-
公开(公告)号：CN112868715A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110061404.1
申请日：2021-01-18
Applicant: 哈尔滨商业大学 , 黑龙江省五常金禾米业有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种大豆分离蛋白无麸质大米面包及其制备方法，属于粮食加工技术领域。本发明解决了现有无麸质大米面包的成型困难、易老化及营养缺失等问题。本发明的无麸质大米面包以米粉为主料，以大豆分离蛋白为改良剂，包括荞麦粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、酵母和水等原料。本发明将米粉、大豆分离蛋白的混合粉经高压处理后与荞麦粉共同形成面团，配合面包制作工艺，得到良好品质的无麸质大米面包，改善了无麸质大米面包品质、产品营养及易老化等缺陷。
-
公开(公告)号：CN112617132A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202011526771.6
申请日：2020-12-22
Applicant: 哈尔滨商业大学 , 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
Inventor： 张娜 , 边鑫 , 艾连中 , 杨杨 , 王冰 , 刘晓飞 , 陈凤莲 , 刘颖 , 杨春华 , 张光 , 石彦国 , 李笑梅 , 宋子波 , 向艳玲 , 任丽琨 , 姚明静 , 王悦
Abstract: 本发明公开了一种具有良好质构特性的乳化香肠及其制备方法，特别涉及一种EGCG‑罗望子蛋白共价复合改善乳化香肠质构特性的方法以及利用该方法获得的乳化香肠，属于食品加工技术领域。该乳化香肠中含有5～25份的EGCG‑罗望子复合蛋白、2～4份亚麻籽胶以及瘦肉、肥肉、食盐、糖、复合磷酸盐等组分。同时，本发明还公开了该香肠的制作方法。本发明通过向乳化香肠中条件EGCG‑罗望子蛋白共价复合物、亚麻籽胶等物质极大地改善了香肠的乳化、凝胶等质构特性。同时，大大减少了乳化香肠的蒸煮损失，能够将蒸煮损失控制在8％以下。
-
公开(公告)号：CN107927196A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711307695.8
申请日：2017-12-11
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 具有益生菌增殖效果的乳蛋白水解婴幼儿配方粉的制备方法，涉及一种婴幼儿配方粉的制备方法。是要解决0-6个月的婴儿易发生的牛乳蛋白过敏症的问题。方法：一、制备乳清蛋白粉末和酪蛋白水解物粉末；将乳清蛋白粉末和酪蛋白水解物粉末按质量比6：4混合，得到乳蛋白水解物；二、配制乳粉配方；三、按照步骤二中各原料的配比，制备婴幼儿配方粉。通过对本发明方法制备得到的婴幼儿配方粉的益生菌增殖效果评价发现，制得的乳蛋白水解婴幼儿配方乳粉，对双歧杆菌L80、嗜酸乳杆菌aa和鼠李糖乳杆菌L7-13有显著增殖作用。本发明用于制备婴幼儿配方粉。
-
公开(公告)号：CN107897395A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201710989879.0
申请日：2017-10-23
CPC classification number: C11B5/0007 , A23D9/007 , C11B5/0085
Abstract: 一种食用油脂抗氧化剂的制备方法，涉及一种天然抗氧化剂的制备方法。是要解决现有的人工合成抗氧化剂存在潜在危害性，易对人体健康产生不良影响，热稳定性差的问题。方法：一、原料的预处理：采集丁香花，烘干，粉碎后过标准筛，装于封口袋中保存；二、以乙醇为溶剂提取丁香花中的多酚物质，其中乙醇浓度为50%~57%，料液比为1：（15~20），提取温度为48~52℃，提取时间为1~1.2h。本方法可显著提高丁香花多酚的提取率，丁香花多酚提取物能够在高温下降低食用油脂中脂肪过氧化值。本发明用于食用油脂抗氧化剂领域。
-
公开(公告)号：CN107156264A
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201710442513.1
申请日：2017-06-13
IPC: A23B4/20
Abstract: 一种冷鲜肉防腐剂的制备方法及应用，涉及一种防腐剂的制备方法及应用。是要解决现有化学防腐剂残留的食品安全问题，以及生物型防腐剂价格昂贵，性价比不高等问题。方法：一、原料的预处理：将红松松塔采用蒸馏水淋洗，干燥，粉碎后过筛备用；二、防腐剂的制备：以红松松塔粉为原料，通过超声波‑微波联用辅助提取有效成分原花青素。本方法以小兴安岭红松松塔为特征性原料，将其中的有效防腐杀菌成分原花青素提取出来。本方法具有原料来源广泛、成本低，纯天然、安全性高等优点。本发明用于冷鲜肉的防腐。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106119325A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610463117.2
申请日：2016-06-23
