公开(公告)号：CN117801377A

公开(公告)日：2024-04-02

申请号：CN202310402061.X

申请日：2023-04-17

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 李妍 ,  李宏伟 ,  曹珂珂 ,  王娣 ,  李亮

IPC: C08L3/02 ,  C08L1/28 ,  C08L1/04 ,  C08L5/00 ,  C08L5/04 ,  C08B30/04

Abstract: 本发明提供一种高分子材料改性的莲子淀粉制备方法及其应用，包括以下步骤：将清洗后的莲子进行干燥、粉碎、过筛；按照莲子淀粉：羧甲基纤维素钠＝100：(0.1～0.9)的比例加入羧甲基纤维素钠，混合搅拌10～15min；按照莲子淀粉：微晶纤维素粉末＝100：(7～9)的比例加入微晶纤维素粉末至混合液中，搅拌10～20min；继续加入阿拉伯胶和海藻酸钠粉末至混合液中，其中，莲子淀粉：阿拉伯胶＝100：(1～3)，莲子淀粉：海藻酸钠粉末＝100：(1～3)，搅拌25～35min；将混合物放入40～60℃鼓风干燥箱中，干燥2～4.5h，即可得到高分子材料改性的莲子淀粉。本发明提供了高分子材料改性的莲子淀粉制备方法及其应用，进而扩大其在在食用、食疗和医疗中的应用范围。

公开(公告)号：CN115961053A

公开(公告)日：2023-04-14

申请号：CN202211207701.3

申请日：2022-09-30

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 王慧 ,  闫丽萍 ,  王娣 ,  李作美

IPC: C12Q1/6888 ,  C12Q1/6858 ,  C12N15/11

Abstract: 本发明提供了一种中国大鲵个体识别和/或亲权鉴定的引物对、方法及其应用，属于遗传学技术领域。本发明首次提供了一种对中国大鲵进行个体识别和亲权鉴定的引物对和方法，累计非父排除率和累计个体识别力分别达到0.999999996和0.9946，表明本发明引物对和方法能够高精准度的对中国大鲵进行个体识别和亲权鉴定，能够完成中国大鲵种质的鉴定和遗传谱系的确定，从而实现有序、高质的人工繁育。另外，本发明对中国大鲵个体识别和/或亲权鉴定的方法，具有极高的检测效率，能够提高中国大鲵育种准确性，加快其育种进程，具有良好的应用前景和经济效益。

公开(公告)号：CN110477360A

公开(公告)日：2019-11-22

申请号：CN201910913476.7

申请日：2019-09-25

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 王娣 ,  史三旭 ,  马龙 ,  许晖

IPC: A23L27/60 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明给出了一种麻辣蚌肉酱的制作方法，包括以下步骤：将蚌肉、百里香粉、料酒与蚌肉混合搅拌腌制；将腌制后的蚌肉和食用油放入锅内翻炒，翻炒后冷却至室温；将辣椒粉、豆豉、花椒粉、食用油、生姜粉、百里香粉、盐、清水加入锅内，均匀搅拌翻炒，冷却至室温；取花生芝麻混合放入锅内翻炒，将翻炒后的花生和芝麻撒入混合酱料中，得到麻辣蚌肉酱。本麻辣蚌肉酱中河蚌肉采用料酒和香味料进行腌制，保持原有鲜味，有效降低蚌肉的咀嚼难度和腥味，延长了储存时间。本发明还给出了一种麻辣蚌肉酱，采用上述的麻辣蚌肉酱的制作方法制备的麻辣蚌肉酱。本麻辣蚌肉酱具有风味独特、健康美味等优点，各个原料达到最佳配比，口味独特更适合消费者。

公开(公告)号：CN115927666A

公开(公告)日：2023-04-07

申请号：CN202211460389.9

申请日：2022-11-17

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 王慧 ,  王娣 ,  李作美 ,  李妍

IPC: C12Q1/6888 ,  C12Q1/6858 ,  C12N15/11

Abstract: 本发明提供了一种鉴定中国大鲵种质来源的引物组、试剂盒及其方法，属于分子生物学及遗传学物种鉴定技术领域。本发明所述引物组包括以下任意一种或几种谱系的引物组：A谱系引物组：Ada‑A307F和Ada‑A307R，B谱系引物组：Ada‑B511F和Ada‑B511R，C谱系引物组：Ada‑C400F和Ada‑C400R，D谱系引物组：Ada‑D364F和Ada‑D364R，E谱系引物组Ada‑E302F和Ada‑E302R，F谱系引物组：Ada‑F76F和Ada‑F76R，G谱系引物组：Ada‑G129F和Ada‑G129R。本发明所述系列引物组特异性高，PCR扩增后无需测序和序列分析对比，仅通过琼脂糖凝胶电泳检测可精准的鉴定出中国大鲵样品属于的遗传谱系。

公开(公告)号：CN112602917A

公开(公告)日：2021-04-06

申请号：CN202011458076.0

申请日：2020-12-11

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 王娣 ,  董坤 ,  马龙 ,  张斌

IPC: A23L27/10 ,  A23L27/00 ,  A23L27/40

Abstract: 一种蚌味调味汁的制备方法，包括以下步骤：取蚌肉200g洗涤；将蚌肉与水混合打浆，得到蚌肉浆料；加入木瓜蛋白酶，水解得到混合物；将混合物低速离心，转速2000‑4000r，时间为5min，取上清液；将上清液水浴加热浓缩，浓缩至90‑110g；然后再加入食用盐12g、玉米变性淀粉12g、黄原胶0.5g、味精3g、白砂糖15g、姜5g、茉莉花2g、山梨酸钾0.2g、柠檬酸1.2g、酱油1mL和水200mL，在100℃下加热煮沸10min并浓缩至总质量达到270‑290g；待气泡完全消失后，冷却至80℃，趁热装瓶即可。该方法制备的蚌味调味汁口味丰富，成本低，工艺简单。