-
公开(公告)号：CN114958473A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210728708.3
申请日：2022-06-24
IPC: C11B1/00
Abstract: 本发明适用于油橄榄果渣油制备技术领域，提供了一种油橄榄果渣油的制备方法，包括以下步骤：S1、将采摘后的油橄榄鲜果去除枝叶、清洗；S2、将油橄榄鲜果粉碎获得糊状物；S3、将橄榄糊放入水浴中加热保温；S4、在橄榄糊中添加组合酶；S5、对橄榄糊进行搅拌；S6、对橄榄糊进行离心操作，静置沉淀；所述组合酶为果胶酶和纤维素酶的混合物，混合比例按照质量比为1:1，添加量按照质量比为橄榄糊的0.1％。本发明还提供了一种油橄榄果渣油，以及油橄榄果渣油的应用。本发明将果胶酶和纤维素酶联合使用，应用于果渣油的制备，混合酶可以降解参与细胞与细胞之间粘附的果胶聚合物，从而释放出困在细胞内的油滴，进而可以显著提升果渣油的产量和品质。
-
公开(公告)号：CN117958411A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202410280333.8
申请日：2024-03-12
Applicant: 重庆第二师范学院
Abstract: 本发明公开了一种提升醛类特征风味物质的酶解牛油的制备方法，将生牛脂与磷酸缓冲液混合恒温预溶，在风味蛋白酶和猪胰脂肪酶的作用下酶解，最后灭酶‑炼制得到牛油。本发明针对牛油特征风味醛类物质含量低和牛油风味浓郁度不足引发的油脂摄入量上升风险、牛油供需不平衡风险、碳排放增加风险，运用生物酶解技术，提高牛油特征醛类物质含量，得到风味浓厚的牛油。相较于传统牛油，生物酶解技术能促使生牛脂产生更多的香气物质前体，并在后续炼制过程中激发出牛油更为浓郁的特征香气。
-
公开(公告)号：CN107411068A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710547771.6
申请日：2017-07-06
Abstract: 本发明公开了一种红枣环磷酸腺苷咀嚼片及其制备方法。该方法包括：按原料配方准备原料；将红枣环磷酸腺苷浓缩液经过真空冷冻并于60℃干燥得到浓缩粉；将葡萄糖、甘露醇、柠檬酸及奶粉加入到浓缩粉进行超微粉碎获得粒径为15um-25um超微粉；向超微粉中加入水并调整湿度以制备软材；将软材过12目筛以制粒得到粒料；将粒料置于45℃-50℃的烘箱内进行干燥以使粒料中水分达到3％，得到二次粒料；将二次粒料过16目筛以获得整粒；向整粒中加入硬脂酸镁进行压片得到片状样品；片状样品灭菌后得到红枣环磷酸腺苷咀嚼片。本发明的咀嚼片中环磷酸腺苷含量为15mg/100g-30mg/100g且扩展了红枣环磷酸腺苷的应用领域。
-
公开(公告)号：CN103931964A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410142486.2
申请日：2014-04-10
Applicant: 重庆第二师范学院
Abstract: 本发明主要涉及一种降低红油火锅底料油脂酸价的炒制工艺,所述炒制工艺包括如下步骤：a.备料；b.炒制；c.续炒；d.熬制；e.装袋，所述步骤b在70-130℃、0.1-0.5MPa压力下炒制，所述步骤c在70-130℃、0.1-0.5MPa压力下续炒。本发明所述低酸价红油火锅底料炒制工艺，利用温度、压力等协同手段研究对油脂氧化和调味料浸出效果的精准控制，以达到最大化的出品率和较低的酸价。
-
公开(公告)号：CN113511934A
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202110454228.8
申请日：2021-04-26
Applicant: 重庆第二师范学院
Abstract: 本发明公开了一种富锌无土栽培莼菜培养液及其制备装置，涉及益智蔬菜无土栽培技术领域。该富锌无土栽培莼菜培养液，包括以下配方原料：水溶液、硝酸钾、硫酸镁、硫酸铵、过磷酸钙、PH值调节剂和微量元素，该富锌无土栽培莼菜培养液制备装置，包括箱体，所述箱体的底部固定安装有壳体。该富锌无土栽培莼菜培养液，打破了传统莼菜种植程序繁琐和生产成本高、产品整齐度低、生产条件苛刻的局限性，解决了莼菜因脏需要人工挑选渣滓以及人工除草的成本问题，并提高了莼菜锌元素含量和整齐度，莼菜无土栽培提高了莼菜品质，便于种植的同时采摘难问题也能够得到很好的解决，扩大了莼菜可种植区域，进而有效的提高了该培养液的实用性。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107129859A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710320585.9
申请日：2017-05-09
Applicant: 重庆第二师范学院
