公开(公告)号：CN108841492A

公开(公告)日：2018-11-20

申请号：CN201810819250.6

申请日：2018-07-24

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 李永强 ,  杨士花 ,  张一鸣 ,  罗瑜 ,  黄勇桦 ,  罗恒国 ,  钏新玲

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明属于其他酒精饮料的制备技术领域，公开了一种粗梗稠李果酒及其制备方法、保健饮料，所述粗梗稠李果酒的制备方法在40℃条件下，按0.1g:1L比例向糖度为5°Bx的温水中加入活性干酵母，每隔10min搅拌，活化30min；将果浆接入酵母，在生化培养箱中控制温度在22～30℃进行发酵。本发明以粗梗稠李为主要原料，以酒精度和感官评定为指标，在单因素实验的基础上，通过响应面设计优化得到粗梗稠李果酒的最佳发酵工艺，为粗梗稠李果酒生产提供科学依据，也为粗梗稠李的开发利用提供新思路。

公开(公告)号：CN107955393A

公开(公告)日：2018-04-24

申请号：CN201711170497.1

申请日：2017-11-22

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 李永强 ,  杨士花 ,  李晴 ,  张一鸣 ,  黄勇桦 ,  张建平 ,  李淳 ,  初雅洁 ,  吴跃中 ,  钏新玲

IPC: C09B61/00 ,  A61P39/06 ,  A23B7/154

CPC classification number: C09B61/00 ,  A23B7/154 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2250/21

Abstract: 本发明公开一种青刺果色素的提取工艺，属于天然色素提取技术领域。本发明通过对青刺果色素进行初步定性确定最佳提取溶剂和最大吸收波长，在单因素实验的基础上，采用二次通用旋转组合设计对青刺果色素提取工艺进行了优化，以及对青刺果色素体外抗氧化活性进行研究；研究得到的青刺果色素提取的最佳工艺：浸提溶液为1％盐酸/乙醇(V盐酸：V乙醇＝1.86：98.14)，浸提时间为30min，浸提温度为80℃，液料比为25：1；通过对青刺果的体外抗氧化活性的测定，确定其具有较高的抗氧化活性，为青刺果的开发利用提供新思路。