公开(公告)号：CN115644205A

公开(公告)日：2023-01-31

申请号：CN202211217315.2

申请日：2022-10-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  仲文 ,  李娜 ,  王鹏 ,  孙立斌 ,  江连洲 ,  王立琦

IPC: A21C15/00 ,  H05H1/24

Abstract: 本发明应用介质阻挡放电冷等离子体改变聚合物表面的亲水性或疏水性。在这项工作中，我们实验了介质阻挡放电冷等离子体在增强新鲜出炉的饼干表面疏水性方面的潜力，这从植物油的扩散面积增加中可以看出，在经过介质阻挡放电冷等离子体处理后，在80kV处观察到扩散面积，随处理时间呈指数级增长。本发明可用于饼干的工业制备，需要烘烤后喷油。

公开(公告)号：CN115211566A

公开(公告)日：2022-10-21

申请号：CN202210290320.X

申请日：2022-03-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  仲文 ,  郭艳飞 ,  周晓男 ,  曲佳瑶 ,  刘天一 ,  江连洲 ,  王立琦

IPC: A23L33/115 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30 ,  C08B31/04 ,  C08B31/06

Abstract: 本发明采用反应挤出法制备了表面活性剂改性淀粉，并将其作为橄榄油‑水Pickering乳剂的稳定剂。所涉及的淀粉有糯玉米磷酸淀粉(P‑MS)、辛烯基琥珀酸酐玉米淀粉(OSA‑MS)和辛烯基琥珀酸酐水稻淀粉(OSA‑RS)。采用微流态化乳化和喷雾干燥的方法，考察了淀粉衍生物在包封橄榄油中的包封效果和保护作用。结果表明，OSA‑RS颗粒尺寸最小，电负性最强，在所研究的淀粉中，OSA‑RS作为表面活性剂对提高水包油Pickering乳剂的乳化和消化率具有最佳的性能。另一方面，P‑MS具有理想的性能，可作为喷雾干燥的壁材，以提高油的稳定性和降低微胶囊的消化率。

公开(公告)号：CN114868921A

公开(公告)日：2022-08-09

申请号：CN202210290319.7

申请日：2022-03-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  仲文 ,  于英杰 ,  李娜 ,  李子越 ,  潘明喆 ,  江连洲 ,  王立琦

IPC: A23L33/115 ,  A23P10/35 ,  B01J13/04

Abstract: 本发明采用多层微囊化工艺保护和输送具有高营养价值的奇亚籽油，用去油或水解的向日葵卵磷脂(pH 5)进行高压均质化以获得初级乳液，分别添加壳聚糖和奇亚籽粘液利用静电逐层技术沉积第二层和第三层，将这些乳液喷雾干燥后，得到相应的微胶囊，微胶囊具有高微胶囊化效率(84‑99％)和低水分含量和水分活度水平。大多数微粒呈现白色和浅色，球形，壁连续且略粗糙。粉末分散性与方便食品相容。所有的微胶囊在储存后都呈现出较低的氧化水平，尤其是三层体系。这一信息表明，多层系统可以通过提供高稳定性来对抗奇亚籽油中存在的功能性脂质成分的氧化劣化。

公开(公告)号：CN114617170A

公开(公告)日：2022-06-14

申请号：CN202210290322.9

申请日：2022-03-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  于英杰 ,  仲文 ,  李娜 ,  刘喜梅 ,  吴非 ,  江连洲 ,  王立琦

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  A23D9/06

Abstract: 本发明提供一种以米糠蜡(RBW)为内部结构，以磷脂酰丝氨酸(PS)和大豆分离蛋白(SPI)为外部结构的双层核桃油油凝胶(SPI‑PS‑WOG)的制备方法。内部结构依赖于凝胶剂米糠蜡形成的三维网络体系，外部结构在内部结构的基础上添加，并将超声处理作用于待形成油凝胶的混合溶液。核桃油是一种不饱和脂肪酸含量高的植物油脂，但在贮存时容易发生氧化问题。油凝胶作为一种半固体油脂形式，既避免了传统塑性脂肪由于饱和脂肪酸含量高带来的健康问题，同时拥有与塑性脂肪相似的应用性，结果表明制备油凝胶的最佳超声条件为450W，此时其热稳定性和持油能力最高。为油凝胶的制备提供了一种新的方法和途径。

公开(公告)号：CN114015512A

公开(公告)日：2022-02-08

申请号：CN202111393951.6

申请日：2021-11-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王彤 ,  王宁 ,  于英杰 ,  李娜 ,  仲文 ,  王立琦 ,  谢凤英 ,  江连洲

IPC: C11C3/14 ,  C11C3/12 ,  B01J23/46 ,  B01J21/18 ,  B01J37/34

Abstract: 本发明提供一种冷等离子体技术活化催化剂应用于异构化红花籽油的方法。共轭亚油酸具有抗癌，抗肥胖，抗炎等多种生理功效。目前，共轭亚油酸主要是利用金属催化剂在高温条件下制备得到的。冷等离子体是近几年新兴的一种处理手段，向其中加入N2和H2作为工作气体，可以在低温短时条件下将氢气裂解成氢原子，达到活化的目的，从而提高油脂异构化效果，油脂中总CLA含量为43.02％，为冷等离子体技术活化催化剂应用于异构化红花籽油提供了新的方法和途径。

公开(公告)号：CN114045280A

公开(公告)日：2022-02-15

申请号：CN202111393989.3

申请日：2021-11-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王宁 ,  王彤 ,  杨欣润 ,  仲文 ,  周晓男 ,  潘明喆 ,  王立琦 ,  江连洲

IPC: C12N11/14 ,  C12N11/10 ,  C12N9/16

Abstract: 本发明涉及磁性固定化酶领域，公开了一种以磁性单宁酸‑壳聚糖粒子为载体的固定化磷脂酶C的方法。采用氨基修饰处理单宁酸，醛基活化处理壳聚糖，制备了磁性单宁酸壳聚糖粒子，以此载体与磷脂酶C结合得到固定化酶。固定化过程中，醛基壳聚糖作为交联剂，大量的醛基分别与改性后单宁酸的氨基和磷脂酶C非活性中心上的氨基反应，分别生成席夫碱键，以此方法最终生产出一种稳定性和重复使用性较好的固定化磷脂酶C。本发明的重点集中在解决固定化过程中活性中心的侵占而导致的催化活性的降低；两种天然物质的应用，使载体具有更好的生物相容性，避免了常规载体的对环境的污染，对生物催化剂的产业化应用具有重要的指导意义。