公开(公告)号：CN108794575A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810668062.8

申请日：2018-06-26

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  丁岚 ,  颜阿娜 ,  杨倩 ,  邱文静

IPC: C07K7/06 ,  C12P21/06 ,  C07K1/20 ,  C07K1/14

CPC classification number: C07K7/06 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明提供一种黑鲨鱼皮抗氧化多肽的制备方法，以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在385 Da，其氨基酸全序列为：Ala‑Ala‑Gly‑Pro‑Ala。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。

公开(公告)号：CN107163132A

公开(公告)日：2017-09-15

申请号：CN201710483482.4

申请日：2017-06-23

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  翁青霞 ,  丁岚 ,  陈旭 ,  蔡茜茜 ,  王文龙 ,  方卫东

IPC: C07K14/47 ,  C07K14/46 ,  C07K1/107 ,  C12N1/04 ,  A01N1/02 ,  A23L3/375

CPC classification number: C07K14/47 ,  A01N1/0221 ,  A23L3/375 ,  C07K14/461 ,  C12N1/04

Abstract: 本发明公开了一种基于葡聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法和应用，属于生物、食品加工技术领域。通过糖基化接枝手段将葡聚糖糖链引入到不同来源的抗冻多肽中，合成抗冻糖肽。本发明抗冻糖肽具有良好的抗冻功能，可用于细胞、组织、器官、微生物及冷冻食品的低温冷冻保存。添加本发明抗冻糖肽的细胞、组织、器官、微生物的冷冻存活率均显著提高；将本发明应用到冷冻保藏食品中，可以很好地保持冷冻食品原有品质的稳定性，显著降低冷冻损伤引起的食品品质劣变。