公开(公告)号：CN106967506A

公开(公告)日：2017-07-21

申请号：CN201710288377.5

申请日：2017-04-27

Applicant: 苏州农业职业技术学院

Inventor： 司文会 ,  陈振宇 ,  阙小峰 ,  徐良 ,  高岳

IPC: C11B5/00 ,  A23D9/06

Abstract: 本发明公开了天然辣椒素作为抗氧化剂在食用油中的应用，天然辣椒素在食用油中的添加量为100‑200ppm。实验表明，添加天然辣椒素，在不同温度区均具有较好的抗氧化性能；采用天然辣椒素替代合成抗氧化剂，不存在潜在毒性和致癌作用，且不需要复配，易于实现。

公开(公告)号：CN107439899A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710779925.4

申请日：2017-09-01

Applicant: 苏州农业职业技术学院

Inventor： 司文会 ,  陈振宇 ,  钟厚贤

IPC: A23L3/3472 ,  A23L3/349 ,  A23L3/3508

Abstract: 本发明公开了一种含有芝麻素的食品用抗氧化剂组合物及具有其的食品，含有芝麻素的食品用抗氧化剂组合物，按重量份数计，包括：芝麻素10份，增效剂1-3份，番茄红素0.5-3份，芦荟提取物0.01-0.5份，所述芦荟提取物由包括以下步骤的方法制备而成：步骤S10、芦荟叶去皮，得芦荟肉，并将芦荟肉粉碎；步骤S20、粉碎后的芦荟肉与乙醇水溶液混合均匀，在0.3-0.5Mpa下，20-40℃下，提取2-6h；步骤S30、过滤，取滤液浓缩、干燥得所述芦荟提取物。根据本发明实施例的含有芝麻素的食品用抗氧化剂组合物，其包含的芝麻素、增效剂、番茄红素和芦荟提取物能够协同提高食品的抗氧化效果，既避免添加化学氧化剂对人体造成的伤害，也丰富了食用油的营养功能。

公开(公告)号：CN107541340A

公开(公告)日：2018-01-05

申请号：CN201710779901.9

申请日：2017-09-01

Applicant: 苏州农业职业技术学院

Inventor： 司文会 ,  陈振宇 ,  钟厚贤 ,  胡强 ,  梁荫彤

IPC: C11B5/00 ,  A23D9/007

Abstract: 本发明公开了一种食用油用天然抗氧化剂及其应用，食用油用天然抗氧化剂按重量份数计，包括：芝麻素10份，抗坏血酸脂肪酸酯2-8份，儿茶酚0.5-3份，番茄红素0.1-3份，β-胡萝卜素0.05-1份。本发明实施例的食用油天然抗氧化剂通过使用多种天然抗氧化物，芝麻素、抗坏血酸脂肪酸酯、儿茶酚、番茄红素和β-胡萝卜素具有协同作用，它们配合使用既提高了食用油的抗氧化效果，避免添加化学氧化剂对人体造成的伤害，也丰富了食用油的营养功能。