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公开(公告)号：CN117343363B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202211195980.6
申请日：2022-09-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种基于多酚改性的环保型食品包装膜生产方法，属于食品包装材料领域。其特征在于以小麦麸皮为主要原料，经阿拉伯木聚糖（AX）提取、铸膜，得到AX基膜；通过多酚与金属离子配位、多酚氧化交联，以及纳米二氧化硅固定构筑微纳结构，实现表面疏水修饰，制得一种环保型食品包装膜。本发明生产的包装膜具有可降解、疏水性强、机械强度高、阻隔性高、制备简单、成本低的特点，应用于多种食品包装。
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公开(公告)号：CN116135037A
公开(公告)日：2023-05-19
申请号：CN202111365612.7
申请日：2021-11-17
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L5/20 , C07C331/16
Abstract: 本发明涉及一种孵育菜籽粕内源黑芥子酶水解硫代葡萄糖苷的方法，属于农产品加工技术领域。其特征在于，以低温压榨和萃取油脂后的菜籽粕为原料，将菜籽粕粉碎过筛后，在合适的孵育条件下激活其内源黑芥子酶，从而水解硫苷形成异硫氰酸酯等产物，然后通过热处理除去硫苷降解产物。水解产物异硫氰酸酯等功能性降解产物挥发后经冷凝收集，可作为药用和功能食品因子用于医药和食品加工业。本发明中菜籽粕的硫苷降解率达到70％～90％，可用于动物饲料或食品加工原料，从而提高了菜籽粕利用率，减少食品资源浪费，实现菜籽饼粕的综合利用。
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公开(公告)号：CN114058055B
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202111460539.1
申请日：2021-12-02
Applicant: 南京农业大学
IPC: C08J7/04 , C08L5/00 , C09D163/02 , C09D7/62
Abstract: 本发明涉及一种具有光热抗菌功能的可降解冷冻食品包装膜生产方法，属于食品包装材料领域。其特征在于以小麦麸皮为主要原料，经阿拉伯木聚糖(AX)提取、加入增塑剂和抗菌剂，经脱气、铸膜后得到AX基膜；通过光热剂喷涂和表面疏水修饰，制得一种具有光热抗菌功能的可降解冷冻食品包装膜。本发明技术生产的包装膜具有抗菌、光热解冻、降低冻结烧和可降解的功能，可应用于冷冻食品包装。本发明具有制备易、成本低、绿色安全、光热解冻等特点。
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公开(公告)号：CN114015104B
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202111460538.7
申请日：2021-12-02
Applicant: 南京农业大学
IPC: C08J7/12 , C08J7/04 , C08L5/14 , C09D183/04 , C09D7/61
Abstract: 本发明涉及一种具有加速冷冻功能的环保型食品包装膜生产技术，属于食品包装材料领域。其特征在于以小麦麸皮为主要原料，经阿拉伯木聚糖(AX)提取、改性、铸膜后得到AX基膜；通过光控疏水修饰和固定冰成核剂实现膜的表面功能化，制得一种具有加速冷冻功能的环保型食品包装膜。本发明生产出的包装膜具有防冰抗污、加速冷冻和可降解的功能，可作为包装材料应用于冷冻食品。
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公开(公告)号：CN114058055A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111460539.1
申请日：2021-12-02
Applicant: 南京农业大学
IPC: C08J7/04 , C08L5/00 , C09D163/02 , C09D7/62
Abstract: 本发明涉及一种具有光热抗菌功能的可降解冷冻食品包装膜生产技术，属于食品包装材料领域。其特征在于以小麦麸皮为主要原料，经阿拉伯木聚糖(AX)提取、加入增塑剂和抗菌剂，经脱气、铸膜后得到AX基膜；通过光热剂喷涂和表面疏水修饰，制得一种具有光热抗菌功能的可降解冷冻食品包装膜。本发明技术生产的包装膜具有抗菌、光热解冻、降低冻结烧和可降解的功能，可应用于冷冻食品包装。本发明具有制备易、成本低、绿色安全、光热解冻等特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110881527A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201811078326.0
