公开(公告)号：CN103027305A

公开(公告)日：2013-04-10

申请号：CN201310018195.8

申请日：2013-01-18

Applicant: 贵州大学

Inventor： 苏伟 ,  王瑜 ,  解春芝 ,  王胜威 ,  母应春 ,  朱秋劲 ,  贾启海

IPC: A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明公开了一种滋补羊肉制品，以羊肉为主要原料，以石斛为主要辅料，并配以香辛料以及食品添加剂经过羊肉原料选料、切块预煮、拌料腌制、真空包装、高温杀菌加工而成，其配方配比如下：羊肉：100g；石斛调味料：5-10g；料酒：3-5g；蜂蜜：3-5g；葱油：6-10g；卡拉胶：3-7g；I+G：0.1-0.2g；异维C钠：0.1-0.2g；β-环状糊精：0.1-0.2g；水50-80g。本发明工艺简单易于工业化生产，产品美味可口，将温性的羊肉与微寒性的石斛相结合，不仅避免了羊肉的膻味，同时具有滋阴补阳，补中益气，开胃健身，养胆明目，治虚劳寒冷，防癌抗癌、抗衰老滋补等功效。

公开(公告)号：CN103027305B

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201310018195.8

申请日：2013-01-18

Applicant: 贵州大学

Inventor： 苏伟 ,  王瑜 ,  解春芝 ,  王胜威 ,  母应春 ,  朱秋劲 ,  贾启海

IPC: A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明公开了一种滋补羊肉制品，以羊肉为主要原料，以石斛为主要辅料，并配以香辛料以及食品添加剂经过羊肉原料选料、切块预煮、拌料腌制、真空包装、高温杀菌加工而成，其配方配比如下：羊肉：100g；石斛调味料：5-10g；料酒：3-5g；蜂蜜：3-5g；葱油：6-10g；卡拉胶：3-7g；I+G：0.1-0.2g；异维C钠：0.1-0.2g；β-环状糊精：0.1-0.2g,水50-80g。本发明工艺简单易于工业化生产，产品美味可口，将温性的羊肉与微寒性的石斛相结合，不仅避免了羊肉的膻味，同时具有滋阴补阳，补中益气，开胃健身，养胆明目，治虚劳寒冷，防癌抗癌、抗衰老滋补等功效。