公开(公告)号：CN118511997A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410651106.1

申请日：2024-05-24

Applicant: 南昌大学

Inventor： 杨安树 ,  夏心蕾 ,  白靖 ,  陈红兵 ,  王水兴 ,  吴凌伟 ,  吴志华 ,  李欣 ,  佟平

IPC: A23L33/135 ,  A23L33/125 ,  A23L33/12 ,  A23L33/185 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30

Abstract: 本申请公开了一种抗大豆过敏乳酸菌微胶囊及其制备方法，该方法包括：按照重量份称取3‑6份米糠蛋白与6‑12份低聚糖，然后在pH为10条件下于80℃热处理米糠蛋白‑低聚糖混合溶液180min，反应结束立即冰浴，并在4℃下平衡30min，冻干获得米糠蛋白‑低聚糖接枝产物；根据米糠蛋白‑低聚糖接枝产物制备乳酸菌粗乳液；将壁材胶液与乳酸菌粗乳液输入胶囊机中滴丸处理后，固化1h并洗涤收集软胶囊。本申请通过以非致敏物质以及益生元发生美拉德反应的接枝产物为壁材，以微胶囊包埋抗大豆过敏乳酸菌，制备新型微胶囊体系保护抗过敏乳酸菌的胃肠道递送，提高益生菌抗过敏的效率。