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公开(公告)号：CN103497258B
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201310472002.6
申请日：2013-10-11
Applicant: 黑龙江八一农垦大学
Abstract: 本发明属于小麦麸皮深加工技术领域，尤其涉及一种小麦麸皮活性多糖的提取纯化方法，其步骤包括：预处理、脱脂、多糖提取和粗多糖精制，最后对提取的粗品和纯化后组分的得率、化学组成以及免疫调节活性进行了分析。本发明小麦麸皮活性多糖的提取纯化方法，是利用水提醇沉法制得小麦麸皮多糖粗品，再利用琼脂糖凝胶柱纯化得到具有免疫调节活性的多糖，其提取方法简单，运行成本低，所得的小麦麸皮粗多糖其得率为5.0%，经过纯化小麦麸皮活性多糖其得率为5.6%，且具有较强的免疫调节活性。
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公开(公告)号：CN104798900A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510231958.6
申请日：2015-05-09
Applicant: 黑龙江八一农垦大学
IPC: A23C19/00
Abstract: 本发明涉及的是一种豌豆淀粉与脱脂乳混合低脂切达干酪，这种豌豆淀粉与脱脂乳混合低脂切达干酪是以脱脂鲜牛乳与预糊化豌豆淀粉为主要原料制成，将原料鲜牛乳经过脱脂后与预糊化豌豆淀粉混合加工得凝乳，预糊化豌豆淀粉添加量为脱脂鲜牛乳重量1.0-4.0%；凝乳切割、热烫：将凝乳切割成1cm立方块，静止；缓慢加热到38-40℃，并搅拌；排乳清：将凝乳块和乳清混合物搅拌，当乳清滴定酸度为16-20oT时排掉全部乳清，收集凝乳块；堆酿质构化：将收集的凝块在凝乳槽中保温并翻转，乳清滴定酸度为30-40oT时结束；将凝块粉碎，拌入凝块重量2-3%的食盐；压榨成型，真空包装；成熟180天形成切达干酪。本发明是抗性淀粉含量高的低脂成熟切达干酪。
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公开(公告)号：CN103283857B
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201310273399.6
申请日：2013-07-02
Applicant: 黑龙江八一农垦大学
IPC: A23C19/06
Abstract: 本发明涉及的是一种pizza干酪的加工方法，这种pizza干酪的加工方法为：一、制备凝乳；二、凝乳切割；三、升温热烫；四、排乳清，收集凝乳块；五、堆酿质构化；六、粉碎拌干盐；七、热煮拉伸：将步骤六处理后的凝块，在重量百分比为3-4%的含盐热水中煮制10-20min，然后将凝块沥水取出放置于热煮拉伸机中，添加凝块重量0.2-0.8%的食盐，同时添加凝块重量0.2-1.2%的蔗糖聚酯、凝块重量0.2-1.0%的绿豆淀粉、凝块重量1.5-3.0%的磷酸铝钠，并保持温度为70-80℃下，揉和拉伸20-50min；八、冷却成型，得到pizza干酪。本发明采用拉伸前干拌盐，含盐水热煮，在拉伸工艺中添加少量食盐，此法工艺方便易操作，没有大量的浸泡盐水，高效节能，降低了加工成本。
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公开(公告)号：CN103392817A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310273448.6
申请日：2013-07-02
Applicant: 黑龙江八一农垦大学
IPC: A23C19/072
Abstract: 本发明涉及的是一种促熟切达干酪制备方法，这种促熟切达干酪制备方法为：一、制备凝乳，二、凝乳切割，三、升温热烫，四、排乳清，收集凝乳块；五、堆酿质构化；六、粉碎拌干盐；七、添加微胶囊化复合酶，向步骤六粉碎后的凝块中添加微胶囊化复合酶，微胶囊化复合酶的添加量为6.0-8.0g/kg干酪；微胶囊化复合酶由复合风味蛋白酶Flavourzyme500MG和脂肪酶Palatase20000L组成；八、压榨成型，包装；九、冷藏成熟：将步骤八成型后的干酪在6-12℃下冷藏成熟30d，最终形成成品切达干酪。本发明采用微胶囊包埋复合干酪促熟酶，把酶有效均匀的分散于干酪中，缩短了切达干酪的生产周期，较大地降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN103283857A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201310273399.6
申请日：2013-07-02
Applicant: 黑龙江八一农垦大学
IPC: A23C19/06
