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公开(公告)号：CN109924451A
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201910321100.7
申请日：2019-04-19
Applicant: 青海省农林科学院
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明公开了一种蒜香萝卜干及其制作方法，配方包括：1000g的萝卜、10-15份的食用油、2-4份的辣椒面、0.1-0.15份的花椒面、20-25份的酱油、20-25份的醋、8-12份的糖粉、2-3份的生姜、10-15份的大蒜、2.5-3份的盐、0.4-0.6份的香油、0.4-0.6份的花椒油和15-20份的熟芝麻碎；制作方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，原料预处理；步骤三，酱汁制作；步骤四，酱、料混合；步骤五，密封发酵；该蒜香萝卜干及其制作方法，采用低温烘干至含水量为20-25％，使得萝卜干更加脆爽可口，采用特制的油泼辣椒为底的酱汁进行冷拌，风味独特，加蒜搅拌均匀后，还采取了密封发酵的工艺使得萝卜干中的蒜香更加浓郁。
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公开(公告)号：CN110771302A
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：CN201911028429.0
申请日：2019-10-25
Applicant: 青海省农林科学院
IPC: A01C1/00
Abstract: 本发明公开了一种快速促进打破休眠后的菊芋块茎发芽的方法，包括如下步骤：步骤一，块茎处理切块；步骤二，赤霉素浸泡；步骤三，混合溶液制备；步骤四，浸泡培养处理；步骤五，温室培养；选择带芽眼且并无损伤、腐烂的菊芋块茎，用清水冲洗干净，然后放在干燥遮阳处晾干表面水分，将晾干后的菊芋块茎切成小块，每块带单一芽眼，切块应纵切，从头部向脐部切，小块茎一切为二，中等块茎切为四块，较大块茎先纵向切成两大块，然后再从脐部芽眼切块；称取一定量的赤霉素溶液，加入少量酒精进行溶解，然后加入蒸馏水进行稀释至所需浓度；本发明，极大缩短菊芋块茎萌发的时间，苗期长势较好，出面率高。
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公开(公告)号：CN110278844A
公开(公告)日：2019-09-27
申请号：CN201910633877.7
申请日：2019-07-12
Applicant: 青海省农林科学院
Abstract: 本发明公开了一种菊芋快速繁殖的方法，包括以下步骤：步骤一，品种选择；步骤二，块茎处理；步骤三，打破休眠；步骤四，菊芋种植；步骤五，水肥管理；选择健康的菊芋块茎，将其在-20℃的低温条件下处理1.5h；在4℃缓慢解冻24h后，再利用10％的赤霉素溶液浸泡10min，使其打破休眠；该菊芋快速繁殖的方法，采用低温处理的技术手段，极大缩短了菊芋块茎形成的时间，3个月时间可实现从播种到块茎形成，节约了40％的生长时间；而经过低温处理后的菊芋可以不受开花影响，且地上部植株低于50cm，形成的块茎打破休眠后可以正常生长，且具备生活力，冬季在温室内也可正常生长并形成块茎，可为今后菊芋快繁及加工利用奠定了良好的基础。
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公开(公告)号：CN109924452A
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201910321136.5
申请日：2019-04-19
Applicant: 青海省农林科学院
Abstract: 本发明公开了一种香辣萝卜干酱菜及其制作方法，一种香辣萝卜干酱菜，包括萝卜、食用油、辣椒粉、花椒面、酱油、醋、糖粉、生姜、盐、香油、花椒油、熟花生碎和熟黄豆，按照如下步骤制作：步骤一，准备主料；步骤二，烘干；步骤三，准备调料；步骤四，制备调料；步骤五，搅拌涂抹；步骤六，密封发酵；步骤七，包装完成，本发明在制作萝卜干之前，将萝卜内部的水分烘干，降低萝卜干的含水量，便于长期保存，通过在萝卜干外部涂有油制调味料，能保证萝卜干的良好的香辣口感，不需要用卤水浸泡，也能长时间保存。
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公开(公告)号：CN109924450A
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201910254995.7
申请日：2019-03-29
Applicant: 青海省农林科学院
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明公开了一种辣椒酱菜及其制作方法，配方包括：辣椒、食用油、生抽酱油、醋、冰糖、花椒、生姜、八角和大蒜蒜片，各组分的重量份数分别是：1000g的辣椒、20-25份的食用油、700-750份的生抽酱油、400-440份的醋、100-120份的冰糖、10-13份的花椒、20-25份的生姜、0.6-0.7份的八角和15-20份的大蒜蒜片；制作方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，原料预处理；步骤三，制作底料；步骤四，制作酱汁；步骤五，酱菜装坛；步骤六，酱菜发酵；该发明，酱香浓郁，大大增加了食欲，制作过程干净卫生，且不含防腐剂，无任何色素添加，十分健康，不仅可以拌饭吃还可以炒菜时使用，适于生产和家庭制作。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109907093A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201910254994.2
