公开(公告)号：CN114631567A

公开(公告)日：2022-06-17

申请号：CN202210265386.3

申请日：2022-03-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张乐 ,  杨姝媛 ,  杜鹏

IPC: A23C9/156 ,  A23C9/152 ,  A23C9/16 ,  A23F3/14 ,  A23F3/18 ,  A23F3/30

Abstract: 本发明涉及一种葡萄枸杞速溶奶茶及其制备方法，包括以下以百分比表示的组分:45.0％水、15.0％葡萄、15.0％绿茶、15.0％脱脂奶粉、5.0％枸杞、4.0％白砂糖、0.2％明胶、0.2％硅藻土、0.2％糊精、0.2％零反式脂肪酸核桃植脂末、0.1％海藻酸钠、0.1％二氧化硅。速溶奶茶采用零反式脂肪酸核桃植脂末，在保留奶茶原有口感基础上降低反式脂肪酸含量，达到低脂健康的效果。制备的奶茶同时兼具葡萄和枸杞香醇可口的口感和美容养颜的功效，是一种新型的健康的速溶奶茶，值得推广。本发明制作工艺简单、操作条件易掌控，适合批量化生产。

公开(公告)号：CN116548486A

公开(公告)日：2023-08-08

申请号：CN202310552242.0

申请日：2023-05-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王静淼 ,  杨姝媛 ,  梁楚晨 ,  刘实 ,  谭旭斌 ,  王欢

IPC: A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D13/047 ,  A21D13/062 ,  A21D13/066

Abstract: 本发明公开了一种以藜麦粉、椰子粉、奇亚籽粉为基本原料，同时加入豆奶、赤藓糖醇等物质为辅料，推出一款营养丰富、健康的食品。本发明从无麸质面包的原料方面创新，藜麦营养丰富，不会引起血糖升高；椰子粉中丰富的营养元素，对人体有保健功能；奇亚籽粉中含有丰富的维生素、碳水化合物等营养成分，可补充人体所需的营养，适合于三高病人服用；赤藓糖醇能有效减少藜麦带来的苦味，且不参与糖的代谢，不导致血糖变化；豆奶可以增强面包的营养价值、改善风味，使得本产品除了可以满足无麸质人群的需求外，还适用于糖尿病人群。通过原料的选取方面进行创新，打造一款新型、优质的面包。

公开(公告)号：CN116676148A

公开(公告)日：2023-09-01

申请号：CN202310646946.4

申请日：2023-06-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 杨姝媛 ,  王静淼

IPC: C12G3/022 ,  C12G3/026 ,  C12H1/16 ,  A23L5/20 ,  A23L25/00

Abstract: 本发明公开了一种以杏仁、桂花糯米为主要原料，同时以维生素、功能性糖等物质为辅料，通过甜酒曲(含多种益生菌)糖化发酵后的醪液制成的一款营养丰富、健康休闲饮品—益生菌杏仁桂花酿。本方法从提高口感的技术方面创新，由于杏仁味苦，所以与药食同源的桂花、糯米酒相结合，既去除了苦味又增加了其营养价值，且在杏仁脱苦处理上，采用不同传统方法的超声诱导脱苦。本发明又通过含有多种益生菌的甜酒曲糖化发酵而成的甜酒酿，添加的益生菌具有降低胆固醇，调节免疫力的作用，产品营养进一步升级。