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公开(公告)号：CN104799204A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510240714.4
申请日：2015-05-13
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: A23L1/20
Abstract: 本发明公开了一种黄豆酱的生产方法，该方法利用生产大豆蛋白时产生的废弃物豆渣为基本原料，再与玉米面混合后作为制备酱曲的原料，再接入发酵菌种制备酱曲，酱曲制成后，加入到蒸煮后的黄豆中，添加适量的食用盐，控制发酵条件，经过一定的时间得到黄豆酱。本发明通过菌种的选择，使用特殊配方及新工艺制备生产豆酱的酱曲，优化制曲条件及豆酱发酵工艺，生产周期比传统豆酱可缩短三分之二。产品质量符合国家有关食用酱的标准，产品品质与自然发酵法生产的豆酱质量无明显差别。
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公开(公告)号：CN103518857A
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201310479575.1
申请日：2013-10-15
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 以石榴皮多酚作为天然抑菌剂的咖啡豆乳饮料及其制备方法，涉及一种咖啡豆乳饮料及其制备方法。所述咖啡豆乳饮料以咖啡粉、豆乳及石榴皮提取物为主要原料，添加乳化剂、稳定剂和糖浆制备而成，其中每100ml豆乳中加入2-5g咖啡粉、0.5-0.8g石榴皮提取物、45-60mg乳化剂、0.07-0.12mg稳定剂、22-26ml糖浆。本发明将咖啡、豆乳及石榴皮提取物以一定的配比制作成具有较高营养价值的咖啡风味饮料，实现了：（1）变废为宝，将工业规模石榴生产中废弃的石榴皮重新利用，增加了产品的附加值；（2）石榴皮提取物起到生物防腐作用的同时，赋予产品一定的生理功效。
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公开(公告)号：CN102408487A
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN201110283390.4
申请日：2011-09-22
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: C08B30/14
Abstract: 为了解决现有制备颗粒状冷水可溶性淀粉工艺中高温高压、大量工业废水，耗能大，进程长的缺点，本发明提供了一种颗粒状冷水可溶淀粉的制备方法，将干淀粉和陶瓷研磨球置于陶瓷球磨罐中，选用特定直径的陶瓷研磨球，陶瓷研磨球与淀粉的质量比为3:1～15:1；以干淀粉体积计量，球磨罐的填料率为10～50%；在球磨机转速为200～550r/min下研磨1.5～7h，即得颗粒状冷水可溶淀粉。本发明所述方法简便易行，无需高温高压，只在常温条件下，使用球磨机机械活化的方式即可制备得到颗粒状冷水可溶淀粉。不会产生工业废水，耗能低，进程短，制备方法简单，容易实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN107941939B
公开(公告)日：2020-09-08
申请号：CN201711160089.8
申请日：2017-11-20
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 一种利用代谢组学技术区分有机大米和非有机大米的方法，属于谷物品质检测技术领域。所述方法如下：将有机大米样品和非有机大米样品分别进行前处理后，应用超高效液相色谱串联四级杆‑飞行时间高分辨质谱方法实现对前处理后的样品中的化学成分的分离与测定，然后对得到的两种样品的原始数据进行预处理，最后应用多元统计分析方法正交偏最小二乘‑判别分析模型区分有机大米和非有机大米，并利用S曲线图得到对辨别影响较大的因素，通过开源在线数据库massbank对这些物质进行识别。采用本发明的分析方法能够有效区分有机大米和非有机大米，能够直观的判别其分类情况，无需进行相关验证和分析，可以得到结论，检测结果准确可靠。
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公开(公告)号：CN109180806A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811126746.1
申请日：2018-09-26
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 本发明公开了一种除去乳清蛋白中酪蛋白糖巨肽的方法，所述方法步骤如下：一、乳清蛋白浓缩：以奶酪生产时的乳清为原料，采用超滤膜对乳清进行超滤浓缩，得到乳清蛋白浓缩液；二、调配：在恒温控制反应器中加入乳清蛋白浓缩液，用去离子水稀释法对乳清蛋白浓缩液进行调配；三、酶交联：向调配后的乳清蛋白浓缩液中加入谷氨酰胺转氨酶进行交联反应；四、交联物分离：将酶交联反应液采用微滤膜进行微滤，透过液采用超滤膜进行超滤，截留液即为富含β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的乳清蛋白液。本发明得到的乳清蛋白可直接用于新生儿配方奶粉或进一步用于单个乳清蛋白的分离，生产工艺简单，容易大批量生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108982408A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810804821.9
