公开(公告)号：CN109077225A

公开(公告)日：2018-12-25

申请号：CN201810972655.3

申请日：2018-08-24

Applicant: 闽南师范大学

Inventor： 张敬虎 ,  阙书贵 ,  胡玲丽

IPC: A23L7/10 ,  A23L31/00 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L33/185

Abstract: 一种蛹虫草养身糕配方及其制备方法，涉及蛹虫草食品。蛹虫草养身糕配方按质量百分比为蛹虫草粉2％～4％，米粉35％～45％、萝卜30％～48％，木薯粉8％～12％，小麦淀粉3％～8％，大豆蛋白粉2％～4％，调味料0.5％～1.5％，植物油0.5％～1.5％。将蛹虫草干燥，粉碎过筛得蛹虫草粉；萝卜清洗，去皮，榨碎匀浆，过滤除去过多的水分，得萝卜浆；将各种物料与萝卜浆混合，加入调味料和植物油，得混合物料；将混合物料混合均匀，形成面团，放置，让混合物料充分吸水；将混合物料再一次混合，调整混合物料的含水量，将混合物料做成圆形面团，蒸气蒸熟即得蛹虫草养身糕。

公开(公告)号：CN105077051A

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN201510179752.3

申请日：2015-04-16

Applicant: 闽南师范大学

Inventor： 张敬虎 ,  张国广 ,  罗开梅

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/30 ,  A23L1/29 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明公开了一种铁皮石斛桂圆功能食品，由包括以下重量份数的原料制成：铁皮石斛1-25份、桂圆干40-60份、枸杞5-25份、西洋参1-10份、灵芝1-5份、姜1-5份。制备上述功能食品的方法是分别将各原料水浸提、过滤及浓缩后得到提取物，再将各提取物混合后浓缩，另加适量水溶性淀粉类物质与糖分物质，通过不同的工艺制成颗粒剂、冲剂、膏或饮料的产品。本发明的铁皮石斛桂圆功能食品具有滋阴补气、增强免疫力及强身健体的保健功能，食用方便，口感佳，适合各类人群食用。

公开(公告)号：CN104336502A

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：CN201310337205.4

申请日：2013-08-05

Applicant: 闽南师范大学

Inventor： 张敬虎

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/302

CPC classification number: A23L7/126 ,  A23L7/117 ,  A23L33/10 ,  A23L33/15

Abstract: 本发明公开了一种燕麦米粉及其制作方法，包括如下重量份的组分：大米或玉米粉40-80重量份、燕麦粉5-20重量份、豆粉5-20重量份、粘性淀粉0.1-20重量份、适量的维生素和食品添加剂。本发明的燕麦米粉与普通大米制作的米粉相比，含有较丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和粗纤维，软硬适度、口感好；其营养含量可根据不同人群的需求灵活配制；本发明的制作方法工艺过程简单、设备要求不高，适合工业化生产。

公开(公告)号：CN104336444A

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：CN201310337118.9

申请日：2013-08-05

Applicant: 闽南师范大学

Inventor： 张敬虎

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/302 ,  A23P1/02

CPC classification number: A23L11/05 ,  A23L7/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/00 ,  A23L33/15 ,  A23P10/22

Abstract: 本发明公开了一种营养强化米粉及其制作方法，包括如下重量份的组分：大米或玉米粉40-80重量份、豆粉5-30重量份、粘性淀粉0.1-20重量份和适量食品添加剂。本发明的营养强化米粉中含有丰富的豆类蛋白质、氨基酸和维生素，且口感细腻；其营养含量可根据不同人群的需求灵活配制；本发明的制作方法工艺过程简单、设备要求不高，适合工业化生产。

公开(公告)号：CN110403183A

公开(公告)日：2019-11-05

申请号：CN201810939763.0

申请日：2018-08-17

Applicant: 闽南师范大学

Inventor： 张敬虎 ,  胡玲丽

IPC: A23L31/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种蘑菇薯片，按质量份为蘑菇提取物，2～10份；淀粉，85～95份；所述淀粉由木薯淀粉和红薯(番薯，Ipomoea batatas(L.)Lam.)淀粉以1:1的比例混合而成；调味料，3～6份；增稠剂或粘结剂，适量；膨松剂，适量；所述蘑菇薯片制作工艺简单，即有效地保留了蘑菇风味和营养价值，又能增加红薯的利用途径，又能形成具特色的休闲风味食品。创制产品具有尺寸和厚度及外观形状的多样化。

公开(公告)号：CN109527170A

公开(公告)日：2019-03-29

申请号：CN201810940115.7

申请日：2018-08-17

Applicant: 闽南师范大学

Inventor： 张敬虎 ,  朱静文 ,  胡玲丽

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/42 ,  A23G3/36

Abstract: 本发明公开了一种蘑菇软糖及其制作工艺，利用蘑菇提取物中蘑菇多糖具有很强的韧性，极易拉伸成丝，有着很好的延展性的理化特性，部分代替凝胶剂作用，使蘑菇软糖糖体饱满、表面光滑细腻、韧而不黏、香味浓郁，具有蘑菇特有的风味和良好的咀嚼性及弹性。本发明蘑菇软糖抗氧化能力很强，具有很好的清除羟基自由基能力。

公开(公告)号：CN104783180A

公开(公告)日：2015-07-22

申请号：CN201510152879.6

申请日：2015-04-02

Applicant: 闽南师范大学

Inventor： 张国广 ,  邹金美 ,  张敬虎 ,  罗开梅

IPC: A23L1/30 ,  A61K36/898 ,  A61K9/20

Abstract: 一种金线莲冻干粉咀嚼片及其制备方法，涉及一种药用植物制剂。金线莲冻干粉咀嚼片按质量百分比的组成为：金线莲冻干粉30％～50％、木糖醇5％～40％、麦芽糖醇5％～40％、麦芽糊精1％～20％、微晶纤维素1％～20％、羟丙基纤维素0～0.5％、聚乙烯吡咯烷酮1％～10％、硬脂酸镁0.1％～0.3％，总量为100％。将金线莲新鲜植株经除杂、清洗、晾干后真空冷冻干燥，得冻干的金线莲植株，将冻干的金线莲植株冷冻粉碎得金线莲冻干粉，将金线莲冻干粉与木糖醇、麦芽糖醇、麦芽糊精、微晶纤维素、羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮和硬脂酸镁混合，然后造粒、压片、灭菌，即得金线莲冻干粉咀嚼片。人体吸收好、生物利用度高。