Saved successfully
Save failed
Saved Successfully
Save Failed
公开(公告)号：CN109845814A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910030983.6
申请日：2019-01-14
Applicant: 许昌学院
Inventor： 张永清 , 王德国 , 孙军涛 , 肖付刚 , 魏泉增 , 王丽娜 , 余小娜 , 田文翰 , 姜亚平 , 张佳雯
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明涉及一种控制鲜切莲藕褐变的方法，包括如下步骤：（1）选择新鲜、白色无腐烂、未褐变的莲藕，清洗，去除杂物，切成厚度为0.4-0.7cm的藕片；（2）将切好的藕片放入质量浓度为15-20%的蒲公英水提液中浸泡8-12min后，晾干、包装、冷藏。本发明提供方法简便易行、成本低、安全性高、能有效降低鲜切莲藕褐变度和失重率，延长鲜切莲藕保质期限。