Abstract: 本发明涉及的是一种pizza干酪的加工方法，这种pizza干酪的加工方法为：一、制备凝乳；二、凝乳切割；三、升温热烫；四、排乳清，收集凝乳块；五、堆酿质构化；六、粉碎拌干盐；七、热煮拉伸：将步骤六处理后的凝块，在重量百分比为3-4%的含盐热水中煮制10-20min，然后将凝块沥水取出放置于热煮拉伸机中，添加凝块重量0.2-0.8%的食盐，同时添加凝块重量0.2-1.2%的蔗糖聚酯、凝块重量0.2-1.0%的绿豆淀粉、凝块重量1.5-3.0%的磷酸铝钠，并保持温度为70-80℃下，揉和拉伸20-50min；八、冷却成型，得到pizza干酪。本发明采用拉伸前干拌盐，含盐水热煮，在拉伸工艺中添加少量食盐，此法工艺方便易操作，没有大量的浸泡盐水，高效节能，降低了加工成本。
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公开(公告)号：CN105146291A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510525748.8
申请日：2015-08-25
Applicant: 黑龙江八一农垦大学
Abstract: 本发明涉及的是一种燕麦鲍鱼海参八宝粥罐头及其制备方法，这种燕麦鲍鱼海参八宝粥罐头由按重量份数计的以下组分制成：燕麦20-23份、海参8-10份，鲍鱼3-5份、小米5-7份、大麦5-7份、鱿鱼精粉0.2-0.4份、海鲜精粉0.2-0.3份、芝麻精粉0.05-0.1份、孜然精粉0.2-0.3份、味精0.05-0.13份、蒜香粉0.01-0.03份、七香粉0.01-0.02份、碘盐1.8-2.2份、蔗糖酯0.35-0.48份、乙二胺四乙酸二钠0.12-0.15份、三聚磷酸钠0.10-0.12份、焦磷酸钠0.08-0.10份、水230-250 份。本发明提供的八宝粥罐头，具有燕麦、海参和鲍鱼特有的营养特性，各物料风味相互融合，口感粘稠适口，是一款营养健康的养生粥品。
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公开(公告)号：CN104531816A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201510000269.4
申请日：2015-01-04
Applicant: 黑龙江八一农垦大学
Abstract: 本发明涉及的是酶法联产绿豆ACE抑制肽和免疫活性肽的工艺方法，这种酶法联产绿豆ACE抑制肽和免疫活性肽的工艺方法：将绿豆蛋白粉溶解于小分子活化水，配置成质量百分比浓度为7%-40%的蛋白溶液，将绿豆蛋白酶解，灭活，移出上清液；绿豆降血压肽的制备：分子量分别为1kDa和3kDa的绿豆肽超滤膜进行处理，将截留后的1kDa-3kDa的滤过液经冷冻干燥即得绿豆ACE 抑制肽粉末产品；绿豆免疫活性肽的制备：将剩余溶液采用中性蛋白酶和风味蛋白酶继续进行水解2~3h，移出上清液；将制备得到的上清液采用1kDa的超滤膜截留分子量小于1kDa的绿豆肽，采用纳滤膜进行脱盐处理，将处理后的滤液经冷冻干燥即可得到绿豆免疫活性肽。本发明用一套工艺条件下制备出具有不同生物功能的绿豆肽，工艺简单、高效，资源利用率高。
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公开(公告)号：CN103392817B
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201310273448.6
申请日：2013-07-02
Applicant: 黑龙江八一农垦大学
IPC: A23C19/072
Abstract: 本发明涉及的是一种促熟切达干酪制备方法，这种促熟切达干酪制备方法为：一、制备凝乳，二、凝乳切割，三、升温热烫，四、排乳清，收集凝乳块；五、堆酿质构化；六、粉碎拌干盐；七、添加微胶囊化复合酶，向步骤六粉碎后的凝块中添加微胶囊化复合酶，微胶囊化复合酶的添加量为6.0-8.0g/kg干酪；微胶囊化复合酶由复合风味蛋白酶Flavourzyme500MG和脂肪酶Palatase20000L组成；八、压榨成型，包装；九、冷藏成熟：将步骤八成型后的干酪在6-12℃下冷藏成熟30d，最终形成成品切达干酪。本发明采用微胶囊包埋复合干酪促熟酶，把酶有效均匀的分散于干酪中，缩短了切达干酪的生产周期，较大地降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN103497258A
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：CN201310472002.6
申请日：2013-10-11
Applicant: 黑龙江八一农垦大学
Abstract: 本发明属于小麦麸皮深加工技术领域，尤其涉及一种小麦麸皮活性多糖的提取纯化方法，其步骤包括：预处理、脱脂、多糖提取和粗多糖精制，最后对提取的粗品和纯化后组分的得率、化学组成以及免疫调节活性进行了分析。本发明小麦麸皮活性多糖的提取纯化方法，是利用水提醇沉法制得小麦麸皮多糖粗品，再利用琼脂糖凝胶柱纯化得到具有免疫调节活性的多糖，其提取方法简单，运行成本低，所得的小麦麸皮粗多糖其得率为5.0%，经过纯化小麦麸皮活性多糖其得率为5.6%，且具有较强的免疫调节活性。
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