公开(公告)号：CN102952198B

公开(公告)日：2014-10-22

申请号：CN201110412598.1

申请日：2011-12-06

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  熊善柏 ,  王丽 ,  刘茹 ,  刘友明

IPC: C08B31/04 ,  C08B30/04 ,  A23L1/035 ,  A23L1/105 ,  A23C9/13 ,  A21D13/08 ,  A21D2/18 ,  B01J13/02

Abstract: 本发明属于淀粉制备技术领域，尤其属于变性淀粉制备技术领域，具体涉及一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法及应用。公开了一种以淀粉为原料，干燥恒重至一定水分含量后进行球磨得到活化淀粉；将该淀粉中加入蒸馏水后震荡并加碱调节pH，缓慢加入辛烯基琥珀酸酐(OSA)，待反应完毕后加酸中和，之后醇洗，离心收集湿淀粉；将所述的湿淀粉干燥，粉碎，过筛即得辛烯基琥珀酸淀粉酯，其特征在于：在酯化反应以前，将原料淀粉进行机械活化，即采用球磨方法，使得淀粉的反应活性增加，增大OSA的取代度，缩短反应时间，减少碱的用量，有利于辛烯基琥珀酸淀粉酯的生产。本发明可用于淀粉胶、微胶囊壁材、酸奶、米发糕和蛋糕等食品上。

公开(公告)号：CN103416788B

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201210434827.4

申请日：2012-11-03

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 熊善柏 ,  赵思明 ,  胡奕静 ,  刘茹 ,  刘友明 ,  荣建华

IPC: A23L1/33

Abstract: 本发明属于水产品加工领域，具体涉及一种小龙虾香酥虾球制品及生产工艺，属于一种即食食品。以小龙虾整肢虾或虾仁分级下来的体长5-10cm、体重小于25g/尾的小虾或残次虾为原料得到净虾尾，经选料、清洗、去头去肠线、盐煮调味、虾壳酥化、二次调味、包装等工序制成香酥虾球制品，具有酥脆可口、原色原味、脂肪含量低，水分活度低、保质期长等特点。与现有技术相比，本发明采用慢速冷冻与真空油炸相结合的虾壳酥化技术、预煮与二次调味相结合的复合调味及控湿保酥技术，不仅显著改善香酥虾球的色泽、降低产品中脂肪含量和水分活度，促进小龙虾虾壳酥化并保持其酥脆性，且明显减缓煎炸油的氧化速度、增加油的使用次数，降低生产成本，延长产品的保质期。

公开(公告)号：CN103005286A

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201110286998.2

申请日：2011-09-23

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  熊青 ,  鲍方芳 ,  熊善柏 ,  吕昊 ,  刘茹

IPC: A23L1/105

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种大米老浆粉、米制品自发粉及其制作方法与应用。本发明的米制品自发粉包括主料粉，老浆粉，发酵菌剂和辅料，其中老浆粉采用传统发酵工艺生产。发酵菌剂包括卡斯特酒香酵母、活性干酵母或植物乳杆菌。辅料包括甜味剂、酸味剂、酶制剂、面粉、红豆粉、绿豆粉、碳酸钙和薯粉。所述的主料粉的原料选自大米、碎米、玉米、小米、黑米、红米其中之一或其组合。所述的薯粉选自马铃薯粉、甘薯粉或山药粉。本发明还公开了该自发粉的制作工艺。利用本发明的自发粉生产的米发糕和米粑等产品风味柔和，品质优良。