Abstract: 本发明公开了一种提高油橄榄鲜榨出油率的加工方法，包括如下步骤：A、清洗：B、预冻：将清洗过的鲜橄榄果置于冷冻室内快速冷冻至‑5～‑15℃，并保持5～10分钟；然后将鲜橄榄果取出，解冻至4～10℃；C、粉碎；D、研磨；E、融合；F、固液分离；G、油水分离：利用离心机的高速回转使比重不同的油和水得以快速分离，获得橄榄油；本发明在将油橄榄果进行粉碎之前，先将经过清洗的油橄榄果进行速冻，以利于在鲜橄榄果细胞内形成冰晶体，利用该冰晶体的膨胀作用，使鲜橄榄果的细胞壁更容易破碎，从而有利于更多油脂及其它有效物质的溶出，提高后续冷榨出油率。
-
公开(公告)号：CN106699909A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201611163977.0
申请日：2016-12-15
Applicant: 重庆第二师范学院
IPC: C08B31/10
CPC classification number: C08B31/10
Abstract: 本发明涉及一种甲基淀粉的制备工艺，具体方法是：将淀粉与体积分数30％的乙醇水溶液加入反应器中，搅拌均匀，加入硫酸二甲酯，间歇微波或超声波活化10～20分钟，然后水浴加热至50℃，加入质量分数30％的氢氧化钠溶液，反应1小时，固液分离，所得固体经后处理即得。本发明采用硫酸二甲酯为甲基化试剂，在传统甲基化改性方法的基础上辅助以超声波和微波活化技术，大大提高了所得甲基淀粉的甲氧基含量。并且，制备得到的甲基淀粉在干燥状态下性能稳定。
-
公开(公告)号：CN119235013A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202210625215.7
申请日：2022-06-02
Applicant: 重庆第二师范学院
IPC: A23L33/115 , A23L29/00 , B01J13/04 , B01J13/10
Abstract: 本发明公开了一种基于豌豆分离蛋白乳化和凝聚的鱼油微胶囊及制备方法，其中方法包括如下步骤：S1、制备PPI溶液和SBP溶液：将PPI和SBP分别溶解在磷酸盐缓冲液中并搅拌至充分溶解，分别得到PPI储备溶液和SBP储备溶液；S2、制备PPI稳定鱼油水包油乳液：将PPI储备溶液与FO搅拌混合，得到PPI鱼油水包油乳液；S3、制备FO–PPI–SBP复合凝聚体：将PPI鱼油水包油乳液与SBP储备溶液搅拌混合，调节pH值为3.5～4.5，然后静置24小时，得到FO‑PPI‑SBP复合凝聚物；S4、制备鱼油微胶囊：将FO–PPI–SBP复合凝聚物送入微型喷雾干燥器中，通过喷雾干燥形成鱼油微胶囊；本申请通过将FO‑PPI‑SBP复合凝聚体作为鱼油微胶囊的进料分散体，大大提高了鱼油微胶囊的产粉率、有效载荷和包封率，提高了鱼油微胶囊在变性温度和网络热稳定性。
-
公开(公告)号：CN118813338A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202411222467.0
申请日：2024-09-02
Applicant: 重庆第二师范学院 , 重庆市三易食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种降低牛油胆固醇的方法及应用，涉及食品工程技术领域，本发明通过使用β‑环状糊精以及β‑环状糊精与果胶或壳聚糖交联的复合物对牛油中的胆固醇进行吸附，能够有效降低牛油中胆固醇的含量，且在风味表现中，果胶交联β‑环状糊精复合物对牛油处理后，明显优于未进行降胆固醇处理的牛油以及使用壳聚糖交联β‑环状糊精复合物处理的牛油。使用β‑环状糊精与果胶或壳聚糖交联的复合物能够调节牛油的硬度，制备得到的牛油在使用中，能够适用更多场景。
-
公开(公告)号：CN116458645A
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202310433524.9
申请日：2023-04-20
Applicant: 重庆第二师范学院
IPC: A23L33/12 , C12P7/6472
Abstract: 本发明公开了Sn‑2长链多不饱和脂肪酸结构脂及其制备方法和应用，属于功能性食品技术领域。本发明中的采用该结构的Sn‑2长链多不饱和脂肪酸结构脂为甘油碳链的Sn‑2位连接长碳链脂肪酸、Sn‑1,3位连接中碳链脂肪酸后所形成的脂，其中，长碳链脂肪酸的碳原子数为15～25，中碳链脂肪酸的碳原子数为6～10，该结构脂主要用于制备降低体重和体脂率的药物，能有效缓解由肥胖引起的瘦素抵抗。本发明采用两步酶法制备Sn‑2长链多不饱和脂肪酸结构脂，可大大减少酰基转移的发生，在增强反应特异性的同时还提高了工艺生产率，有利于特殊结构脂的生成。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
30
records
(took 0.072 seconds)
