公开(公告)号：CN118511920A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410763262.7

申请日：2024-06-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  迟媛 ,  杨丽洁 ,  王立枫 ,  刘垚彤 ,  卿明民

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明属于农产品加工技术领域，涉及到一种酸奶专用蛋液的制备方法，扩大了酸奶原料的品种，提高酸奶蛋白质含量。本发明中对蛋液的处理的主要步骤为蛋壳杀菌、鸡蛋称量、蛋乳混合、添加物料、均质、除腥、杀菌、冷却装袋。本发明采用高压均质，对蛋乳混合液进行均质处理，使蛋乳混合均匀，促进葡萄糖的溶解，防止后期分层现象产生，通过增加脱腥工艺以及控制杀菌条件对现有技术进行了优化，采用真空脱腥工艺，以减少后期蛋液发酵产品的异味，从而能制备出一种营养丰富、流动性强、味道适中的鸡蛋发酵乳产品。本发明提供一种酸奶专用蛋液的制备方法，工艺简单、易于操作，制备条件温和，适于实际的工业生产，为专用型全蛋液的生产提供了理论依据。

公开(公告)号：CN113826705A

公开(公告)日：2021-12-24

申请号：CN202111119871.1

申请日：2021-09-24

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李浩然 ,  程昊阳 ,  张擎 ,  胡越腾 ,  林栩生 ,  赵英竹 ,  赵羽飞 ,  王立枫

IPC: A23C19/055

Abstract: 本发明公开了一款动植物复合蛋白干酪棒的制作方法，主要涉及即食再制干酪领域。其特征在于，以脱脂牛乳为主要原料，特别添加豌豆蛋白、椰浆蛋白，经溶解过滤、混合均质、杀菌冷却、发酵凝乳、清洗入模、无菌包装加工而成，其中特别添加的植物蛋白部分代替了动物蛋白，将产品营养结构健康化的同时还掩盖了动物蛋白在加工过程中难以祛除的膻味，满足了各类人群的营养需求以及口感偏好。

公开(公告)号：CN219894270U

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202320063705.2

申请日：2023-01-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王立枫 ,  迟玉杰 ,  张华江 ,  杨福明 ,  杨晓雪 ,  马艳秋 ,  高鑫 ,  迟媛

IPC: A01K43/00

Abstract: 本实用新型公开了一种蛋类加工清洗装置，包括支撑架和用于蛋类输送的输送部件，所述输送部件包括设于支撑架下部的第一传送带和设于支撑架上部的第二传送带，所述第一传送带的一侧间隔均匀的设置有多个固定底座，所述固定底座的一侧设有第一转动盘，所述第二传送带的一侧间隔均匀的设置有连接块，所述连接块的一侧设置有连接座，所述连接座的一端设置有第二转动盘，所述第一转动盘的一端设置有第一转动壳，通过设置支撑架、第一传送带、第二传送带和水管等，具备对蛋的表面进行全方位清洗，且效率较高的优点，解决了现有蛋类清洗设备，常常会由于蛋自身转动的不确定性，对于蛋的两头清洗不到位，导致蛋类清洗的效果不够理想的问题。

公开(公告)号：CN220712765U

公开(公告)日：2024-04-05

申请号：CN202322400818.X

申请日：2023-09-04

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王立枫 ,  刘华晶

IPC: A23C9/12

Abstract: 本实用新型公开了一种凝固酸奶发酵罐，包括罐体、设置于罐体顶端的入口组件、设置于罐体顶部的电机，所述罐体的内部设置有搅拌机构，所述搅拌机构由轴杆、对称设置的连接杆A、对称设置的连接杆B；通过设计的调节机构、伸缩机构、杆体组件，改善原先发酵罐在使用完毕后进行清洁操作时，因罐体内壁粘附的凝固酸奶具有一定的粘附性，仅通过对罐体内壁冲洗的方式，存在清洁效率不高的现象，通过调节机构、伸缩机构使杆体组件与罐体之间的距离可调节，满足在对发酵罐清洗过程中，使杆体组件与罐体的内壁贴合，在电机的动力作用下，使杆体组件对罐体内壁粘附的凝固酸奶刮除，增加发酵罐在清洗过程中的高效性。