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公开(公告)号：CN114514952B
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202210141427.8
申请日：2022-02-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高蛋白营养棒及其制备方法，属于食品储藏领域。所述制备方法包括以下步骤：向高蛋白营养棒模型体系中添加亲水组合物，所述亲水组合物是由羟丙基甲基纤维素和转谷氨酰胺酶组成；所述高蛋白营养棒模型体系包括酪蛋白酸钠体系和大豆分离蛋白体系；按照酪蛋白酸钠或大豆分离蛋白的重量计量，所述亲水组合物中羟丙基甲基纤维素的添加量为0.5％‑2％，转谷氨酰胺酶的添加量为0.5％‑3％。经试验验证发现：添加亲水胶体能有效提高营养棒的储藏稳定性，其中添加1.0％HPMC时效果最好，HPMC复合TG酶对果糖体系的抑制效果优于单独添加HPMC，当添加量为3.0％TG时体系效果最佳。
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公开(公告)号：CN114939088A
公开(公告)日：2022-08-26
申请号：CN202210682755.9
申请日：2022-06-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K8/9789 , A61K8/67 , A61K8/92 , A61Q19/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/15
Abstract: 本发明涉及一种可食用清爽保湿型唇膏及其制备方法，包括以下以重量表示的组分50mL甜杏仁油、10‑16mL雪梨汁、1‑4mL薄荷水、15g蜂蜡、3粒柠檬可可脂、2粒维生素E。制备的可食用清爽保湿型唇膏以甜杏仁油、蜂蜡、雪梨汁、薄荷水作为主要原料，制备的唇膏具有清爽可口的口感和美容保湿的功效，是一种新型的健康唇膏，值得推广。并通过改善工艺，用润肺湿润的雪梨汁和清爽浓郁的薄荷水来改良唇膏，解决了传统唇膏露保湿型不强，气味平淡、营养单一的缺点。本发明制作工艺简单、操作条件易掌控，适合批量化生产。
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公开(公告)号：CN114698665A
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202210215970.8
申请日：2022-03-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A21D13/06 , A21D13/062 , A21D13/068 , A21D2/14 , A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D8/02 , A21D8/06 , A21D10/00
Abstract: 本发明涉及一种低糖低脂新型饱腹槽子糕80g/份，包括以下以百分比表示的组分:35％香蕉抗性淀粉、25％藜麦粉、16％低筋面粉、10％蛋液、4.5％黄油、4.5％脱模油、5％白砂糖、2％泡打粉、0.8％赤藓糖醇、0.5％蔗糖酯、0.2％茶多酚。配方上采用甜味剂赤藓糖醇、乳化剂蔗糖酯、香蕉抗性淀粉，达到低糖、低脂、饱腹的效果。此外添加的抗氧化剂茶多酚，并且结合制备工艺可以延长槽子糕保质期。本发明制作工艺简单、操作条件易掌控，适合批量化生产。
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公开(公告)号：CN113105989A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110377796.2
申请日：2021-04-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高纤维果醋茶饮及其制备方法，由以下重量份的原料制得：苹果30‑50份、茶叶15‑25份、菊粉6‑8份、抗性糊精6‑8份、甜味剂0.1‑0.3份。本发明基于水果酵解原汁具有提高免疫力、抗疲劳、降三高的保健疗效，采用混合菌种(酵母菌、醋酸菌)液态发酵技术制取苹果原汁、控温浸提精深加工技术提取茶叶风味物质，并辅以菊粉及抗性糊精等益生元组分，经制汁、混合、调配、均质、杀菌加工工艺合理配制，实现新型果醋饮品在营养、口感、风味等方面互补，开发出一种健康、美味、功能性极强的健康饮品。
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公开(公告)号：CN114668150A
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202210291751.8
申请日：2022-03-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明将混合乳杆菌菌粉、植物多糖和鲜果粉等经过总混、压片、包装等工艺制成益生菌咀嚼片，属于益生菌咀嚼片领域。使用海藻糖、β‑环糊精和乳清蛋白作为保护剂对混合乳杆菌进行包埋，减轻益生菌在消化道内受到胃酸、胆碱的伤害，增加到达小肠的益生菌活菌数，同时能够兼具维持益生菌活性及菌数的功能。具有益生功能的植物多糖，提高益生菌存活率，鲜果粉原料独特，丰富咀嚼片口味。本发明提供一款可以嚼着吃的益生菌产品，兼具健康美味、便于携带的优良特点，解决过去同类型产品“不好吃、不方便、像药品”的痛点。同时本发明具有较高的工艺可行性，可批量投入市场生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114631567A
