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公开(公告)号：CN106922804A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710148377.5
申请日：2017-03-14
Applicant: 苏州鸿轩蛋业有限公司
Inventor： 周明
IPC: A23B5/005
CPC classification number: A23B5/0055 , A23B5/0057
Abstract: 本发明公开了一种全自动蛋液巴氏杀菌机，包括：隔热壳体，所述隔热壳体下方贯穿设置有轨道，所述轨道上设置有蛋液输送电车，所述隔热壳体内设置有两道隔热棉帘而把隔热壳体分别三个隔离的空腔，所述隔热壳体外侧设置有热水器，所述热水器的输出端设置有延伸至加热空腔的供热管，所述加热空腔顶部设置有与供热管相连接的加热管道，所述预热空腔内设置有与加热管道联通的预热管道，所述散热空腔内设置有与加热管道联通的散热管道。通过上述方式，本发明所述的全自动蛋液巴氏杀菌机，利用热水器作为热源，精确控制加热的温度，避免对蛋液造成不良影响，自动化程度高，既杀菌了细菌，又保护了蛋液。
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公开(公告)号：CN107466211A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201680010729.4
申请日：2016-02-18
Applicant: 因特罗沃蛋制品集团有限公司
Inventor： 弗朗西斯卡·迪卡洛
IPC: A23J1/08
CPC classification number: A23J3/04 , A23B5/0055 , A23B5/01 , A23J1/09 , A23J1/08
Abstract: 用于从鸡蛋或类似物处理液体蛋白的方法，所述方法包括以下步骤：将所述蛋剥壳以获得特定量的液体蛋白；过滤并在确定的范围中的温度立即冷却所述液体蛋白，将所述液体保持在封闭和搅动的罐内；在距所述剥壳步骤的确定的时间间隔内通过巴氏灭菌来对所述液体蛋白进行热处理，伴随有所述液体的脱气和二氧化碳的添加；以及在无菌罐内在受控的温度条件下对所述液体蛋白进行生物化学处理，随后在室温最终储存。
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公开(公告)号：CN107048240A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710297648.3
申请日：2017-04-28
Applicant: 山东微山湖经贸实业有限公司
CPC classification number: A23B4/005 , A23B5/0055 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16
Abstract: 本发明提供一种鱼糜皮蛋复合灌装火腿肠，是把鱼肉、皮蛋、调味液经擂溃混合均匀后，灌装封口，进行两次杀菌制得的。本发明在鱼糜皮蛋复合灌装火腿肠加工工艺中，通过添加皮蛋和鸡蛋液并采用二次杀菌技术，去除了该鱼糜制品的腥味，大大提高了其凝胶性，凝胶强度可达到900～1200g·mm，同时，又抑制了腐败菌的生长，延长了产品的保藏期。本发明产品组织细密、口感润滑、凝胶性强，既有松花皮蛋的清凉可口，又有淡水鱼的鲜香，丰富了火腿肠的种类，是一种营养全面的绿色健康食品。
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公开(公告)号：CN101965213A
公开(公告)日：2011-02-02
申请号：CN200980105147.4
申请日：2009-02-12
Applicant: 拉德罗食品有限责任公司
CPC classification number: A23L1/3212 , A23B5/0055 , A23L15/30 , A23L15/35 , A23L33/11 , A23L33/12
Abstract: 提供了一种新的食品组合物，其中蛋清与植物甾醇类相混合。在该制品中也可存在其它成分，例如Ω-3脂肪酸，优选其包括二十碳五烯酸(EPA)和二十碳六烯酸(DHA)。另外的任选的成分是类黄酮、维生素、矿物质、纤维、黄体素和玉米黄质。还提供了制备这些组合物的方法。
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公开(公告)号：CN106922803A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710148345.5
申请日：2017-03-14
Applicant: 苏州鸿轩蛋业有限公司
Inventor： 周明
IPC: A23B5/005
CPC classification number: A23B5/0055
