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公开(公告)号：CN101731709B
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN200910312730.4
申请日：2009-12-30
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种莲子汁的加工工艺，解决莲子汁饮料极易产生的分层、沉淀等问题。本发明将新鲜莲子或速冻莲子清洗或解冻后磨浆过滤得莲子原汁，再经糊化结合超声波处理，而后按饮料的一般加工工艺进行调配、均质、灌装、杀菌、冷却得莲子汁产品。本发明应用糊化结合超声波技术对莲子原汁进行处理，在热运动和超声波共同作用下，加速莲子汁中的淀粉颗粒降解和淀粉分子溶出，并使溶出长链淀粉分子产生一定的降解形成小分子，有效阻止莲子淀粉大分子在莲子汁饮料贮藏过程中的返生，从而防止莲子汁饮料分层、沉淀现象的发生，延长产品货架期，设备要求不高，可操作性强，能有效解决莲子汁等高淀粉质饮料的返生问题，适用于莲子汁的工业化大规模生产。
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公开(公告)号：CN102212213B
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201110122155.9
申请日：2011-05-12
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 本发明提供一种莲子淀粉变性的方法，原料经过混合、调节pH、干燥、干热至成品。本发明应用添加离子胶与干热处理相结合的方法对莲子淀粉进行改性，有效改善莲子淀粉的物理性质和食用品质，扩大其应用范围；工艺简单，收率高，缩短改性时间，提高生产效率；安全、无污染。并且根据离子胶种类和用量，以及反应pH的不同可以制得不同糊化特性、流变学特性以及成膜性的变性莲子淀粉，满足不同的应用要求。干热法是一种物理改性淀粉的新方法，结合了热处理和干法工艺的优越性，为变性淀粉的生产开辟一条新的途径，且该技术易于即时控制，能够实现连续自动化的清洁生产。
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公开(公告)号：CN101971873A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN201010561364.9
申请日：2010-11-27
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: Y02P60/853
Abstract: 本发明提供了一种香蕉片微波真空干燥方法，该方法经过选料、去皮、去络、切片、护色、沥干、微波真空干燥、缓苏、包装成成品。本发明以提高干制膨化香蕉片品质、干燥效率及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术与缓苏相结合的方法对香蕉片进行干燥膨化，提高干制膨化香蕉片的品质，如口感酥脆，膨化率高，不易焦化，香蕉味浓郁；缩短干燥时间，提高生产效率。微波真空干燥高新技术以其独特的加热方式和干燥机理为香蕉片的干制膨化开辟了另一条新的途径，且易于即时控制，能实现真正连续自动化的清洁生产。
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公开(公告)号：CN101919438A
公开(公告)日：2010-12-22
申请号：CN201010292022.1
申请日：2010-09-26
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/02
Abstract: 本发明提供一种龙眼肉微波真空干燥工艺，原料经选料、清洗、剪粒、剥肉、冷藏、测定初始含水率、微波真空干燥、包装、贮存、检验成品。本发明以提高干制龙眼肉品质研究及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术对鲜龙眼肉进行干燥，提高干制龙眼肉的品质，干制品无焦化、色泽金黄光亮，食用口感佳，延长了产品的货架期，干燥时间由传统的热风干燥2天缩短到微波真空干燥仅需5-7小时，提高了生产效率；为龙眼肉的干制开辟了另一条干制出路，且生产过程环保节能、易于控制。
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公开(公告)号：CN101971873B
公开(公告)日：2013-02-27
申请号：CN201010561364.9
申请日：2010-11-27
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: Y02P60/853
Abstract: 本发明提供了一种香蕉片微波真空干燥方法，该方法经过选料、去皮、去络、切片、护色、沥干、微波真空干燥、缓苏、包装成成品。本发明以提高干制膨化香蕉片品质、干燥效率及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术与缓苏相结合的方法对香蕉片进行干燥膨化，提高干制膨化香蕉片的品质，如口感酥脆，膨化率高，不易焦化，香蕉味浓郁；缩短干燥时间，提高生产效率。微波真空干燥高新技术以其独特的加热方式和干燥机理为香蕉片的干制膨化开辟了另一条新的途径，且易于即时控制，能实现真正连续自动化的清洁生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102212213A
