公开(公告)号：CN107899021A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201711078216.X

申请日：2017-11-06

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  谢鑫 ,  杨振泉 ,  戴露婷 ,  陈瑞 ,  方维明

IPC: A61K47/69 ,  A61K47/62 ,  A61K31/513 ,  A23L33/195 ,  A23L33/125 ,  A23P10/20

CPC classification number: A61K31/513 ,  A23L33/125 ,  A23L33/195 ,  A23P10/20

Abstract: 本发明公开了一种表面修饰S-层蛋白的壳聚糖微球、制备及应用，所述壳聚糖微球采用乳化交联法进行制备，并通过乳酸菌S-层蛋白修饰。（1）本发明采用乳酸菌S-层蛋白对壳聚糖微球的表面进行修饰，延长其在体内作用时间，增加其稳定性；（2）本发明所述壳聚糖微球能够控制药物释放速度，降低药物毒副作用，改善药物的稳定性和改变给药途径等优点。

公开(公告)号：CN107801885A

公开(公告)日：2018-03-16

申请号：CN201711129698.7

申请日：2017-11-15

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  陈瑞 ,  彭雨露 ,  李露露 ,  杨振泉 ,  方维明

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  C12J1/04

CPC classification number: A23L2/382 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  C12J1/04 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/76 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1576 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/60 ,  A23V2250/6422

Abstract: 本发明公开了一种果皮醋饮料及其制备方法。所述果皮醋饮料制备步骤如下：(1)先以糯米为原料，经过蒸煮后拌入适量酒药和麦曲；(2)糖化结束后，加入西瓜皮、橙皮汁和酵母进行酒精发酵；(3)酒精发酵结束后再接入适量醋酸菌进行醋酸发酵；(4)最后再陈酿、过滤、调配、杀菌、包装。其中主要原料按重量百分比计：糯米30％～50％，西瓜皮15％～25％，橙皮15％～25％，柠檬酸1％～2％，白砂糖3％～5％，山梨酸钾1％～2％，余量为纯净水，各组分百分比之和为100％。本产品解决了西瓜皮、橙皮废弃问题，变废为宝，同时所得果皮醋饮料具有较好的开胃健脾、清热解毒、预防治疗感冒等作用。

公开(公告)号：CN107684075A

公开(公告)日：2018-02-13

申请号：CN201710849007.4

申请日：2017-09-20

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  李东娜 ,  陈瑞 ,  杨振泉 ,  张秋艳 ,  吴雷

IPC: A23L33/00 ,  A23L11/30 ,  A23L33/135 ,  A23P10/28 ,  A23L11/00 ,  C12N1/20 ,  C12N1/14 ,  C12R1/01 ,  C12R1/225 ,  C12R1/07 ,  C12R1/46 ,  C12R1/23 ,  C12R1/245 ,  C12R1/69 ,  C12R1/685 ,  C12R1/785 ,  C12R1/845

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L11/09 ,  A23L11/37 ,  A23L33/135 ,  A23P10/28 ,  A23V2002/00 ,  C12N1/14 ,  C12N1/20 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种多菌发酵纳豆泡腾片及其制备方法。以大豆为原料，采用纳豆菌、乳酸菌和食用霉菌作为发酵剂，制作改良纳豆，辅以直接压片技术，经科学组方精制而成的食用泡腾片。该泡腾片由下列组分按重量百分比组成：纳豆：40-55%；碳酸氢钠10-45％；柠檬酸1-10％；硬脂酸镁0.2-0.6％。本发明所述的多菌发酵纳豆泡腾片的制备方法，包括如下步骤：（1）预处理；（2）种子液的制备；（3）纳豆的制备；（4）泡腾片的制备。本发明制作的纳豆泡腾片生物利用度高、营养丰富，相比纳豆，其货架期更长，不仅保证了纳豆激酶的活性而且加入了有益生功能的乳酸菌，大大减少了氨味，让消费者易于接受。

