公开(公告)号：CN110150636A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201910581151.3

申请日：2019-06-29

Applicant: 黑龙江八一农垦大学

Inventor： 曹龙奎 ,  葛云飞 ,  王维浩 ,  康子悦 ,  肖金铃 ,  王娟 ,  全志刚

IPC: A23L29/30 ,  C12P19/04

Abstract: 本发明涉及的是生物发酵复合制备的抗性杂粮淀粉及其制备米粉的方法，其中生物发酵复合制备的抗性杂粮淀粉包括：A、选取高粱、小米、薏仁、荞麦及绿豆籽粒进行浸泡润涨，将酿酒酵母和植物乳杆菌以(3-5):(2-4)质量比例复合制成复合菌剂，再将复合菌剂按比例分别添加到所述杂粮中发酵；B、将发酵后的所述杂粮分别烘干，粉碎，利用水提法获得生物发酵杂粮淀粉；C、将生物发酵杂粮淀粉再分别利用压热复合酶法制备高含量抗性淀粉。本发明以高粱为主，小米、薏仁、荞麦及绿豆为辅，并通过生物复合发酵处理提高其抗性淀粉的含量，利用压热复合酶法制备抗性淀粉，生产具有降血糖功能的米粉，作为糖尿病患者的日常饮食，能减低血糖值。

公开(公告)号：CN111345479A

公开(公告)日：2020-06-30

申请号：CN202010255552.2

申请日：2020-04-02

Applicant: 黑龙江八一农垦大学

Inventor： 曹龙奎 ,  王娟 ,  王维浩 ,  张学娟 ,  全志刚 ,  葛云飞 ,  康子悦 ,  肖金玲

IPC: A23L33/21 ,  A23L33/16

Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种硒化水溶性膳食纤维的制备方法。包括以下步骤：1)水溶性膳食纤维溶解于硝酸中，在BaCl2催化下与亚硒酸钠溶液在40～60℃恒温下搅拌反应5～7h，降温；2)调节步骤1)所得反应液的pH值为5～6，加入硫酸钠，离心取上清液，透析后即得硒化水溶性膳食纤维。本发明将水溶性膳食纤维与无机硒结合转变为有机硒，降低了无机硒的毒性，提高其吸收利用率、提高水溶性膳食纤维活性，使其更利于人和动物体利用。