公开(公告)号：CN102613290A

公开(公告)日：2012-08-01

申请号：CN201210014100.0

申请日：2012-01-18

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 葛武鹏 ,  张正茂 ,  刘学波 ,  秦立虎 ,  陈瑛 ,  严心彬

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种黑玉米酸奶饮品，其原料主要包括黑玉米原浆、优质羊乳、稳定剂及发酵剂，经发酵制备而成，本发明所得酸奶饮品，凝固状态良好、无乳清析出、口感爽滑细腻、富含膳食纤维、黄酮类成分、微量元素、VE等营养素，具有保健兼食用营养功能。

公开(公告)号：CN106107547B

公开(公告)日：2020-04-03

申请号：CN201610512899.4

申请日：2016-07-01

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 张正茂 ,  邢沁浍 ,  韩克 ,  侯传丽 ,  闫巧珍

IPC: A23L11/00 ,  A23L33/21

Abstract: 一种富含可溶性膳食纤维的鹰嘴豆黄及其制备方法，所述鹰嘴豆黄由以下重量份数的原料制成，鹰嘴豆100份，葡萄干5～10份，乳粉9～15份，鹰嘴豆皮可溶性膳食纤维1～3份，苏打0.2～0.5份，水500～650份，可溶性糖或甜味剂5～8份，琼脂0.3～0.6份，复配色素0.016～0.025份，山楂糕2～5份。本发明还包括富含可溶性膳食纤维的鹰嘴豆黄的制备方法。本发明之富含可溶性膳食纤维的鹰嘴豆黄具有良好口感，且制作简单，食用方便。

公开(公告)号：CN104207034B

公开(公告)日：2017-11-21

申请号：CN201410425221.3

申请日：2014-08-26

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 张正茂 ,  邢沁浍 ,  刘苗苗 ,  孙茹 ,  卓武燕 ,  胡新娟

IPC: A23L11/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种干豌豆黄及其制备方法，所涉及的干豌豆黄由以下原料制成：熟豌豆粉65～70质量份、熟黑小麦粉15～20质量份、酸奶冻干粉3～5质量份、木糖醇8～10质量份、蜂蜜5～6质量份、黄油3～5质量份、水25～30质量份。所涉及的制备方法包括将配方量的熟豌豆粉、熟黑小麦粉、酸奶冻干粉、木糖醇、蜂蜜、水和黄油混匀后加入模具中压制成型即得干豌豆黄。与传统豌豆黄相比，本发明的干豌豆黄既保留了豆类糕点特有的清香，酸奶冻干粉与黄油使得产品具有奶香的同时，乳酸菌又能使肠道菌群保持平衡，黑小麦和蜂蜜使产品营养更加全面，且制备工艺简便，含水量低，保质期长，便于流通。

公开(公告)号：CN106107547A

公开(公告)日：2016-11-16

申请号：CN201610512899.4

申请日：2016-07-01

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 张正茂 ,  邢沁浍 ,  韩克 ,  侯传丽 ,  闫巧珍

IPC: A23L11/00 ,  A23L33/21

Abstract: 一种富含可溶性膳食纤维的鹰嘴豆黄及其制备方法，所述鹰嘴豆黄由以下重量份数的原料制成，鹰嘴豆100份，葡萄干5～10份，乳粉9～15份，鹰嘴豆皮可溶性膳食纤维1～3份，苏打0.2～0.5份，水500～650份，可溶性糖或甜味剂5～8份，琼脂0.3～0.6份，复配色素0.016～0.025份，山楂糕2～5份。本发明还包括富含可溶性膳食纤维的鹰嘴豆黄的制备方法。本发明之富含可溶性膳食纤维的鹰嘴豆黄具有良好口感，且制作简单，食用方便。

公开(公告)号：CN104207034A

公开(公告)日：2014-12-17

申请号：CN201410425221.3

申请日：2014-08-26

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 张正茂 ,  邢沁浍 ,  刘苗苗 ,  孙茹 ,  卓武燕 ,  胡新娟

IPC: A23L1/20 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L33/135 ,  A23L7/10 ,  A23L11/05 ,  A23L21/25 ,  A23P30/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/6422

Abstract: 本发明涉及一种干豌豆黄及其制备方法，所涉及的干豌豆黄由以下原料制成：熟豌豆粉65～70质量份、熟黑小麦粉15～20质量份、酸奶冻干粉3～5质量份、木糖醇8～10质量份、蜂蜜5～6质量份、黄油3～5质量份、水25～30质量份。所涉及的制备方法包括将配方量的熟豌豆粉、熟黑小麦粉、酸奶冻干粉、木糖醇、蜂蜜、水和黄油混匀后加入模具中压制成型即得干豌豆黄。与传统豌豆黄相比，本发明的干豌豆黄既保留了豆类糕点特有的清香，酸奶冻干粉与黄油使得产品具有奶香的同时，乳酸菌又能使肠道菌群保持平衡，黑小麦和蜂蜜使产品营养更加全面，且制备工艺简便，含水量低，保质期长，便于流通。