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C12P21/06
CPC classification number: C12P21/06
Abstract: 一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法，涉及一种酪蛋白水解物的制备方法。本发明是要解决目前市场上对于“肌肉衰减症”的食用肽缺乏，没有有效地增加肌肉含量和力量的蛋白的问题。方法：一、将酪蛋白粉末置于蒸馏水中，搅拌均匀，制备酪蛋白悬浊液，调节pH值，溶解，加入Alcalase碱性蛋白酶，搅拌酶解，水解液灭酶，取出至室温，加氯化钙溶液和乙醇，静止，离心，得到上清液；二、上清液经采用旋转蒸发的方式进行浓缩，冷冻干燥机中干燥，得到酪蛋白水解物粉末。本发明用酪蛋白水解物增加肌肉含量，得到的酪蛋白水解物中亮氨酸含量较多，且易于被生物体消化吸收。本发明用于制备酪蛋白水解物。
-
公开(公告)号：CN103483455A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310394997.9
申请日：2013-09-03
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C07K19/00
Abstract: 高乳化性CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法，涉及一种CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法。本发明是要解决现有大豆蛋白种类较为单一，且乳化性和乳化稳定性欠佳的问题。方法：一、制备酪蛋白悬浊液，加入碱性蛋白酶，调pH值，酶解，调pH值，离心取上清液，加入CaCl2溶液和乙醇溶液，反应后离心，取上清液浓缩，得溶液；二、制备脱脂豆粕悬浊液，加入碱性蛋白酶，调pH值，酶解，得蛋白水解液，进行透析和超滤处理后，旋转蒸发，得溶液；三、将步骤一和步骤二制备的溶液与胰凝乳酶混合，水浴下搅拌，调pH值，反应，将产物过滤，干燥后制得CNPPs-大豆多肽组装蛋白粉。本发明用于制备CNPPs-大豆多肽组装蛋白。
-
公开(公告)号：CN220793663U
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202322076518.0
申请日：2023-08-03
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种大豆蛋白粉生产用高效干燥装置，涉及大豆蛋白粉加工设备技术领域，包括干燥箱体，所述干燥箱体的下端外表面固定安装有支撑组件，所述干燥箱体的内部设置有干燥机构，所述干燥箱体的上端固定安装有投料机构。本实用新型通过旋转电机与转杆配合，能够驱动多组螺旋叶板同步转动，对大豆蛋白粉进行投料，实现自动匀速下料，配合刮杆的设置，能够对投料筒内壁上沾附的蛋白粉进行往复刮除，防止粘连影响下料速度，同时转杆与螺旋叶板共同配合，能够对潮湿结块的大豆蛋白粉进行搅拌打碎，防止蛋白粉结块造成将漏孔堵塞的现象，提升后续蛋白粉的干燥效率，缩减干燥的时间。
-
公开(公告)号：CN218981369U
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202222511782.8
申请日：2022-09-21
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: B01F33/83 , B01F35/75 , A23L11/65 , B01F101/06
Abstract: 本实用新型公开了一种大豆蛋白浆液熟化装置，包括箱体，所述箱体的上端侧壁上下贯穿设有与其转动连接的竖管，所述箱体的上端设有驱动竖管转动的驱动机构，所述竖管上安装有多个加热棒，且所述箱体的内壁转动连接有转动杆，所述转动杆上固定连接有多个破碎刀片，所述竖管上安装有第一锥齿轮，所述转动杆上安装有第二锥齿轮，所述第一锥齿轮和第二锥齿轮相啮合，所述箱体的底部安装有出料管。本实用新型可以对大豆蛋白液快速加热且可以对大豆进行有效且高效的破碎，从而可以提高对大豆蛋白浆液熟化的效率，同时，将破碎的大豆以及大豆蛋白液排出时不会堵塞，也可以将破碎的大豆以及大豆蛋白液有效的分离且便于处理。
-
公开(公告)号：CN218980593U
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202222792960.9
申请日：2022-10-24
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种大豆蛋白多级提取装置，包括压榨壳，所述压榨壳的两侧共同安装有安装架，所述压榨壳的内设置有压榨滤网，所述安装架的上端固定安装有旋转电机，所述旋转电机的输出端固定连接有往复丝杆，所述往复丝杆的下端限位滑动连接有滑杆。本实用新型通过设置压榨滤网、往复丝杆、滑杆、压板、搅拌块、限位槽、容纳槽等结构配合，带动压板上下反复压榨大豆，且压板每次压下来的时候，搅拌块对大豆搅动，大豆的位置不会固定，压榨效果好。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
118
records
(took 0.035 seconds)
