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公开(公告)号：CN105901084A
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201610394979.4
申请日：2016-05-23
Applicant: 许昌学院
CPC classification number: A21D2/366
Abstract: 本发明研发了一种莲藕酥性饼干及其制备方法。该制备方法中添加了莲藕，首先将莲藕粉碎烘干，制成藕粉，然后降藕粉与其他原料混合。其他原料包括低筋粉500份、糖粉150份、黄油300份、小苏打3份、奶粉50份、全蛋液50份。合理的添加顺序，与本产品的工艺配合，最终制备出莲藕酥性饼干，该饼干组织细腻、口感酥松，表面金黄，含有莲藕的清香，又具有保健效果，老少皆宜，具有较好的应用前景。
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