公开(公告)号：CN118308447A

公开(公告)日：2024-07-09

申请号：CN202410442869.5

申请日：2024-04-12

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 王玉堂 ,  严贵明 ,  孙立军 ,  兰莹 ,  段翔 ,  刘志刚 ,  刘学波

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  A61K38/01 ,  A61P3/06 ,  A23L33/18 ,  C12R1/23 ,  C12R1/245 ,  C12R1/01 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及一种具有降血脂活性的油莎豆肽的制备方法及应用，属于食品领域。本发明油莎豆肽以榨油后的油莎豆粕作为原材料，采用纤维素酶水解，复合乳酸菌发酵，再辅以蛋白酶水解，最后离心、纯化、冷冻干燥等工艺得到油莎豆降血脂肽，与传统制备方法相比，本发明不仅简化了实验流程，提高了活性肽的得率，还使必需氨基酸的占比高达51.53%。采用本发明方法提取的油莎豆活性肽浓度达到了3.86 mg/mL，该活性肽抑制胰脂肪酶活性IC50为47.93μg/mL，抑制胆固醇酯酶活性IC50为1.168 mg/mL，胆酸盐结合的EC50为0.495 mg/mL。本发明方法制备的油莎豆活性肽具有潜在的降血脂能力，为油莎豆资源的开发利用开辟新途径。