公开(公告)号：CN118497286A

公开(公告)日：2024-08-16

申请号：CN202410558061.3

申请日：2024-05-08

Applicant: 西南大学

Inventor： 索化夷 ,  王洪伟

IPC: C12P1/04 ,  A23K10/16 ,  A23L3/3463 ,  A61K35/747 ,  A61P31/04 ,  A61K47/46 ,  A61K8/99 ,  A61Q17/00 ,  A61Q19/00 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了植物乳植杆菌产生的无细胞上清液以及在食品生产及储运、药物制备中的应用，本发明涉及的植物乳植杆菌DACN996产生的无细胞上清液具有广谱的抗菌作用，对多种食源性致病菌和食品腐败菌具有较强的抑菌能力，适合于食品、药品等生产中，控制其中的致病菌和腐败菌；同时该发酵乳杆菌还可以显著抑制肉类制品中单增李斯特菌的生长，并延长肉类制品的保鲜。可作为天然抗菌剂添加到肉类制品中，有效替代抗生素或化学抗菌剂用于肉类制品的保鲜。

公开(公告)号：CN101869231B

公开(公告)日：2012-07-25

申请号：CN201010192436.7

申请日：2010-06-04

Applicant: 西南大学

Inventor： 钟耕 ,  刘雅楠 ,  刘倍毓 ,  王洪伟 ,  张盛林

IPC: A23L1/015 ,  A23L1/214

Abstract: 一种消除魔芋粉中生物碱的方法，将微波与超声波技术集成，采用微波超声波协同作用的纯物理方法，彻底去除魔芋粉中生物碱，又不影响魔芋粉本身的理化和功能性质，对原料的适用范围宽，同时由于超声波微波协同作用，使处理时间大大缩短，生产效率大大提高。

公开(公告)号：CN105021601A

公开(公告)日：2015-11-04

申请号：CN201510352845.1

申请日：2015-06-24

Applicant: 西南大学

Inventor： 阚建全 ,  汪莉莎 ,  王洪伟 ,  钟金锋 ,  杜木英 ,  任廷远 ,  夏雪娟

IPC: G01N21/78

Abstract: 本发明涉及一种食品检测技术方法，特别涉及一种食品中二氧化硫的定量测定的改进型盐酸副玫瑰苯胺法。本发明以食品为试材，原料经粉碎后，加入三乙醇胺混合吸收液，经超声波提取法直接提取样品中二氧化硫，对有色食品用石墨化碳黑小柱脱色提取液以消除颜色干扰，样品中的二氧化硫与三乙醇胺形成稳定的络合物，再与盐酸副玫瑰苯胺混合显色液作用，生成玫瑰紫色化合物，于波长579nm处测定吸光值，据此计算食品中二氧化硫含量。本发明用三乙醇胺无毒吸收试剂代替了剧毒试剂四氯汞钠吸收液或重金属污染试剂乙酸铅吸收试液，可减少对环境的污染和对检测人员身体的危害。本发明具有快速、准确、简便、大批量测定样品中二氧化硫的优点。

公开(公告)号：CN101869231A

公开(公告)日：2010-10-27

申请号：CN201010192436.7

申请日：2010-06-04

Applicant: 西南大学

Inventor： 钟耕 ,  刘雅楠 ,  刘倍毓 ,  王洪伟 ,  张盛林

IPC: A23L1/015 ,  A23L1/214

Abstract: 一种消除魔芋粉中生物碱的方法，将微波与超声波技术集成，采用微波超声波协同作用的纯物理方法，彻底去除魔芋粉中生物碱，又不影响魔芋粉本身的理化和功能性质，对原料的适用范围宽，同时由于超声波微波协同作用，使处理时间大大缩短，生产效率大大提高。