公开(公告)号：CN107410817A

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201710849024.8

申请日：2017-09-20

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  陈瑞 ,  戴露婷 ,  李东娜 ,  高璐 ,  杨振泉

IPC: A23L2/40 ,  A23L2/395 ,  A23L11/00 ,  A23L33/135

CPC classification number: A23L2/40 ,  A23L2/395 ,  A23L11/09 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/32

Abstract: 本发明公开了一种水果味纳豆泡腾片及其制备方法。以大豆为原料，采用纳豆菌、乳酸菌和食用霉菌作为发酵剂，制作改良纳豆，辅以直接压片技术，经科学组方精制而成的食用泡腾片。该泡腾片由下列组分按重量百分比组成：纳豆粉：40～55%；酸性水果原料5-20％；碳酸氢钠15-30％；柠檬酸1-10％；硬脂酸镁0.2-0.6％；发酵菌种0.2-15％。本发明所述的水果味纳豆泡腾片的制备方法，包括如下步骤：（1）预处理；（2）种子液的制备；（3）纳豆的制备；（4）泡腾片的制备。本发明制作的纳豆泡腾片生物利用度高、营养丰富，相比纳豆，其货架期更长，不仅保证了纳豆激酶的活性而且加入了有益生功能的乳酸菌，大大减少了氨味，让消费者易于接受。

公开(公告)号：CN110151785B

公开(公告)日：2021-09-07

申请号：CN201910440653.4

申请日：2019-05-24

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  陈瑞 ,  焦新安 ,  伍能建 ,  杨振泉 ,  胡钦 ,  郑香峰 ,  高璐

IPC: A61K47/64 ,  A61K33/38 ,  A61K38/16 ,  A61P31/04

Abstract: 本发明公开了一种S‑层蛋白修饰的纳米银复合物及其制备方法和抑菌应用，所述复合物由乳酸菌中提取纯化的S‑层蛋白，通过静电作用，自组装在纳米银表面所形成的纳米银复合物。本发明利用S‑层蛋白自身良好的黏附及抑菌活性，对纳米银加以修饰，使其具有更强的抑菌性能，为开发安全有效的食品级抗菌剂奠定了基础，而纳米银具备较强的抑菌作用，通过将两者结合可以触发一种协同的抗菌效果，可以解决抗生素的滥用所引起的菌株的耐药性，拓展了纳米技术在食品药品等领域的应用。

公开(公告)号：CN108404114B

公开(公告)日：2020-09-08

申请号：CN201810537716.3

申请日：2018-05-29

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  戴露婷 ,  杨振泉 ,  焦新安 ,  陈瑞 ,  高璐 ,  高亚军

IPC: A61K38/16 ,  A61P31/04 ,  A23L3/3463 ,  C12P21/02 ,  C07K14/335 ,  C07K1/34 ,  C12R1/245

Abstract: 本发明公开了一种金黄色葡萄球菌抗菌剂，所述金黄色葡萄球菌抗菌剂包括干酪乳杆菌L.casei ATCC 334 S‑层蛋白和乳酸链球菌素。本发明还公开了一种金黄色葡萄球菌抗菌剂的制备方法和应用。本发明的干酪乳杆菌L.casei ATCC 334 S‑层蛋白与乳酸链球菌素对金黄色葡萄球菌具有协同抑制作用，该抗菌剂的抑菌效果远远超出单独使用干酪乳杆菌L.casei ATCC 334 S‑层蛋白或乳酸链球菌素的效果，本发明的抗菌剂的金黄色葡萄球菌的抑制率可高达87.19%。

公开(公告)号：CN109481664B

公开(公告)日：2022-03-11

申请号：CN201811569168.9

申请日：2018-12-21

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  胡源 ,  杨振泉 ,  陈瑞 ,  孙艳菲 ,  王露 ,  江睿 ,  邓淳

IPC: A61K38/02 ,  A61P31/04 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  A23L3/3463