申请日：2018-09-11
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的胚芽豆乳生产方法，属于食品加工技术领域，其特征在于将大豆在低氧条件下发芽24h后速冻，急剧变温后进行匀浆、超声处理，富集γ-氨基丁酸，再经筛浆、过滤、煮浆，得到大豆原浆，然后添加白砂糖、木糖醇、羧甲基纤维素钠(CMC)、单甘酯、黄原胶、炼乳调配，再经均质、脱气、灭菌、冷却、包装，制得富含γ-氨基丁酸胚芽豆乳。本发明生产的豆乳风味独特、口感优良，是一种优质的功能性饮料，产品中γ-氨基丁酸含量为15～35mg/100mL。
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公开(公告)号：CN110326525A
公开(公告)日：2019-10-15
申请号：CN201810286038.8
申请日：2018-03-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种富含异硫氰酸盐的芝麻菜咀嚼片生产技术，属于食品加工领域。其特征在于芝麻菜种子经发芽形成芽苗后进行热激，然后与热激的种子交叉混合匀浆、水解、低压浓缩、低压冷冻干燥后制得咀嚼片。本发明工艺简单、生产成本低。经混合研磨后，生成的异硫氰酸盐含量为种子的5～10倍。
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公开(公告)号：CN109463422A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201710820450.9
申请日：2017-09-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种大豆膳食纤维冻干油条及其生产方法，属于食品加工技术领域，其特征是以大豆渣为原料，经除杂、挤压膨化、超细粉粹、过筛，得到大豆膳食纤维，再与油条专用粉、复合酶制剂、奶粉、食盐、无铝油条膨松剂、鸡蛋和水混合，然后经静置、成型、炸制、冷冻干燥、包装，制得色泽金黄、外酥内软的大豆膳食纤维冻干油条。本发明生产的大豆膳食纤维冻干油条富含膳食纤维等成分，具有降低胆固醇含量、调节血糖平衡，预防肠癌等功能；加入复合酶剂，解决了膳食纤维与面粉融合性差的问题，且经过冷冻干燥后的油条易于携带、保存和食用。
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公开(公告)号：CN105249176B
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201510762996.4
申请日：2015-11-10
Abstract: 本发明涉及一种适合糖尿病人食用的膨化食品及其生产方法，属于膨化食品加工领域。其特征是以糙米或发芽糙米为主要原料，配以花生或发芽花生和富集DNJ的桑叶，三种原料配比按质量比计为糙米或发芽糙米75～85％、花生或发芽花生15～19％、桑叶粉1％～4％，经粉碎、混合、调节水分后采用双螺杆挤压膨化、切割成型、干燥、冷却包装工艺制成适合糖尿病人食用的膨化食品。本发明生产工艺拓展了桑叶和花生的应用领域，生产的膨化食品口感酥脆、营养均衡、富含γ‑氨基丁酸、DNJ、花生蛋白和谷胱甘肽等营养成分，具有降血糖等功效，适合糖尿病人食用。
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公开(公告)号：CN107836526A
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：CN201610841683.2
申请日：2016-09-19
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/103
Abstract: 本发明涉及一种功能性沙米复合豆乳及其生产工艺，属于食品深加工技术领域。其特征是以富含γ-氨基丁酸和多肽等活性物质的发芽大豆浆液和沙米为主要原料，沙米经烘焙制浆后，与大豆浆液按比例复配，添加甜味剂、增稠剂和乳化剂，再进行均质、脱气、灭菌和无菌灌装，制得功能性沙米复合豆乳。本发明丰富了豆乳的种类，拓展了沙米的应用领域，产品口感清爽细腻，风味纯正，营养丰富，无糖，富含γ-氨基丁酸(GABA)，具有提高免疫力、降血压、减肥、降血糖、改善睡眠的作用，产品中GABA含量为8～15mg/100ml。
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