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公开(公告)号：CN104432285A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410715483.3
申请日：2014-12-02
Applicant: 江苏戚伍水产发展股份有限公司 , 江南大学
IPC: A23L1/40
CPC classification number: A23L23/10
Abstract: 本发明提供了一种虾味营养调味汤块及其制备方法，本发明主要是为了增加调味品的营养成分及特色口味，让调味品成为食品中的一个营养源。为实现上述目的，本发明具体做法是：选用新鲜的青虾或白虾，剥出虾仁，煮熟，打成虾浆。取少量浆液冷冻干燥，再将剩余虾浆进行生物酶解，静置沉淀固液分离，酶解上清液进行浓缩冻干；沉淀部分进行美拉德反应，然后离心得上清，上清液进行浓缩冻干，两者成为制作虾味调味料的主要基底料。由于采用生物酶解和美拉德结合的方法，既能使虾中含有的营养成分被保留下来，又能提升产品的风味。
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公开(公告)号：CN104431979A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410791422.5
申请日：2014-12-19
Applicant: 江南大学 , 江苏恒顺醋业股份有限公司
CPC classification number: A23L33/00 , A23L17/40 , A23L17/50 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明提供了一种调配蛤蜊酱及其制备方法，所述调配蛤蜊酱是以甜面酱为基础，后期调配加入蛤蜊肉汤粉、蛤蜊肉粉、蛤蜊美拉德产物粉而成。其制备方法是：先制备甜面酱，然后再向所述甜面酱中加入肉汤粉3%-9%，蛤蜊肉粉4%-9%，蛤蜊美拉德产物粉2%-6%，充分搅拌，制得所述调配蛤蜊酱。本发明的优点是产品具有浓郁的海鲜风味，鲜味突出，酱体为棕褐色，富含谷氨酸，天冬氨酸等鲜味物质。本发明提供的调配蛤蜊酱的制备方法，能解决蛤蜊不能长期保存的问题，同时充分利用烫煮蛤蜊后的肉汤，避免了原料浪费，将粮食与蛤蜊的营养及保健功能融为一体，将蛤蜊中天然的鲜味融合到传统酱品中。
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公开(公告)号：CN104130998A
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：CN201410244226.6
申请日：2014-06-05
Applicant: 江南大学 , 江西省德兴市百勤异Vc钠有限公司
CPC classification number: C12N9/78 , C12Y305/05001
Abstract: 本发明提供了一种高酶活腈水解酶突变株及其制备方法，属于基因工程领域。本发明以恶臭假单胞菌（PseudomonasputidaCGMCC3830）腈水解酶作为模板，再用分子生物学手段对恶臭假单胞菌腈水解酶序列进行饱和定点突变，获得两株酶活提高的阳性转化子Asn40Gly和Phe50Trp，在此基础上进行组合突变，获得组合突变和株Asn40Gly-Phe50Trp。在改造条件下，发现酶活均有所提高，并且热稳定性也有所改善。利用此策略可以大大提高腈水解酶的转化能力，使其应用于医药中间体、食品添加剂以及环境治理方面具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN104059863A
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201410186926.4
申请日：2014-05-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供一种高效提高钝齿棒杆菌(Corynebacteriumcrenatum)SYPA5-5L-精氨酸生产能力的代谢改造策略，属于生物技术领域。将SYPA5-5的N-乙酰谷氨酸激酶(N-acetylglutamatekinase,NAGK,argB)中268位的组氨酸突变为天冬酰胺，可有效解除L-精氨酸对NAGK的反馈抑制作用；将突变位点精确引入SYPA5-5基因组的相应位置，获得的抗反馈抑制菌株(H-7)L-精氨酸产量降低，中间代谢产物(L-鸟氨酸及L-瓜氨酸)大量积累。对H-7的arg基因簇进行转录分析，发现argGH转录水平降低。在H-7中对argGH加强表达，获得的重组菌株H-7-GH，L-精氨酸生产能力较SYPA5-5提高99.0%。对H-7-GH的发酵培养基进行初步优化，L-精氨酸产量达45.1g/L，较优化前提高了49.8%，较SYPA5-5提高了1.13倍。解除L-精氨酸对NAGK的反馈抑制，同时加强表达argGH基因的代谢改造策略，有效提高SYPA5-5的L-精氨酸生产能力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103993071A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410120323.4
申请日：2014-03-27
