-
公开(公告)号：CN119924380A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510342351.9
申请日：2025-03-21
Applicant: 许昌学院
Abstract: 本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种用于鲜切莲藕的保鲜剂及其使用方法，由以下重量百分比的组分制成：1.5‑2.5％壳聚糖、0.5‑1％ε‑聚赖氨酸、0.3‑0.5％L‑半胖氨酸、1‑1.5％竹叶提取液、0.5‑1％石榴皮提取液、1.0‑1.5％竹醋液、0.03‑0.05％甘油、余量为水。本发明制备的食品防腐剂喷施在果蔬表面后，淀粉‑壳聚糖在果蔬表面形成涂层，对O2、CO2和水蒸气阻隔能力提高，从而降低蒸腾作用，减少果蔬表面的水分蒸发，对果蔬产生保湿作用，阻挡外来菌落侵染果蔬表面，抑菌的同时抑制果蔬中氧化酶的活性，实现高效抗氧化，进一步延长果蔬保质期。
Search Results
1
records
(took 0.016 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
