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公开(公告)号：CN107397111A
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201610351622.8
申请日：2016-05-18
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L3/005
CPC classification number: A23L3/005
Abstract: 本发明公开了一种采用射频杀菌的孜然粉加工方法，属于食品加工领域。本发明以预干燥的孜然颗粒为原料，经过粉碎、装填、包装、杀菌和冷却得到产品孜然粉。采用射频杀菌替代传统的干热杀菌，在提高杀菌效率的同时，又更好的保持了孜然粉原有的色泽和风味。本发明是一种杀菌效率高，保质期长，工艺流程简单，产品营养安全，能耗低，适合工业化应用的孜然粉加工方法。
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