Applicant: 中国科学院天津工业生物技术研究所 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
CPC classification number: C12Q1/6851 , C12Q2545/114 , C12Q2531/113
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及酒醅中梭菌、乳酸菌和芽孢杆菌的定量分析方法。本发明要解决的技术问题是为分析酒醅中梭菌、乳酸菌、芽孢杆菌提供一种新选择。本发明的技术方案是窖泥中梭菌、乳酸菌和芽孢杆菌的定量分析方法，包括如下步骤：a、标准曲线的制备；b、提取基因组DNA；c、扩增；d、定量分析。本发明方法可用于分析窖泥中的梭菌、乳酸菌和芽孢杆菌的变化趋势。
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公开(公告)号：CN103981207A
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201410249906.7
申请日：2014-06-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用重组Bacillus subtilis全细胞转化胆固醇生成胆甾-4-烯-3-酮的方法，属于基因工程和酶工程领域。本发明首先获得新金色分枝杆菌中胆固醇氧化酶(ChoM)的基因扩增，然后利用pMA5质粒，实现了该基因在模式菌株枯草芽孢杆菌168中的过量表达。本发明构建以胆固醇为底物全细胞转化为方法的高产胆甾-4-烯-3-酮的枯草芽孢杆菌工程菌株，对该菌株的酶活力及发酵性能进行研究发现胆固醇氧化酶的活力较出发菌株有了明显提高，以0.1％(w/v)胆固醇为底物，全细胞转化24h，底物摩尔转化率达到67％和83％，是出发菌株相对转化率的20和25倍。本发明为微生物一步发酵法生产胆甾-4-烯-3-酮的工业化提供了有益的指导。
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公开(公告)号：CN103834745A
公开(公告)日：2014-06-04
申请号：CN201410119397.6
申请日：2014-03-27
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 江南大学
CPC classification number: C12Q1/6851 , C12Q2531/113 , C12Q2545/114
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及大曲微生物群落中乳酸菌和芽孢杆菌的定量分析方法。本发明要解决的技术问题是为分析大曲中乳酸菌和芽孢杆菌提供一种新选择。本发明的技术方案是大曲微生物群落中乳酸菌和芽孢杆菌的定量分析方法，包括如下步骤：a、标准曲线的制备；b、提取基因组DNA；c、扩增；d、定量分析。本发明方法可用于分析窖泥中的乳酸菌和芽孢杆菌的变化趋势。
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公开(公告)号：CN103834744A
公开(公告)日：2014-06-04
申请号：CN201410119217.4
申请日：2014-03-27
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 江南大学
CPC classification number: C12Q1/6851 , C12Q1/06 , C12Q1/686 , C12Q2545/114 , C12Q2531/113
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及窖泥中梭菌、乳酸菌、芽孢杆菌、甲烷菌的定量分析方法。本发明要解决的技术问题是为分析窖泥中梭菌、乳酸菌、芽孢杆菌、甲烷菌提供一种新选择。本发明的技术方案是窖泥中梭菌、乳酸菌、芽孢杆菌、甲烷菌的定量分析方法，包括如下步骤：a、标准曲线的制备；b、提取基因组DNA；c、扩增；d、定量分析。本发明方法可用于分析窖泥中的梭菌、乳酸菌、芽孢杆菌、甲烷菌的变化趋势。
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公开(公告)号：CN102337233B
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：CN201110116234.9
申请日：2011-05-06
Applicant: 江南大学 , 江西省德兴市百勤异VC钠有限公司
Abstract: 公开了一株新菌株恶臭假单胞菌CGMCC3830(Pseudomonasputida)及应用该菌株催化生产烟酸、异烟酸的方法。本发明以3-氰基吡啶、4-氰基吡啶为原料，以发酵培养获得的具有高腈水解酶活性的恶臭假单胞菌CGMCC3830(Pseudomonasputida)为催化剂进行水解反应，得到产物烟酸、异烟酸。采用流加的方式加入底物于反应器中,反应6-10h，可得到147g/L-221g/L的烟酸或异烟酸。恶臭假单胞菌CGMCC3830(Pseudomonasputida)具有生长周期短、生命力强、转化效率高、转化周期短等特点，能大大降低了烟酸、异烟酸的生产成本；本工艺具有反应条件温和、能耗低、产率高、环境友好等特点。
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