公开(公告)号：CN101228936B

公开(公告)日：2011-02-16

申请号：CN200710008496.7

申请日：2007-01-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  杨海花 ,  谢苗 ,  朱宁连 ,  林燕

IPC: A23L1/20 ,  A23L1/211 ,  A23L1/308 ,  A61K36/48 ,  A61P1/10 ,  A61P3/02 ,  A61P3/06 ,  A61P9/12 ,  A61P3/10 ,  A61P3/04

Abstract: 一种低热值豆沙馅的制备方法，包括大豆膳食纤维→碱处理→脱碱→炒制→配料→冷却包装；本发明利用生产大豆蛋白制品的副产品大豆膳食纤维加工低热值豆沙馅，将大豆膳食纤维经过碱处理，水解除去其中的脂质，可彻底去除其哈败味，并软化大豆膳食纤维的组织，进而制成质地柔软、细腻、爽口的豆沙馅，不仅能够充分利用豆制品的副产品，而且还能够丰富人们的饮食，满足人们的生活需要。

公开(公告)号：CN101228936A

公开(公告)日：2008-07-30

申请号：CN200710008496.7

申请日：2007-01-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  杨海花 ,  谢苗 ,  朱宁连 ,  林燕

IPC: A23L1/20 ,  A23L1/211 ,  A23L1/308 ,  A61K36/48 ,  A61P1/10 ,  A61P3/02 ,  A61P3/06 ,  A61P9/12 ,  A61P3/10 ,  A61P3/04

Abstract: 一种低热值豆沙馅的制备方法，包括大豆膳食纤维→碱处理→脱碱→炒制→配料→冷却包装；本发明利用生产大豆蛋白制品的副产品大豆膳食纤维加工低热值豆沙馅，将大豆膳食纤维经过碱处理，水解除去其中的脂质，可彻底去除其哈败味，并软化大豆膳食纤维的组织，进而制成质地柔软、细腻、爽口的豆沙馅，不仅能够充分利用豆制品的副产品，而且还能够丰富人们的饮食，满足人们的生活需要。