公开(公告)号：CN108977483A

公开(公告)日：2018-12-11

申请号：CN201810412056.6

申请日：2018-04-24

Applicant: 许昌学院

Inventor： 李伟民 ,  谷亚茹 ,  褚金良

IPC: C12P21/06

Abstract: 本发明公开了一种木瓜蛋白酶制备荷叶多肽的工艺，首先将荷叶青草在烘箱中烘干，粉碎制成干粉；之后在荷叶干粉中加入荷叶干粉重量10-12倍的水，得到荷叶浆；调节荷叶浆液的pH值为6.5-7.5，加入木瓜蛋白酶进行酶解，再经过灭酶、真空冷冻干燥等步骤制成荷叶多肽粉。荷叶具有蛋白质含量丰富，富含人体所必需的的氨基酸，是人类有益健康和保健的食用植物之一，是多肽制备的优质原料。本发明工艺通过酶解制备荷叶多肽，可以用作食品添加剂，天然抗氧化剂，而且容易被人体吸收，有益健康无副作用。对荷叶的利用方式的改变，增加了荷叶的利用途径，增加了种植利润。

公开(公告)号：CN108546726A

公开(公告)日：2018-09-18

申请号：CN201810285563.8

申请日：2018-03-22

Applicant: 许昌学院

Inventor： 李伟民 ,  谷亚茹 ,  褚金良

IPC: C12P21/06

Abstract: 本发明公开了一种荷叶多肽制备工艺，首先将荷叶青草在烘箱中烘干，粉碎制成干粉；之后在荷叶干粉中加入荷叶干粉重量10-12倍的水，得到荷叶浆；调节荷叶浆液的pH值为8.5-9，加入中性蛋白酶进行酶解，再经过灭酶、真空冷冻干燥等步骤制成荷叶多肽粉。荷叶具有蛋白质含量丰富，富含人体所必需的氨基酸，是人类有益健康和保健的食用植物之一，是多肽制备的优质原料。本发明工艺通过酶解制备荷叶多肽，可以用作食品添加剂，天然抗氧化剂，而且容易被人体吸收，有益健康无副作用。对荷叶的利用方式的改变，增加了荷叶的利用途径，增加了种植利润。

公开(公告)号：CN107027857A

公开(公告)日：2017-08-11

申请号：CN201710212873.2

申请日：2017-03-27

Applicant: 许昌学院

Inventor： 李伟民 ,  张莹丽 ,  谷亚茹

IPC: A21D13/31 ,  A21D13/38 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/36

Abstract: 本发明研发了一种抹茶蛋黄酥及其制备方法。首先将50％的面粉(高筋面粉/低筋面粉70：5)，10％糖粉，20％黄油，20％水充分混匀，制备成油皮，将64.5％低筋面粉，32.3％黄油，3.2％抹茶粉制成油酥，用油皮包裹油酥，擀成长条，经过两次醒发，每次25‑30min，包裹馅料，经165‑175℃烘烤25‑30min制成花纹清晰、色泽均匀、层次分明、口感酥脆、酥皮微甜、有着茶的清香的抹茶蛋黄酥。所制饼干保留了抹茶的芳香，又具有保健功能，老少皆宜，具有较好的应用前景。