公开(公告)日：2022-06-17
申请号：CN202210265386.3
申请日：2022-03-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种葡萄枸杞速溶奶茶及其制备方法，包括以下以百分比表示的组分:45.0％水、15.0％葡萄、15.0％绿茶、15.0％脱脂奶粉、5.0％枸杞、4.0％白砂糖、0.2％明胶、0.2％硅藻土、0.2％糊精、0.2％零反式脂肪酸核桃植脂末、0.1％海藻酸钠、0.1％二氧化硅。速溶奶茶采用零反式脂肪酸核桃植脂末，在保留奶茶原有口感基础上降低反式脂肪酸含量，达到低脂健康的效果。制备的奶茶同时兼具葡萄和枸杞香醇可口的口感和美容养颜的功效，是一种新型的健康的速溶奶茶，值得推广。本发明制作工艺简单、操作条件易掌控，适合批量化生产。
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公开(公告)号：CN114514952A
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202210141427.8
申请日：2022-02-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高蛋白营养棒及其制备方法，属于食品储藏领域。所述制备方法包括以下步骤：向高蛋白营养棒模型体系中添加亲水组合物，所述亲水组合物是由羟丙基甲基纤维素和转谷氨酰胺酶组成；所述高蛋白营养棒模型体系包括酪蛋白酸钠体系和大豆分离蛋白体系；按照酪蛋白酸钠或大豆分离蛋白的重量计量，所述亲水组合物中羟丙基甲基纤维素的添加量为0.5％‑2％，转谷氨酰胺酶的添加量为0.5％‑3％。经试验验证发现：添加亲水胶体能有效提高营养棒的储藏稳定性，其中添加1.0％HPMC时效果最好，HPMC复合TG酶对果糖体系的抑制效果优于单独添加HPMC，当添加量为3.0％TG时体系效果最佳。
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公开(公告)号：CN217012582U
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202220944205.5
申请日：2022-04-22
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种防止沉淀的乳品发酵槽，包括发酵罐、盖体和底部滤板，所述发酵罐的上方安装有可拆卸的盖体，且发酵罐的底部设置有底部滤板，所述底部滤板的下方设置有支撑板，且支撑板固定在发酵罐的内部，为底部滤板提供支撑，并且底部滤板的上方轴承安装有活动轴，所述活动轴的外侧固定有底部清理板，且底部清理板设置在底部滤板的上方。该防止沉淀的乳品发酵槽设置有活动轴、底部清理板和侧边清理板，通过活动轴的旋转可带动底部清理板和侧边清理板进行移动，从而对发酵罐的底部滤板和侧壁进行清理，避免产生沉淀和附着，且活动轴和传动轴之间可进行拆卸，后续可通过活动轴将底部滤板和侧边清理板取出，方便进行清理。
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公开(公告)号：CN217140169U
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202221065924.6
申请日：2022-05-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: B01F31/44 , B01F33/40 , B01F35/213 , B01F35/93 , B01F101/06
Abstract: 本实用新型公开了一种乳品发酵用加热搅拌装置，包括筒体、电机、进料管和测温计；电机，设置在所述筒体的上方中间，且筒体的上方右侧设置使物料进入的进料管，并且筒体的左上方设置对内部温度进行监测的测温计；还包括：上齿轮，轴承连接在所述筒体的内部，且中间的上齿轮与电机的输出端进行连接，并且上齿轮的轴下方贯穿固定有使搅拌杆水平转动的转环；搅拌杆，活动连接在所述转环的内部四周；风机，设置在所述筒体的内部左上角，通过搅拌杆对水平位置的乳品进行搅拌，进而实现对不同高度的乳品进行搅拌，提高搅拌的效率，避免内部的乳品出现混合不均匀的现象，风机产生的风对搅拌杆上的乳品进行吹动，对粘连的乳品进行收集。
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公开(公告)号：CN217407636U
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202221121753.4
申请日：2022-05-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种乳品生产用发酵装置，包括内槽开设于所述基体的内端，且内槽的内端设置有齿块，并且齿块的轴端与电机输出端相连接，所述电机输出端连接有导向环，且导向环的内侧安装有齿条，所述齿条的内侧与齿轮相啮合，且齿轮的轴端连接有副轴，并且副轴的外表面连接有搅拌叶，转盘连接于所述电机的输出端上，且转盘的内端开设有进料槽，并且转盘的底端安装有凸块。该乳品生产用发酵装置，设置有导向环和齿轮，通过电机带动导向环和齿块进行转动，使得齿块和齿条分别与齿轮进行啮合，使得齿轮带动副轴外表面的搅拌叶进行间歇性正反转，从而对基体内原料进行充分搅拌，提高混合搅拌的效率，增加乳制品加工的生产质量。
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