公开(公告)号：CN105077487A

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN201510564224.X

申请日：2015-09-07

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司

Inventor： 余永建 ,  杨娇 ,  朱胜虎 ,  李信 ,  张俊红

IPC: A23L2/38 ,  A23L1/30 ,  C12J1/00

CPC classification number: A23L2/38 ,  C12J1/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/21

Abstract: 本发明公开了一种明目保健醋饮料，包括：水：70-80%；铁皮石斛：10-20%；西洋参：2-5%；枸杞：1-3%；决明子：2-5%；米醋：1-3%；蜂蜜：1-5%。本发明同时公开了其制备方法。且本发明将中药组分与香醋结合，营养丰富，除含有醋本身发酵产生的氨基酸、糖、有机酸和多种维生素外，还含有苯类铁皮石斛素A-R、酚类、木质素类、内酯类化合物，多种微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、镁、铅、钙、钾等，产品本身色泽明亮、呈琥珀色，无沉淀，微甜、滋味柔和，且具有明目保健、增强人体免疫力等功效，弥补了传统饮料功能单一的缺陷，以满足人们追求营养型饮料的要求。

公开(公告)号：CN104531497A

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201410735716.6

申请日：2014-12-08

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司

Inventor： 余永建 ,  张俊红 ,  朱胜虎 ,  赵顺华 ,  王婷婷

IPC: C12J1/00 ,  A61K36/815 ,  A61K47/26 ,  A61P37/04

CPC classification number: C12J1/00 ,  A61K36/074 ,  A61K36/258 ,  A61K36/815 ,  A61K2300/00

Abstract: 本发明公开了一种增强免疫力食醋及其制备方法，每1000mL所述增强免疫力食醋主要由如下原料制成：人参50-150g、灵芝250-350g、枸杞子300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。本发明具有有效成分含量高、口感好、香味浓郁等特点，通过本发明增强免疫力食醋的制备方法能将食醋的内在特性和人参、灵芝、枸杞子中草药提取物结合，生产一种全新的具有增强免疫力作用的食醋，发挥保持国民身体健康，预防疾病发生的作用。

公开(公告)号：CN103981079A

公开(公告)日：2014-08-13

申请号：CN201410236599.9

申请日：2014-05-30

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司

Inventor： 余永建 ,  金晓燕 ,  张俊红 ,  梁潇滢 ,  张玉宏

IPC: C12J1/04 ,  C12J1/08

Abstract: 本发明公开了一种玛咖香醋，主要由如下原料制成：玛咖、糯米的重量比为1:5~20。上述玛咖香醋的制备方法为：原料混合→浸泡→蒸料→冷却→糖化和酒精发酵→拌料→固态醋酸发酵→封醅→加米色→淋醋→煎醋灭菌→调配制得成品。本发明所述的玛咖香醋营养丰富，除含有食醋本身发酵产生的大量酯类、多种氨基酸、维生素和微量元素外，还含有玛咖烯及玛咖酰胺等生物活性物质；色泽明亮，具有玛咖香醋特有的香气，酸味柔和，回味绵长；具有改善性功能，抗疲劳，增强人体免疫力等功效。

公开(公告)号：CN103892392A

公开(公告)日：2014-07-02

申请号：CN201410124652.6

申请日：2014-03-31

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司

Inventor： 余永建 ,  张俊红 ,  朱胜虎 ,  梁潇滢 ,  张玉宏

IPC: A23L2/38 ,  A23L1/29 ,  A61K36/72 ,  A61K9/08 ,  A61P1/16 ,  A61P1/14 ,  A61P39/00 ,  A61P37/04

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/31 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/334 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/2124 ,  A23V2250/21

Abstract: 本发明公开一种对化学性肝损伤有辅助保护作用口服液，每100mL口服液主要由如下原料制成：人参4-16g，葛根30-60g，枳椇子20-70g，香醋适量，口服液的酸度为2.5-3.5g/ml。本发明口服液是结合恒顺香醋专属菌群与人参、葛根和枳椇子等中药成分双重优点于一身的护肝口服液，采用本发明方法能将各原料的营养成分充分释放出来，从而促进人体消化；解除疲劳，加快损伤组织的修复；增强肝脏解毒功功能，提高免疫力；防止由于酒精摄入过量引起的酒醉、宿醉、酒精中毒、酒精肝等。

公开(公告)号：CN103881891A

公开(公告)日：2014-06-25

申请号：CN201410101510.8

申请日：2014-03-19

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司

Inventor： 余永建 ,  张俊红 ,  朱胜虎 ,  程永强 ,  梁潇滢

IPC: C12J1/08 ,  A61K36/734 ,  A61P3/06 ,  A61K31/19

Abstract: 本发明提供了一种降脂食醋，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成：山楂400-600g、罗布麻叶300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。本发明降脂食醋具有有效成分含量高、口感好、香味浓郁等特点。通过本发明降脂食醋的制备方法能将食醋的内在特性和山楂、罗布麻叶中草药提取物结合，能提高降脂疗效。

公开(公告)号：CN118222007A

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202410338953.2

申请日：2024-03-25

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  镇江恒顺酒业有限责任公司

Inventor： 黄天辉 ,  李信 ,  张俊红 ,  刘洋 ,  李文婷 ,  陈雯 ,  乔昕 ,  王芸 ,  李定邦

IPC: C08L1/02 ,  C08L3/02 ,  C08L89/00 ,  C08L5/00 ,  C08L71/02 ,  C08K5/1545 ,  C08K5/092 ,  C08K5/1535 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  A23B4/015 ,  A23B4/06 ,  A23B4/20