公开(公告)日：2011-10-12
申请号：CN201110122155.9
申请日：2011-05-12
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 本发明提供一种莲子淀粉变性的方法，原料经过混合、调节pH、干燥、干热至成品。本发明应用添加离子胶与干热处理相结合的方法对莲子淀粉进行改性，有效改善莲子淀粉的物理性质和食用品质，扩大其应用范围；工艺简单，收率高，缩短改性时间，提高生产效率；安全、无污染。并且根据离子胶种类和用量，以及反应pH的不同可以制得不同糊化特性、流变学特性以及成膜性的变性莲子淀粉，满足不同的应用要求。干热法是一种物理改性淀粉的新方法，结合了热处理和干法工艺的优越性，为变性淀粉的生产开辟一条新的途径，且该技术易于即时控制，能够实现连续自动化的清洁生产。
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公开(公告)号：CN102057982A
公开(公告)日：2011-05-18
申请号：CN201010561362.X
申请日：2010-11-27
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/02
Abstract: 本发明提供了一种菠萝片的微波真空干燥方法，该方法通过选料、去皮、清洗、去心、切片、护色、沥干、微波真空干燥、包装得到成品。本发明以提高干制菠萝片品质、干燥效率及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术对菠萝片进行干燥，提高干制菠萝片的品质，如酸甜适中、色泽呈亮黄色、不易焦化、菠萝风味浓郁等；缩短干燥时间，提高生产效率。微波真空干燥高新技术以其独特的加热方式和干燥机理为菠萝片的干制开辟了另一条新的途径，且易于即时控制，能实现真正连续自动化的清洁生产。
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公开(公告)号：CN102132939A
公开(公告)日：2011-07-27
申请号：CN201110073845.X
申请日：2011-03-25
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L3/54
Abstract: 本发明提供一种金线莲微波干燥方法，原料经过选料、清洗、沥干、一次微波真空干燥、一次缓苏、二次微波真空干燥、二次缓苏、包装。本发明应用微波真空干燥技术与缓苏相结合的方法对金线莲进行干燥，提高干制金线莲的品质，有效保留其多糖、黄酮和氨基酸等功能特性成分和特有的香气，提高其抗破碎能力；缩短干燥时间，提高生产效率；且干品色泽与鲜样接近，复水后其质地和色泽均能反应出新鲜金线莲全草的特性。微波真空干燥技术独特的加热方式和干燥机理可为金线莲的干制开辟一条新的途径，且该技术易于即时控制，能够实现连续自动化的清洁生产。
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公开(公告)号：CN101461416B
公开(公告)日：2011-06-22
申请号：CN200910110843.6
申请日：2009-01-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种银耳干制方法：选料、剔除耳基处培养基、清洗、沥干、冷藏、测定初始含水率、微波真空干燥、缓苏、包装、贮存、检验成成品。本发明以提高干制银耳品质研究及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术与缓苏相结合的方法对鲜耳进行干燥，提高干制银耳的品质，如脆度低，不易破碎；收缩大体积小，便于运输的同时，极大地缩短干燥时间，提高生产效率；高新干燥技术的应用为银耳的干制开辟了另一条干制出路，且易于即时控制，生产环保，能实现真正连续自动化的清洁生产。
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公开(公告)号：CN101461416A
公开(公告)日：2009-06-24
申请号：CN200910110843.6
申请日：2009-01-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种银耳干制方法：选料、剔除耳基处培养基、清洗、沥干、冷藏、测定初始含水率、微波真空干燥、缓苏、包装、贮存、检验成成品。本发明以提高干制银耳品质研究及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术与缓苏相结合的方法对鲜耳进行干燥，提高干制银耳的品质，如脆度低，不易破碎；收缩大体积小，便于运输的同时，极大地缩短干燥时间，提高生产效率；高新干燥技术的应用为银耳的干制开辟了另一条干制出路，且易于即时控制，生产环保，能实现真正连续自动化的清洁生产。
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