申请日：2019-03-29
Applicant: 青海省农林科学院
IPC: A21D13/068 , A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种菊粉蔓越莓饼干及其制作方法，配方包括：100-120份的低筋面粉、60-90份的鸡蛋、80-110份的黄油、40-50份的蔓越莓干、25-30份的霜糖、50-60份的菊粉和15-20份的奶粉；制作方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，原料预处理；步骤三，原料打发；步骤四，糅合面团；步骤五，静置定型；步骤六，烤制饼干；该发明，利用菊粉代替部分脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味，可把脂肪替代成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，菊粉可以通过调整肠胃的运动，促进对维他命以及微量元素的吸收，从而可使身体健康，体力充沛，且该饼干口感酥甜松软，带着浓郁的蔓越莓果香，甜而不腻，适于生产和家庭制作，且保存时间长。
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公开(公告)号：CN109874841A
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201910321099.8
申请日：2019-04-19
Applicant: 青海省农林科学院
Abstract: 一种菊芋全粉巧克力曲奇饼干及其制备方法，一种菊芋全粉巧克力曲奇饼干按照重量份数计，由如下原料组成：低筋面粉150-160份、液体巧克力30-35份、白糖40-50份、鸡蛋1个、黄油75-100份、泡打粉2-3份、红糖60-80份和菊芋全粉70-100份；其制备方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，营养液制备；步骤三，调制面团；步骤四，面团醒发；步骤五，饼坯成型；步骤六，烘烤成型；步骤七，喷涂巧克力；步骤八，包装；该发明在曲奇饼干的配方中加入菊芋全粉和液体巧克力，使曲奇饼干具有良好的保健功效，通过泡打粉的加入和完善的制备方法提高了曲奇饼干弹性、粘聚性和咀嚼度，提高了饼干的口感，降低了曲奇饼干的硬度有利于老年人食用。
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公开(公告)号：CN110326759A
公开(公告)日：2019-10-15
申请号：CN201910759236.6
申请日：2019-08-16
Applicant: 青海省农林科学院
Abstract: 一种鲜切菊芋脆片的加工方法，涉及食品加工技术领域，包括选料、清洗、磨皮、切片、护色、摆盘、加压升温、压差膨化、抽真空、降温抽干、包装等步骤。本发明的有益效果在于：本发明完全保留了菊芋原有的营养成分，不仅完全利用了菊糖，还充分利用了菊芋的蛋白质、纤维及其他多糖，营养全面；加工过程无废弃物产生，工艺简单，节能环保，相较于以往的膨化工艺，加工温度低，更好地保留营养成分；产品质地酥松，口感酥脆，具有菊芋的风味，可以直接食用，易于贮存，携带和食用方便，符合全谷物食品的生产和消费理念。
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公开(公告)号：CN109997939A
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201910366512.2
申请日：2019-04-30
Applicant: 青海省农林科学院
Inventor： 赵孟良
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种菊芋嫩叶芽茶的制备方法，包括步骤一，采集；步骤二，萎凋；步骤三，杀青；步骤四，揉捻；步骤五，发酵；步骤六，烘干；采集出芽后的菊芋嫩叶芽，备用；将采摘下来的菊芋嫩叶芽，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使菊芋嫩叶芽的水分缓慢挥发减少，变为柔软；再进行两次搅拌，使菊芋嫩叶芽之间充分的相互磨擦；将萎凋后的菊芋嫩叶芽投入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青结束后，备用；该菊芋嫩叶芽茶的制备方法，制成的菊芋嫩叶芽茶茶汤红亮，气味芳香，不仅保留了菊芋嫩叶芽本有的味道，还通过对其进一步的发酵，使得味道更佳醇厚，回味无穷，同时对集中采收块茎的菊芋进一步加工利用，提高了种植者的收入，值得推广。
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公开(公告)号：CN109924240A
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201910321137.X
申请日：2019-04-19
Applicant: 青海省农林科学院
IPC: A21D13/062 , A21D2/18
Abstract: 本发明公开了一种菊粉曲奇饼干及其制备方法，包括低筋面粉、盐、白糖、鸡蛋、黄油、蛋黄、泡打粉、糖粉、菊粉和奶粉，按重量份计，上述原料的组分配比为，低筋面粉180～200份、盐2～3份、白糖50～60份、鸡蛋1个、黄油100～150份、蛋黄1个、泡打粉3～5份、糖粉50～60份、菊粉30～70份和奶粉10～15份，包括如下步骤：步骤一，选取原料；步骤二，原料预处理；步骤三，和面；步骤四，成型；步骤五，烘烤；步骤六，冷却；步骤七，打包装箱；本发明，在保证酥脆性的前提下，提高了饼干的硬度，提高了饼干的孔隙率，保证了饼干食用时的口感，同时，有效的增强了饱腹感，促进人体的新陈代谢，促进微量元素的吸收，保证了人的身体健康。
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