公开(公告)号：CN103005080A

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201110287019.5

申请日：2011-09-26

Applicant: 华中农业大学 ,  湖北尝香思食品有限公司

Inventor： 赵思明 ,  熊善柏 ,  王玉芳 ,  李莎莎 ,  刘友明 ,  刘茹

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种谷物速溶茶及其生产方法。本发明的速溶茶原料包含超微粉碎谷物料、配料，可溶性淀粉，NaHCO3和水。所述的谷物选自大米、碎米、荞麦、小米、玉米或大麦及其组合，配料为红枣、枸杞、党参、红花等。将谷物、配料超微粉碎为粒径为＜100μm的物料。生产方法是：先用水浸润谷物，沥干水分后进行焙炒，将焙炒后谷物，配料超微粉碎。将粉碎后的谷物、配料，NaHCO3混合，加入黏结剂混合均匀后成型、干燥、冷却得产品。本发明的产品溶解速度快，消化吸收率高，具有特有的谷物香味。

公开(公告)号：CN221653536U

公开(公告)日：2024-09-06

申请号：CN202420097772.0

申请日：2024-01-15

Applicant: 华中农业大学 ,  贵港新食记食品有限公司

Inventor： 尹涛 ,  龙康源 ,  董会龙 ,  刘茹 ,  尤娟

IPC: A22C17/06

Abstract: 本实用新型公开了一种用于猪头骨破碎的组合式碎骨机，包括进料斗，接料箱，其特征在于还包括：与进料斗接应的切割入料通道，设置于切割入料通道内用以将切割入料通道内输送的完整头骨切割成小块头骨的切割组件，顶部与切割入料通道出料口接应的第一破碎腔，设置于第一破碎腔内用以破碎落入第一破碎腔内的小块头骨的刀片破碎组件，顶部与第一破碎腔出料口接应的第二破碎腔，设置于第二破碎腔内用以将刀片破碎组件破碎后的小块头骨进一步碾碎的对辊破碎组件；所述接料箱与第二破碎腔底部的出料口接应。本实用新型不仅结构简单，操作方便，且对猪头骨的破碎效率高，噪音低，非常适用于体积和硬度较大的猪头骨破碎。

公开(公告)号：CN220675008U

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202322405697.8

申请日：2023-09-05

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 刘茹 ,  高霞 ,  熊善柏 ,  李开琪 ,  尤娟 ,  尹涛 ,  胡杨 ,  胡筱波

IPC: A22C5/00

Abstract: 本实用新型涉及一种适用于低盐肉糜制品生产的超声斩拌设备，包括机架，机架上设置有斩拌锅，斩拌锅的夹层中设有超声波换能器，斩拌锅的内部设有刀片，斩拌锅的上部设置有刀盖，机架右上方设置有控制面板，刀片与超声波换能器与控制面板电性连接。本实用新型斩拌与超声协同处理，可极大促进肉糜的分散性，从而提高低盐肉糜的胶凝特性。

公开(公告)号：CN220758860U

公开(公告)日：2024-04-12

申请号：CN202322467954.0

申请日：2023-09-11

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 胡筱波 ,  王玉栋 ,  朱甜甜 ,  陈媚依 ,  王丹娟 ,  刘玉玉 ,  刘茹

IPC: B01F27/90 ,  B01F35/92 ,  B01F23/80 ,  B01F35/75 ,  B01F101/06

Abstract: 本实用新型涉及一种胶原肽钙螯合物液体搅拌装置，包括箱体，箱体的内部设置有工作腔，所述箱体的顶端设置有搅拌分离机构，所述搅拌分离机构包括搅拌电机、搅拌器、出料阀、分离箱、分离电缸、滤网、活塞和出液管，搅拌分离机构设计，在使用胶原肽钙螯合物液体搅拌装置时，可以先将原料分别加入到箱体内部工作腔内，然后开启箱体外端的水浴加热套对原料进行加热，同时开启搅拌电机输出带动搅拌器转动，从而对原料液体进行搅拌混合，从而加速螯合反应效率，在螯合反应完成后，先向工作腔内部加入无水乙醇，开始对工作腔内的混合液体进行冷却沉淀，沉淀完成后开启出料阀，然后开启分离电缸往复的输出和缩回来带动活塞进行往复的上下滑动。