Abstract: 本发明公开了一种黄酒酒糟渣肉制品保鲜膜及其制备方法和应用，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄酒酒糟渣粉5～8份、魔芋甘露聚糖1～2份、普鲁兰多糖0.5～1份、茶多酚0.1～0.2份、柠檬酸0.02～0.2份、维生素C 0.02～0.2份和润湿剂0.4～0.8。黄酒酒糟渣中富含粗纤维、蛋白质及维生素烟酰胺，有较大的利用价值。粗纤维素结构上的高含量羟基使其制成的材料展现高的机械强度，纤维素分子内及分子间强烈的氢键网状结构和高度结晶的聚集态构象，能够显著提高保鲜膜的机械强度，维生素烟酰胺具有较强的抑菌能力，能够降低了肉制品的变质速度，提高肉制品的的保质期。

公开(公告)号：CN117894385A

公开(公告)日：2024-04-16

申请号：CN202410288174.6

申请日：2024-03-14

Applicant: 江苏大学 ,  江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  江苏恒顺集团有限公司

Inventor： 高广 ,  邹小波 ,  崔鹏景 ,  石吉勇 ,  李信 ,  朱胜虎 ,  张俊红 ,  陈雯 ,  陆荣松

IPC: G16C20/20 ,  G01D21/02 ,  G06F18/2135 ,  G06F18/20 ,  G06F123/02

Abstract: 本发明公开了基于成分分析技术的食醋发酵检测方法及系统，涉及食醋检测领域。所述方法包括：采集目标食醋的原料信息和基础环境信息；以原料质量测定结果和环境温度为索引，在食醋发酵检测库中进行检索，获得第一指标影响因子；基于第一指标影响因子匹配第一检测周期；对目标食醋的Q个食醋样本进行成分分析，获得Q个食醋样本特征序列集；进行双项时序分析，获得第一发酵检测结果；利用稳定识别器对稳定性进行识别，获得第一稳定因子；判断第一稳定因子是否满足预设稳定因子，若是，则将第一发酵检测结果作为目标发酵检测结果。解决了现有技术中食醋检测结果可靠性较差的技术问题，达到了提高食醋生产质量的技术效果。

公开(公告)号：CN116285008A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202310165740.X

申请日：2023-02-27

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  江苏恒顺集团有限公司

Inventor： 朱胜虎 ,  黄天辉 ,  李信 ,  张俊红 ,  刘洋 ,  李文婷 ,  陈雯 ,  乔昕 ,  王芸

IPC: C08L1/02 ,  C08L5/00 ,  C08K5/053 ,  C08K5/092 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明公开了一种以醋糟为基料的可食用保鲜膜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：醋糟粉0.05～0.15份、魔芋粉0.02～0.1份、丙三醇0.1～0.5份、柠檬酸0.02～0.2份、次磷酸钠0.02～0.2份以及碳酸钠0.01～0.02份。采用食醋工业伴生的废弃物醋糟为基料不仅解决了醋糟作为食醋工业伴生的废弃物经济利用率低，而且醋糟中含有的乙酸能够抑制微生物的生长，并且可食用膜中含有的纤维素不仅可以使膜具有一定的透气性，还具有保湿性能，减少新鲜果蔬因有氧呼吸造成的CO2堆积产生的CO2伤害，同时降低了新鲜果蔬的水分损失速度，提高新鲜果蔬的保质期。

公开(公告)号：CN116240084A

公开(公告)日：2023-06-09

申请号：CN202310008889.7

申请日：2023-01-04

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  江南大学 ,  江南大学(绍兴)产业技术研究院

Inventor： 毛健 ,  李信 ,  朱胜虎 ,  周志磊 ,  姬中伟 ,  张俊红

IPC: C12J1/08 ,  C12J1/04 ,  C12J1/00

Abstract: 本发明公开了一种具有浓郁焦糖香的酿造食醋及其生产方法，属于食品酿造技术领域。本发明的所述方法是在食醋的生产过程中，通过使用复合酶、酸、麦麸和稻壳的使用量来对食醋中的糠醛前体进行调控，并改进煎醋这个加热蒸煮过程的温度和时间等参数，来达到调控食醋中的糠醛生成量的作用。本发明的方法，生产的酿造食醋中焦糖香物质关键2‑糠醛、5‑甲基糠醛等物质含量高，能产生爆米花香气的吡嗪类物质含量高，产品具有浓郁的焦糖特征香气，产品风味品质极大提高。

公开(公告)号：CN115845493B

公开(公告)日：2023-05-05

申请号：CN202310192924.5

申请日：2023-03-03

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  江苏恒顺集团有限公司

Inventor： 李信 ,  吴玲玲 ,  陆荣松 ,  张俊红 ,  李文婷 ,  陈雯 ,  崔鹏景

IPC: B01D36/04 ,  B01D33/80 ,  C12J1/10

Abstract: 本发明公开了一种酿醋用杂质过滤装置，包括：导液机架、旋流分离机构和沉降分离筒，导液机架包括滤渣沉降箱、进液箱和回液器，进液箱固定安装于滤渣沉降箱的顶面，回液器固定套接于滤渣沉降箱和进液箱的内侧且底端设有出液端管，进液箱的表面设有进液端口，进液箱的顶面设有套接于回液器外侧的分液器，旋流分离机构和沉降分离筒的数量为若干并一一对应。本发明中，通过设置新型动态过滤组件，利用进液箱进行醋液原液导入通入各个旋流分离机构和沉降分离筒内部，醋液原液的泵送流动动能在旋流分离机构和沉降分离筒进行旋流过滤离心，从而通过离心作用分离醋液原液中颗粒杂质以及酿造残渣，进行醋液原液过滤处理。