Abstract: 本发明公开了一种戊糖片球菌表面蛋白在抑制食源性致病菌中的应用，所述戊糖片球菌表面蛋白是从戊糖片球菌中提取的表面蛋白。相对于现有技术，本发明应用中，戊糖片球菌表面蛋白的提取方法投入低、操作简单、抗菌蛋白得率高，所得戊糖片球菌Pediococcus pentosaceus F28‑8表面蛋白，对于食源性致病菌抗菌效能优异，为戊糖片球菌表面蛋白在抗菌剂及抗菌材料领域的潜在应用提供新的策略和途径。

公开(公告)号：CN110151785A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201910440653.4

申请日：2019-05-24

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  陈瑞 ,  焦新安 ,  伍能建 ,  杨振泉 ,  胡钦 ,  郑香峰 ,  高璐

IPC: A61K33/38 ,  A61K47/64 ,  A61K38/16 ,  A61P31/04

Abstract: 本发明公开了一种S-层蛋白修饰的纳米银复合物及其制备方法和抑菌应用，所述复合物由乳酸菌中提取纯化的S-层蛋白，通过静电作用，自组装在纳米银表面所形成的纳米银复合物。本发明利用S-层蛋白自身良好的黏附及抑菌活性，对纳米银加以修饰，使其具有更强的抑菌性能，为开发安全有效的食品级抗菌剂奠定了基础，而纳米银具备较强的抑菌作用，通过将两者结合可以触发一种协同的抗菌效果，可以解决抗生素的滥用所引起的菌株的耐药性，拓展了纳米技术在食品药品等领域的应用。

公开(公告)号：CN108404114A

公开(公告)日：2018-08-17

申请号：CN201810537716.3

申请日：2018-05-29

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  戴露婷 ,  杨振泉 ,  焦新安 ,  陈瑞 ,  高璐 ,  高亚军

IPC: A61K38/16 ,  A61P31/04 ,  A23L3/3463 ,  C12P21/02 ,  C07K14/335 ,  C07K1/34 ,  C12R1/245

Abstract: 本发明公开了一种金黄色葡萄球菌抗菌剂，所述金黄色葡萄球菌抗菌剂包括干酪乳杆菌L. casei ATCC 334 S-层蛋白和乳酸链球菌素。本发明还公开了一种金黄色葡萄球菌抗菌剂的制备方法和应用。本发明的干酪乳杆菌L. casei ATCC 334 S-层蛋白与乳酸链球菌素对金黄色葡萄球菌具有协同抑制作用，该抗菌剂的抑菌效果远远超出单独使用干酪乳杆菌L. casei ATCC 334 S-层蛋白或乳酸链球菌素的效果，本发明的抗菌剂的金黄色葡萄球菌的抑制率可高达87.19%。

公开(公告)号：CN107853450A

公开(公告)日：2018-03-30

申请号：CN201711131300.3

申请日：2017-11-15

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  陈瑞 ,  钱建亚 ,  王静 ,  高璐 ,  杨振泉

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/18 ,  A23F3/14

CPC classification number: A23J3/346 ,  A23F3/14 ,  A23J3/18

Abstract: 本发明公开了一种改性谷朊粉及其在配方奶茶中的应用，其中改性谷朊粉的制备方法如下：先经过分步酶解谷朊蛋白，酶解液经加蔗糖灭菌后，接入复合菌剂发酵，发酵液离心收集上清液并冻干，得到改性谷朊粉。进一步改善谷朊蛋白酶解液再将其与茶粉、糖粉、柠檬酸粉等按照一定比例混合，包装制成配方奶茶。本发明通过微生物对谷朊粉进行改性，对其溶解度、乳化活性、乳化稳定性、抗氧化能力均有所改善。这打破了谷朊粉仅适用于固态食品的限制，拓展了其应用市场。将其代替奶粉应用到奶茶中，保证其营养成分的条件下又节约了成本。