Abstract: 本发明公开了一种低能耗蛋液循环杀菌设备，包括：恒温箱、第一层叠输液管和第二层叠输液管，所述第一层叠输液管外部设置有第一加热套管，所述第一加热套管前端设置有热水导入管，所述第二层叠输液管末端设置有延伸至恒温箱内的回转输液管，所述恒温箱内间隔设置有数块加热板，所述回转输液管的末端延伸出恒温箱并与第二加热套管的末端相连接。通过上述方式，本发明所述的低能耗蛋液循环杀菌设备，利用热水在第一加热套管内的输送而对第一层叠输液管及其内部的蛋液进行初步预热，利用恒温箱内的数块加热板依次进行温度加热上升，使得最高温度达到灭菌临界点进行巴氏杀菌，然后送入第二加热套管，降低能耗。
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公开(公告)号：CN100442999C
公开(公告)日：2008-12-17
申请号：CN02816383.4
申请日：2002-06-21
Applicant: 嘉吉有限公司
Inventor： J·D·艾弗斯塔希奥
IPC: A23L1/32
CPC classification number: A23B5/02 , A23B5/0055 , A23B5/041 , A23L15/00
Abstract: 本发明涉及冷冻浓缩液态全蛋产品以及制造冷冻浓缩产品的方法。该产品中含有约33-49重量百分数的固体，约51-67重量百分数的水，解冻前或解冻后它在40℉下的粘度约为1,000-5,000cps。所述制造方法包括将液态全蛋加热一段时间，加热温度可有效地不使蛋凝固。
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公开(公告)号：CN106343396A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201510422864.7
申请日：2015-07-17
Applicant: 泰州苏鹏蛋业生物科技有限公司
CPC classification number: A23B5/0055 , A23B5/14 , A23B5/18 , A23L3/34635 , A23L3/3535 , A23L3/358 , A23V2002/00 , A23V2250/11 , A23V2250/55 , A23V2300/24
Abstract: 本发明公开了一种巴氏杀菌蛋液的制备方法，属于食品加工技术领域，主要步骤如下：1、收集新鲜鸡蛋液，向其加入乳酸链球菌素水悬液，使乳酸链球菌素的浓度达到0.1～0.5g/kg；2、对加入乳酸链球菌素的蛋液进行巴氏杀菌，加热温度为63～65℃，时间为5～6分钟，然后迅速冷却至1～4℃；3、将所述巴氏杀菌后的蛋液在0～4℃的温度下通入二氧化碳，使二氧化碳的浓度达到10～45mmol/L，无菌包装，0～4℃储存。通过本方法制得的巴氏杀菌蛋液在1～4℃的储存条件下可以保存15～25天，在25℃的条件下可以保存6～10天，其保质期要比传统的巴氏杀菌蛋液要长。
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公开(公告)号：CN102404995A
公开(公告)日：2012-04-04
申请号：CN201080017378.2
申请日：2010-03-03
Applicant: 卡尔蒂格利诺·奥菲希恩公司 , 赛诺沃科技意大利有限责任公司
CPC classification number: A23B5/0055 , A23B5/01
Abstract: 一种用于对包含蛋的食物产品进行巴氏消毒的设备，包括：加热部分(3)，用于将产品加热至高于50℃的第一操作温度(T1)；过热部分(4)，用于使得产品过热至高于所述第一操作温度(T1)的第二操作温度(T2)；振荡装置(18)，用于在所述过热部分(4)中产生射频电磁场；至少一个导管(6)，该导管具有进口(2)和出口(5)以及至少一个连接部分(16)，该连接部分用于使得所述加热部分(3)与所述过热部分(4)连接；至少一个第一热保持站(15)，该第一热保持站在所述中间部分(16)中；用于使得产品在所述导管(6)中流通的装置(8)。流通装置(8)用于使得产品在所述过热部分(4)中以第二操作速度(V2)在基本紊链态中流通0.1s至5s的最大操作时间(t2)，用于使得第二操作温度(T2)落在55℃至75℃的范围内。
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公开(公告)号：CN1545385A
公开(公告)日：2004-11-10
申请号：CN02816383.4
申请日：2002-06-21
Applicant: 嘉吉有限公司
Inventor： J·D·艾弗斯塔希奥
IPC: A23L1/32
CPC classification number: A23B5/02 , A23B5/0055 , A23B5/041 , A23L15/00
Abstract: 本发明涉及冷冻浓缩液态全蛋产品以及制造冷冻浓缩产品的方法。该产品中含有约33－49重量百分数的固体，约51－67重量百分数的水，解冻前或解冻后它在40°F下的粘度约为1,000－5,000cps。所述制造方法包括将液态全蛋加热一段时间，加热温度可有效地不使蛋凝固。
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