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发明公开
一种盐肤木调味料制备方法和应用审中-实审

公开(公告)号：CN117243349A

公开(公告)日：2023-12-19

申请号：CN202311226290.7

申请日：2023-09-21

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 范方宇 , 杨晓玲 , 何洋 , 刘云 , 郭磊

IPC: A23L19/00 , A23L29/00 , A23L33/00 , A23L27/00 , A23L27/14

Abstract: 本发明属于食品调味品领域，特别的，本发明涉及一种盐肤木调味料及其制备方法和应用。本发明创造性的对盐肤木果实进行酶解加工粉碎成粉，并搭配其他辣味、辛味、麻味、香味调料制备的干粉酸味调味料目前市场上独一无二，尤其适合云、贵、川、重庆等地区作为蘸料使用，方便，便捷，且多酚含量高，具有一定的保健功能。对于喜欢酸味调味料饮食习惯的人而言，无需液体醋的加入。酸味干蘸料的使用，可作为预制菜、烧烤摊、餐馆等的方便干蘸料，且干蘸料储存方便，运输便捷。

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