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公开(公告)号：CN1927013A
公开(公告)日：2007-03-14
申请号：CN200510044681.2
申请日：2005-09-08
Applicant: 福建农林大学
Inventor： 甘纯玑 , 邱少慧 , 谢苗
IPC: A23F3/18
Abstract: 一种绿茶粉的制备方法，以鲜茶叶为原料，主要包括鲜茶叶清洗、浸泡、微波杀青膨化、超细粉碎等工艺。采用本发明的方法制备的绿茶粉，其茶多酚、水浸出物和氨基酸含量均高于传统方法制备的茶粉，而粗纤维含量低于传统制备的茶粉。并且具有色泽翠绿、营养成分高、膨化率高、着色力强等优点。可以直接食用，也可以作为一种天然的食品添加剂。本发明还具有生产工艺简单、成本低、产品安全等特点。
