公开(公告)号：CN107981128A

公开(公告)日：2018-05-04

申请号：CN201711362705.8

申请日：2017-12-18

Applicant: 绿杰股份有限公司

Inventor： 吴志莲 ,  董艳林 ,  孙苗苗 ,  赵玉平

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种复合型发酵乳酸菌果蔬汁饮料的制作方法，其特点是，制备方法包括榨取果蔬汁、调配复合型果蔬汁、复合型果蔬汁中有机酸和总酸的分析、调节复合型果蔬汁的pH、去除沉淀物、接种乳酸菌、发酵及复合型发酵乳酸菌果蔬汁饮料的调配工艺步骤；制备的复合型发酵乳酸菌果蔬汁饮料具有复合的水果和蔬菜的品种香气突出、口感清爽、浓厚、圆润等优点，而且去除了果蔬汁中不利于人体健康的草酸，并可以补充人体所需要的钙离子和钾离子。

公开(公告)号：CN107365683A

公开(公告)日：2017-11-21

申请号：CN201710748353.3

申请日：2017-08-28

Applicant: 绿杰股份有限公司

Inventor： 董艳林 ,  吴志莲 ,  孙苗苗 ,  赵玉平

IPC: C12J1/04

Abstract: 本发明公开了一种高品质果醋酿造方法，其特点是，酿造方法是恒化培养与超滤杀菌相结合的方法，包括水果选取→清洗→挑选→破碎→取汁→乙醇发酵→超滤→果酒→醋酸发酵→超滤→新果醋→陈酿→果醋工艺步骤；本发明使用新鲜水果，在果醋酿造过程中未使用热杀菌技术，而是充分使用了冷杀菌-超滤技术和恒化培养技术；所得到的果醋饮料具有突出原有水果品种香气和果醋的爽口，同时口感更加柔和；具有醋的抗菌、降糖、抗氧化、减肥、降血压等多种生理活性。