公开(公告)号：CN104207034B

公开(公告)日：2017-11-21

申请号：CN201410425221.3

申请日：2014-08-26

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 张正茂 ,  邢沁浍 ,  刘苗苗 ,  孙茹 ,  卓武燕 ,  胡新娟

IPC: A23L11/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种干豌豆黄及其制备方法，所涉及的干豌豆黄由以下原料制成：熟豌豆粉65～70质量份、熟黑小麦粉15～20质量份、酸奶冻干粉3～5质量份、木糖醇8～10质量份、蜂蜜5～6质量份、黄油3～5质量份、水25～30质量份。所涉及的制备方法包括将配方量的熟豌豆粉、熟黑小麦粉、酸奶冻干粉、木糖醇、蜂蜜、水和黄油混匀后加入模具中压制成型即得干豌豆黄。与传统豌豆黄相比，本发明的干豌豆黄既保留了豆类糕点特有的清香，酸奶冻干粉与黄油使得产品具有奶香的同时，乳酸菌又能使肠道菌群保持平衡，黑小麦和蜂蜜使产品营养更加全面，且制备工艺简便，含水量低，保质期长，便于流通。

公开(公告)号：CN104207034A

公开(公告)日：2014-12-17

申请号：CN201410425221.3

申请日：2014-08-26

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 张正茂 ,  邢沁浍 ,  刘苗苗 ,  孙茹 ,  卓武燕 ,  胡新娟

IPC: A23L1/20 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L33/135 ,  A23L7/10 ,  A23L11/05 ,  A23L21/25 ,  A23P30/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/6422

Abstract: 本发明涉及一种干豌豆黄及其制备方法，所涉及的干豌豆黄由以下原料制成：熟豌豆粉65～70质量份、熟黑小麦粉15～20质量份、酸奶冻干粉3～5质量份、木糖醇8～10质量份、蜂蜜5～6质量份、黄油3～5质量份、水25～30质量份。所涉及的制备方法包括将配方量的熟豌豆粉、熟黑小麦粉、酸奶冻干粉、木糖醇、蜂蜜、水和黄油混匀后加入模具中压制成型即得干豌豆黄。与传统豌豆黄相比，本发明的干豌豆黄既保留了豆类糕点特有的清香，酸奶冻干粉与黄油使得产品具有奶香的同时，乳酸菌又能使肠道菌群保持平衡，黑小麦和蜂蜜使产品营养更加全面，且制备工艺简便，含水量低，保质期长，便于流通。