用该酱油糖类加热混合物,能够得到完全不使用乳化稳定剂或表面活性剂、并且乳化作用不会因pH变化、热等而降低的油脂食品。而且,该油脂食品中没有油脂的分离,且可稳定地乳化或可溶化。

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