申请日：2018-07-20
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: G01N21/359 , G01N21/3563
Abstract: 本发明公开了一种利用近红外光谱技术区分有机大米和非有机大米的方法，所述方法步骤如下：一、将待检测的大米样品进行处理；二、采用近红外分光光度计对步骤一的样品进行光谱采集，用带积分球的扫描表面模式获得吸光度数据，并作为吸光度存储数据；三、对步骤二采集的光谱数据进行平滑、求导以及SNV预处理；四、应用PCA对步骤三预处理后的大米样品的红外光谱数据进行非监督模式下的PCA数据建模，在此基础上按照K-S法将待检测大米样品随机分为校正集和验证集，选择PLSR对校正集中的样品数据进行建模及验证，利用预测集中的样品对PLSR模型进行预测。本发明快速、准确度高、灵敏度高，可在较短时间内对大批量样品进行检验。
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公开(公告)号：CN108949887A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201811028205.5
申请日：2018-09-04
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 为了扩大大豆的应用范围，提升其药食两用价值，本发明记载了一种大豆多功能降糖肽的制备方法，包括以下步骤：将大豆除杂并磨粉，并提取大豆分离蛋白；将大豆分离蛋白用去离子水配制成浓度为2‑5％(w/v)的溶液，搅拌均匀，沸水浴保温10‑15min，冷却至室温；并调节溶液pH和温度至蛋白水解酶的最适pH和最适温度，加入蛋白水解酶使E/S为6000U/g。在蛋白质水解过程中，滴加NaOH溶液，维持pH值恒定在初始pH值处，直至反应到终点，并记录消耗的NaOH的体积，计算蛋白质的水解度；水解度达到平稳后，迅速将反应体系置于沸水中加热8‑20min灭酶后冷却至室温，离心收集上清液，冷冻干燥得到大豆多功能降糖肽。本发明属于多肽制备领域，具有降低血糖和降血压的作用和抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN105385171A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510947465.2
申请日：2015-12-17
Applicant: 哈尔滨工业大学
CPC classification number: C08L89/00 , C08L2201/06 , C08L2205/025 , C08L2205/03 , C08K5/21
Abstract: 本发明公开了一种以大豆皮为基质的包装材料及其制备方法，所述包装材料按照质量比由大豆皮100、改性大豆蛋白胶粘剂50～70制备而成。具体制备方法如下：一、大豆蛋白胶粘剂的制备：将湿大豆渣、大豆分离蛋白、尿素、水加入反应釜中，在温度40～60℃的条件下反应4～6h，得到改性大豆蛋白粘合剂；二、包装用生物降解材料的制备：以大豆加工的废弃物豆皮为原料，经研磨成粉体，与制备的改性大豆蛋白胶粘剂混合成颗粒，经挤压成型、合成片材、吸塑机成型，最终生产出完全降解的包装材料。该方法制备的包装材料具有阻隔性能好、机械性能优良、降解速度快、无污染、生产工艺简单、容易大批量生产等特点。
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公开(公告)号：CN103073627A
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201310056397.1
申请日：2013-02-22
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 微波辅助反胶束分离纯化芸豆凝集素的方法，涉及一种凝集素的分离纯化方法。为了解决芸豆凝集素分离纯化倍率低、成本高、工艺多、时间长的问题，本发明提出的微波辅助反胶束分离纯化芸豆凝集素的方法为直接从芸豆凝集素水提液中分离纯化凝集素，包括前萃取过程和反萃取过程。本发明在微波辅助作用下，使芸豆中水溶性蛋白迅速溶入水提液，大大提高了溶解度，缩短了浸提时间。本发明基于液-液萃取原理，提高了萃取的选择性，可实现芸豆凝集素的高效前萃取和反萃取。应用反胶束萃取技术只需前萃取和反萃取两步即可达到较好的分离纯化效果，步骤简单，操作方便，与微波辅助集合可极大缩短前处理时间，节约成本。
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公开(公告)号：CN102388989A
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：CN201110284894.8
申请日：2011-09-23
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 本发明的是为了解决目前微胶囊化粉末油脂生产工艺复杂、生产成本高，生产过程中需要添加大量的食品添加剂的问题而提供一种应用超高压微射流法制备淀粉基粉末油脂的方法，具体过程为将油脂与去离子水制备成乳化液、将淀粉添加到乳化液中搅拌混合制备淀粉悬浊液、淀粉预糊化、冷却、高压微射流均质、喷雾干燥。本发明制备出的粉末油脂油脂含量和产品粒度可调，而且生产工艺简单，生产成本低，制备过程中不使用食品添加剂，具有较高的食品安全性。
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