公开(公告)号：CN209171312U

公开(公告)日：2019-07-30

申请号：CN201821647846.4

申请日：2018-10-11

Applicant: 西南大学

Inventor： 周真江 ,  索化夷 ,  张玉 ,  王洪伟

IPC: A23C9/12 ,  A23C7/04

Abstract: 本实用新型公开了一种应用于乳酸发酵的手动乳清分离罐，包括基座、罐体、发酵套筒、分离套筒、顶盖以及摇把，基座包括底板以及平行设置于底板两侧的墙板，罐体包括罐体底座以及固定连接于罐体底座上的圆柱形筒壁，一侧墙板的内侧面上部设置有一转轴孔，另一侧墙板的顶部设置有一开口槽，罐体底座底部中心设置有一嵌插于转轴孔内的转轴，摇把固定设置于顶盖上，所述摇把中部位于开口槽内且能够绕其轴心转动，顶盖能够紧密盖设在罐体的开口处，顶盖的内壁以及罐体底部的罐体底座上分别设置有能够卡嵌发酵套筒以及分离套筒的环形卡槽，本实用新型不仅能提高乳清分离速率，还能使酸奶发酵和乳清分离于同一机器完成，并且尽可能减少食品污染。

公开(公告)号：CN209498491U

公开(公告)日：2019-10-18

申请号：CN201821961201.8

申请日：2018-11-27

Applicant: 西南大学

Inventor： 周芳 ,  索化夷 ,  张玉 ,  王洪伟 ,  丁阳平

IPC: A23L27/50

Abstract: 本实用新型公开了一种小型自动化豆豉酱油浸油装置，包括大筒体、小筒体、上盖以及提液装置，大筒体与小筒体的顶端侧壁均均布有四个穿孔，穿孔内呈十字形穿设有两根铁杆，所述小筒体通过铁杆悬空位于大筒体内部中间位置，所述上盖盖设于大筒体的顶部，所述小筒体的底部设置有10目的孔隙，所述提液装置包括一水泵以及一浮球开关，所述水泵的出水管穿过上盖进入到大筒体内，所述水泵的进水管穿过上盖进入到小筒体内，所述浮球开关位于小筒体内并通过穿过上盖的导线与水泵控制连接，本实用新型能够充分浸提豆豉，提高豆豉酱油品质，同时实现自动化浸提，降低劳动强度。

公开(公告)号：CN208940622U

公开(公告)日：2019-06-07

申请号：CN201821647464.1

申请日：2018-10-11

Applicant: 西南大学

Inventor： 周真江 ,  索化夷 ,  张玉 ,  王洪伟

IPC: A01J15/12 ,  A01J15/16

Abstract: 本实用新型公开了一种酥油制备辅助装置，包括位于酥油桶内的甲洛，甲洛包括一圆形压板以及连杆，还包括有基座、驱动电机以及活塞机构，基座为框架结构且在其上部两侧对称分别设置有一固定墙板，酥油桶位于基座内侧且在基座框架结构的中部分别设置有与酥油桶连接固定的固定钉，活塞机构设置于两个固定墙板之间，活塞机构包括第一转动块、第二转动块以及联动块，其中一个所述传动轴与驱动电机通过传动连接件驱动连接，本实用新型不仅提高生产效率，解放劳动力，还尽可能避免了人为直接接触酥油原料所带来的安全问题。

公开(公告)号：CN209693968U

公开(公告)日：2019-11-29

申请号：CN201821647874.6

申请日：2018-10-11

Applicant: 西南大学

Inventor： 彭书东 ,  姜蕴奇 ,  索化夷 ,  张玉 ,  王洪伟

IPC: A23L19/20

Abstract: 本实用新型公开了一种新型泡菜坛，包括泡菜坛主体以及坛盖，所述泡菜坛主体包括有坛口，坛口的下部环形设置有边沿向上弯曲呈罩状的坛沿，所述坛盖罩设于坛口且坛盖的边缘位于坛沿内，其特征在于：所述坛盖的内侧底部可拆卸连接有一塑料小盒，所述塑料小盒的外侧壁以及底部设置有若干透气孔，所述塑料小盒内放置有除氧剂袋，坛盖的侧壁内侧设置有上孔，坛盖的侧壁外侧设置有下孔，坛盖侧壁内部设置有连通上孔以及下孔的贯通腔，坛沿内设置有水且水位高于下孔，本实用新型能有效抑制白膜的产生，提高泡菜品质。